Серебряные волонтёры со всей России поделились с Добро.Журналом рецептами простых летних десертов – по ним сможет приготовить даже ребёнок. За каждым из лакомств стоит особенное воспоминание: память о бабушке, школьная дружба, любовь к мужу, капризы маленьких детей и внуков. Окунитесь в атмосферу уютного вечера с бабушкой, читая подброку особенных рецептов и приготовьте для родных то, что больше всего понравится.
Ингредиенты:
«Калачи по этому рецепту я пеку со школьных лет, и всегда угощала одноклассников, – вспоминает серебряный волонтёр из Новосибирска Людмила Фадеева. – Был у меня друг Серёжа Потапов, ходили друг к другу в гости: он за меня бельё гладил, а я ему калачики пекла. Когда служил в армии, просил их прислать. Я отправляла авиа-посылкой большую партию, чтобы и другим солдатам досталось, они благодарили».
Смешайте «сгущёнку», яйца, соль, соду, растительное масло, добавьте муку до густоты. Тесто должно быть мягкое, не крутое. Разогрейте сковороду с растительным маслом, сформируйте калачики и пеките до хрустящей корочки. По словам волонтёра, такие калачи удобно брать с собой в поход или в дорогу.
«В 2011 году мы с Серёжей виделись на встрече выпускников, – добавляет Людмила. – Так вот он тогда сказал, что всю жизнь мои калачи помнит».
Ингредиенты:
«Этот рецепт корзиночек я придумала сама для внучки Сашеньки, – делится серебряный волонтёр из Ивановской области Ольга Николаевна Забалуева. – Она росла очень любознательным и непоседливым ребенком. Чтобы направить её неуёмную энергию в хорошее русло, я с шести лет стала учить её азам кулинарии. Сейчас внучке 14 лет, и корзиночками по этому рецепту она угощает родных и друзей».
Готовое слоёное тесто нарежьте на квадраты. Возьмите обычный стакан, переверните вверх дном, положите не него квадратик теста, сформируйте тарталетку и положите её на противень. Сделайте так со всеми квадратиками. Поставьте тарталетки в духовку и выпекайте до золотистого цвета. Как зарумянятся, достаньте и остудите.
Для начинки взбейте банку «сгущёнки», сок одного лимона и три яичных белка. В остывшие тарталетки налейте начинку: не до краев, ведь она увеличится в объёме при выпекании. Поместите в разогретую духовку на 5-7 минут. Украсьте любыми свежими ягодами и осыпьте молотыми орехами.
Ингредиенты:
«В 90-е годы приготовить традиционный торт на праздник было непросто: например, сливочное масло было не найти! – вспоминает серебряный волонтёр из Волгограда Ольга Овчинникова. – Мне всё равно хотелось порадовать вкусностями любимого мужа и детей, и я нашла простой рецепт тортика на сковороде. Прошли годы, а я всё ещё пеку его на семейные торжества – муж его просто обожает!»
Из «сгущёнки» и муки замесите тесто – по консистенции оно должно быть похоже на негустую сметану. Добавьте соду и соль. Разогрейте сковороду с маслом, выпекайте на ней блины. Пока «коржи» остывают, взбейте сметану с сахаром. Каждый блинчик смажьте кремом, положите на него следующий – и так далее. Сверху можно посыпать крошкой печенья.
«Такой торт я всегда украшаю карамельным яблоком в виде розы, – делится волонтёр. – Нарезаю яблоко тонкими слайсами, в сковороде варю сироп, окунаю туда яблочные дольки, потом собираю в розочку, украшаю этими розами тортик. Листик у розы можно сделать из киви».
Ингредиенты:
«Когда дети были маленькие, они не любили творог, – признаётся серебряный волонтёр из Челябинска Олеся Васильевна. – А кальций растущему организму очень нужен, и я схитрила. Придумала для них «Вкусняшку» – полезный и вкусный творожный десерт. Готовится очень легко, а дети и муж до сих пор едят с удовольствием!»
Желатин размешайте в воде комнатной температуры и оставьте на 50 минут. Затем нагрейте до прозрачности: поставьте в микроволновку или на плиту, не доводя до кипения. Немного охладите разведённый желатин.
Творог взбейте со сгущёнкой, влейте желатин, добавьте ягоды или фрукты, вылейте в форму и поставьте в холод, пока не застынет.
Ингредиенты:
«Мне нравится сохранять семейные традиции в приготовлении блюд, – делится серебряный волонтёр и участница кулинарных конкурсов из Новосибирска Вера Гусева. – Этот рецепт «хвороста» достался мне от бабушки. На днях я учила готовить по нему свою пятилетнюю внучку. Она печёт вместе со мной с трёх лет».
Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто, чтобы оно не было жидким или твёрдым. Возьмите скалку и, подсыпав муки, тонко раскатайте тесто. Нарежьте его на полоски шириной 2 сантиметра.
0
0
0
0
0
© 2019 — 2025
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности