Диетолог рассказала, кому не рекомендуется есть куличи на Пасху

Кулич – вкусно, но вредно?

Кулич – высокоуглеводный продукт. Врач-диетолог и руководитель московской «Клиники коррекции веса и диетологии» Городской клинической больницы №1 Светлана Исакова напоминает: традиционно в него добавляют много масла.

«Намного больше, чем в другую выпечку, чтобы он был сдобный и ароматный, – поясняет нам Исакова. – Такой сладкий и калорийный продукт навредит тем, у кого есть сахарный диабет, проблемы с желудочно-кишечным трактом и нарушения углеводного обмена».

Специалисты добавляют, что продукт может навредить и здоровым людям, если не знать меры. Максимально допустимая «доза» кулича – 100 граммов. Причём съесть его лучше до шести вечера. Хранить сдобу нужно не более двух дней в холодильнике.

Кому не рекомендуется есть куличи:

• Людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта
• Тем, кто страдает сахарным диабетом
• Людям с лишним весом.
• Кстати, сегодня можно найти альтернативу классическому куличу. Некоторые производители делают их без глютена, без сахара, без дрожжей, без яиц и без лактозы.

Пасхальные яйца: красиво и безопасно

Специалисты Роспотребнадзора Воронежской области перед Пасхой дали несколько советов, как выбрать хороший кулич в магазине. Самое важное – верхушка обязательно должна быть сухой. Если её не подсушили в пекарне, то выпечка пропадёт раньше положенного срока.

«Поливка не должна быть липкой и белёсой, обязательно стоит посмотреть, чтобы кулич не был подгоревшим, – отмечают в ведомстве. – У качественного кулича не будет даже маленьких надломов и пустот по краям».

При покупке творожной пасхи стоит учитывать, что изделие не проходит тепловую обработку и хранится всего трое суток в холодильнике. Если вы готовите пасху сами, то выбирайте белый творог с мягкой, однородной консистенцией.

Ещё один неотъемлемый атрибут Пасхи – крашеные яйца. Специалисты отмечают: неизвестные или некачественные красители покупать опасно.

«Следует обращать внимание на состав, – поясняют в Роспотребнадзоре. – Согласно действующим в России санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН, для окраски пасхальных яиц разрешаются красители пищевые со следующими обозначениями на этикетках: Е122, Е 163, Е110, Е104, Е 142, Е132, Е 120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131, Е102».

Чем нельзя красить яйца:

• Фломастерами. Большинство из них не содержат пищевые красители
• Нитками и кусками ткани. Это может вызвать аллергию из-за состава краски в тканях
• Неизвестными пищевыми красителями
• Поталью. Тонкие металлические листы, имитирующее золото, содержат цинк, который может вызвать пищевое отравление.
  

Как красиво покрасить яйца на Пасху? Роспотребнадзор советует использовать:

• Луковую шелуху
• Краснокочанную капусту
• Свёклу
• Кофе
• Листья шпината и крапивы
• Куркуму и паприку
• Зелёный чай и каркаде
• Ягоды черники и клюквы.