Салаты на Новый год-2024: четыре необычных рецепта от опытных хозяек

Новогодний салат с апельсином и красным луком от Анюты Никулиной

Ингредиенты:

• Апельсины (большие) – 3 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Маслины без косточек – 1 банка
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Чёрный молотый перец – щепотка
• Соль – щепотка, по желанию.

«Этот супер-салат – один из любимых у нашей семьи, – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр из Новосибирска Анюта Алексеевна Никулина. – Его очень вкусно готовит моя мама, лёгкий и свежий, создаёт ощущение праздника».

Апельсины очистите от кожуры и от белой мягкой шкурки. Нарежьте кусочками. Нарубите красный лук и маслины кольцами.

Выложите на дно салатника слой апельсинов, затем лук и маслины, сверху посыпьте молотым перцем. Повторите три раза. Залейте соком лимона и двумя ложками растительного масла. Посолите и дайте настояться от пяти часов.

«За это время лук замаринуется, станет мягче и перестанет горчить, а апельсины напитаются красноватым оттенком. Поставьте этот салат на праздничный стол и наслаждайтесь сочетанием вкусов», – отметила автор рецепта.

«Морской» салат с морепродуктами от Любови Урасиновой

Ингредиенты:

• Рис отварной – 80-100 г
• Отварные кальмары – 30 г
• Отварные мидии – 10 г
• Креветки – 4-5 шт.
• Густой майонез – 1 ст.л.
• Соевый соус – 0,5 ст.л.
• Листья салата и веточка укропа – для украшения

Отварите рис в подсоленной воде, остудите. Параллельно – отварите креветки в солёной воде с лавровым листом, выньте из воды, остудите и почистите.

Уложите в креманку листья салата так, чтобы они возвышались над краем. На две трети объёма креманки положите рассыпчатый отварной рис. Сверху – слой мелконарезанных кальмаров и мидий. Приготовьте заправку: в густой майонез вмешайте соевый соус.

«Должна получиться масса светло-коричневого цвета, – делится серебряный волонтёр из Сургута Любовь Александровна Урасинова. – Выложите её “горкой” на морепродукты. По бокам оставьте место для креветок. Украсьте укропом и дайте настояться. До начала трапезы не перемешивайте!»

Салат получается нежным и очень нравится молодёжи – сочетание морепродуктов, риса и соевого соуса напоминает роллы или суши, подчёркивает автор рецепта.

Новогодний салат «Русская красавица» от Надежды Сафроновой

Ингредиенты:

• Филе куриное отварное – 400 г
• Ветчина – 350 г
• Сыр твёрдый – 250 г
• Яйцо куриное отварное – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы свежие – 2 средние шт.
• Майонез – 200 г
• Лук красный – 1 шт.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Зелень – для украшения.

«Сытный и в то же время сочный. “Русская красавица” – идеальный рецепт салата на Новый год-2024», – уверена серебряный волонтёр из Югорска Надежда Ивановна Сафронова.

Нарежьте полукольцами лук и замаринуйте: добавьте щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку уксуса. Дайте настояться час-два.

Выложите на дно салатника слой ветчины, порезанной «соломкой». Сверху – слой лука. Третий слой – майонез, половина от объёма. Четвёртый слой – тёртый сыр, пятый – курица «соломкой». Сверху – тонко нарезанные огурцы и мелко порубленные томаты. Восьмой слой – яйцо на мелкой тёрке. Сверху покройте майонезом, украсьте веточками зелени и дольками помидора.

«Майонез рекомендую класть в салат с помощью самодельного кулинарного мешка. Положите соус в плотный небольшой целлофановый пакет, прорежьте в уголке маленькое отверстие и выдавливайте через него», – советует автор рецепта. 

Салат «Зимний» от Татьяны Пеньковой

Ингредиенты:

• Телятина отварная – 200 г
• Грецкие орехи – 80 г
• Отварные яйца – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 100 г
• Майонез – по вкусу
• Чёрные маслины – для украшения
  

Телятину отварите, порежьте на кусочки. Варёные яйца и сыр натрите на тёрке, орехи измельчите. Выложите слоями в такой очередности: телятина, орехи, сыр, яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Сверху салат украсьте тёртым сыром – так он будет напоминать снежный сугроб.

«Сверху я украшаю “чёрными жемчужинами” маслин, но это необязательно, – отметила серебряный волонтёр проекта «Включайся!» Волгоградской области Татьяна Серафимовна Пенькова. – Корректируйте салат по вашему вкусу. Например, вместо телятины положите куриное филе, а маслины поменяйте на синий виноград».