Серебряные волонтёры собирают стихи поэтов Пермского края
Статьи
«Секреты здоровья»: травница из Татарстана учит делать чай ради благотворительности
Знали ли вы, что чай – второй по популярности напиток в мире после воды? Каждую секунду в мире люди выпивают 15 тысяч чашек. И это не говоря уже о его пользе для здоровья. Этот напиток может быть полезен вдвойне, если готовить его самостоятельно и учить других ферментировать его, а деньги с продажи чая направлять нуждающимся – уверена победитель Всероссийского грантового конкурса «Молоды душой» серебряный волонтёр из Республики Татарстан Нафиса Ермолаева.
В чём секрет?
У чая – миллионы почитателей по всему миру. Многие предпочитают его не менее популярному кофе и говорят, что это не просто напиток, а культура и способ жизни.
«Мята и мелисса успокаивают нервы. А малина, смородина и мята – наоборот, бодрят», – делится секретом с Добро.Журналом серебряный волонтёр Нафиса Ермолаева.
Женщина работает в школе и преподаёт технологию. А живёт – в Булыдырском сельском поселении. Это несколько сёл, в одном из которых находится географический центр Татарстана. Сколько же трав там растёт летом!
Нафиса Исмагиловна заинтересовалась этим два года назад: прочитала в Интернете про иван-чай и его свойства. Например, эту «огненную траву» собирают только в июне, когда она начинает цвести. Традиционный русский напиток пришёлся по вкусу даже англичанам. А заваривать его можно до семи раз.
«А потом я узнала о том, что можно ферментировать листья плодовых деревьев и кустарников, которые произрастают у нас в регионе. Вишню, смородину, малину, грушу, яблони, черноплодку, клубники, мяту и даже ботву моркови. Конечно, собираем и чабрец, зверобой, ромашку, и “матрёшку” – так мы называем у себя душицу», – рассказывает Нафиса Исмагиловна.
Ферментация – не такой уж и простой процесс. Сначала нужно собрать листья, затем рассортировать по пакетам и положить в морозильную камеру. Через 12 часов их достают, пропускает их через мясорубку или скручивают, а затем смесь раскладывают на блюдо и накрывают влажным полотенцем. А потом выставляют на солнце. Травяной чай будет готов только тогда, когда у него появится карамельный запах, примерно через сутки.
К напитку женщина делает пастилу – яблочную, банановую и арбузную, ароматные мешочки – саше, и «фрипсы» – сушеные чипсы из апельсинов, мандаринов и даже кабачков, вкус которых, по её словам, ни на что не похож.
Не для себя, а во благо
«Чтобы сделать процесс сушки быстрее, есть специальные сушилки. Но сейчас у меня только одна», – рассказывает серебряный волонтёр.
А нужно делать чай в промышленных масштабах для продажи, убеждена волонтёр. На вырученные деньги Нафиса планирует покупать продукты и лекарства для нуждающихся пенсионеров и участников СВО.
Сейчас же женщина устраивает мастер-классы по изготовлению чая и угощает серебряных волонтёров.
«Все, кто попробовал, – в восторге. Говорят: “Зачем мы покупаем чаи, которые не известно, где выращены?!” И спрашивают методику. Недавно нас пригласили в соседнюю деревню, я их угощала и тоже старалась увлечь процессом», – делится Нафиса Исмагиловна.
Так женщина создала свой проект «ФИТОсекреты Нафисы» и подалась на грант. Серебряный волонтёр стала победителем Всероссийского грантового конкурса «Молоды душой» в номинации «Доброе сердце». На выигранные 250 тысяч рублей Нафиса Исмагиловна закупит сушилки и распечатает буклеты про ферментацию чая. Это будет целый сборник с инструкцией, подчеркнула Ермолаева.
