Крещенский сочельник-2024: дата, традиции, приметы и рецепты

Крещенский Сочельник: что такое 

Крещенский Сочельник – народное название дня накануне праздника Богоявления. В церковной традиции он носит название Навечерие Крещения Господня. В этом году он приходится на четверг.

18 января заканчиваются святки – двенадцать праздничных дней после Рождества, во время которых веселятся, колядуют и гадают. 

Как делать это правильно, мы писали в статьях «Колядки на Рождество-2024: дата, традиции, тексты колядок и откровенные истории» и «Гадание на Святки: можно ли узнать свою судьбу?»

Наши предки считали святки «временем без креста», когда «нечистая сила» выходила на волю. С Рождества до Крещения женщинам в деревнях не разрешали стирать бельё в реках и озёрах. Воду домой в святки носили мужчины. Крестьяне боялись, что «черти утянут» девушек и погубят их.

Чтобы угомонить «нечисть», делали очистительные обряды. О них расскажем ниже. 

Что можно и нельзя делать 18 января 

В канун Богоявления молодёжь проводила последнюю святочную вечёрку с песнями и гаданиями. Потом выметали сор из избы, готовили блины, овсяный кисель, кутью или сочиво – обрядовую кашу с сухофруктами из зёрен пшеницы. 

В некоторых деревнях соблюдали ритуал «угощения мороза кутьёй». Перед ужином в Крещенский Сочельник хозяин дома брал ложку кутьи, подходил к окну и приглашал мороз есть кутью. 

«Раз мороз не идёт в дом, пусть не идёт и на урожай», – приговаривал он.

Рецепты всех трёх традиционных блюд на Крещение – в конце статьи. А пока расскажем, как поститься 18 января.

Крещенский Сочельник – первый постный день после Рождества, поэтому праздничный ужин в крещенский сочельник называли «голодной кутьёй». Православные христиане в этот день не едят продуктов мясного и молочного происхождения, отказываются от алкоголя. 

Праздник Крещения начинается с момента, когда освящают воду в проруби-иордани. 19 января не постятся.

Приметы Крещенского сочельника 

«Моя бабушка говорила: “Звездистая ночь на Богоявление – урожай на горох и ягоды”, – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр Ирина Владимировна Полушкина. – В деревне Ивановской области, где я выросла, верили, что погода на Крещенский сочельник предсказывает урожай».

Вот ещё приметы Крещенского сочельника:

• Метель 18 января – пчёлы будут хорошо роиться
• Если небо в ночь на Крещение откроется от облаков – помолись. О чём небу помолишься, то сбудется
• Пасмурное небо, идущий снег и большой иней предвещают плодородный год
• Снегу под Крещение надует, хлеба прибудет

Что приготовить на Крещение: три традиционных блюда от серебряных волонтёров.

Богоявленский овсяный кисель от Ирины Полушкиной

Ингредиенты:

• Геркулес – 1 стакан
• Тёплая вода – 4 стакана
• Корка чёрного хлеба – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 2 ст.л.

«Этот овсяный кисель – вкусный как в горячем, так и в холодном виде, и полезен для кишечника, – поделилась с Добро.Журналом серебряный волонтёр Ирина Владимировна Полушкина. – Этот рецепт я получила от моей мамы, а она – от своей мамы, моей бабушки. Сейчас моя дочь готовит такой кисель для своей семьи. Поделюсь семейным секретом и с вами».

Для киселя купите геркулес на развес, советует волонтёр. Засыпьте его в кастрюлю с тёплой водой, туда же срежьте половину чёрной корочки хлеба – не слишком тонко. Смесь оставьте в тёплом месте на 12 часов или на ночь. Утром массу процедите через сито. Отожмите геркулес, чтобы вся «белая водичка» оказалась в кастрюле, добавьте сахар, соль и поставьте на огонь.

«Помешивайте без остановки, иначе кисель сразу подгорит, – советует волонтёр. – Как закипит – варите одну-две минуты. Разлейте по тарелкам, подавайте традиционное блюдо на Крещение с “пахучим” нерафинированным подсолнечным маслом и печеньем».

Крещенское сочиво с узваром от Ольги Спиридоновой

Ингредиенты:

• Пшеница – 1 кг
• Мак – 2 ст.л.
• Изюм – 80-100г
• Мёд – 2-3 ст.л.
• Грецкие орехи очищенные – 50 г
• Сухофрукты для узвара (яблоки, груши, чернослив, курага, шиповник, изюм)

«Для крещенского сочива приготовьте кашу заранее, перед трапезой разогрейте и соедините с кружкой горячего узвара», – поделилась секретом идеальной крещенской кутьи серебряный волонтёр Ольга Геннадьевна Спиридонова.

Залейте 50 грамм сухофруктов литром тёплой воды и дайте постоять три часа. Выньте сухофрукты и доведите узвар до кипения, оставьте настаиваться в прохладном месте.

Промойте пшеницу, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой на 3 сантиметра выше уровня крупы и поставьте на огонь. При варке снимайте пену и помешивайте. После 30 минут выкипит почти полностью – успейте выключить огонь, пока не пригорит. Добавьте в крещенское сочиво мёд, мелко порезанные орехи и изюм – его можно распарить в кипятке.

Рецепт блинов на молоке и кипятке от Тамары Зяминой

Ингредиенты: 

• Яйца – 3 шт.
• Мука – 12 ст.л.
• Молоко – 1 л
• Кипяток – 0,5 стакана
• Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. соли
  

Разбейте в миску три яйца. К ним добавьте 500 мл молока, чайную ложку соли без горки, столовую ложку сахара и 12 столовых ложек муки с большой горкой. Хорошо перемешайте и долейте ещё 500 мл молока, подсолнечное масло и половину гранёного стакана кипятка.

«Перед выпеканием смажьте сковороду подсолнечным маслом. Если тесто густовато, долейте в него ещё кипятка. Получится 30-35 вкусных блинчиков. Этот рецепт передаётся в моей семье из поколения в поколение», – говорит серебряный волонтёр и председатель совета ветеранов из Барнаула Тамара Алексеевна Зямина.