Всемирный день пирога-2024: три классических рецепта выпечки

Пирог «Зебра» в духовке от Раисы Родионовой

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Кефир – 2 стакана
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Сода – 0,5 ч.л.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сливочное масло – для смазывания формы

Смешайте в миске муку, манку, сахар и кефир. Перемешайте и дайте постоять 20 минут. Добавьте соду, растительное масло и снова размешайте.

Тесто разделите на две части: в одну добавьте 2 столовую ложку какао, в другую – столько же муки. Круглую форму примерно 20 см в диаметре смажьте маслом. Поочерёдно вливайте в центр посудины тесто: то светлое, то тёмное. Выпекайте пирог «Зебра» при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

«Чтобы выпечка не пригорела, после 30 минут в духовке накрываю пирог фольгой, – объясняет автор рецепта, серебряный волонтёр проекта «Включайся!» из Волгограда Раиса Родинова. – Просто и вкусно, очень рекомендую».

Песочный пирог с ягодами от Ольги Овчинниковой

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сливочное масло – 180 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахарная пудра – 100 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Ягоды замороженные или свежие
• Крахмал – 1 ст.л.

«Приготовьте этот песочный пирог вместе с детьми или внуками, они будут в восторге, – советует серебряный волонтёр проекта «Включайся» из Волгограда Ольга Овчинникова. – Я недавно делала его вместе с учениками детского вокального ансамбля «Русское Поле». Старшие тёрли масло, и вдруг обернулись – а самая маленькая артистка, трёхлетняя Ева, втихаря ягоды лопает! Как же мы все смеялись!»

Положите сливочное масло в морозилку. Достаньте спустя несколько часов и натрите на тёрке. Добавьте муку и перетрите руками до масляной крошки. Добавьте соль и сахарную пудру, яйца и замесите тесто. Оно должно получиться мягким, не прилипать к рукам. Если выйдет слишком «тугое», добавьте немного молока.

Разделите тесто на два куска: один побольше, другой – поменьше. Отправьте оба комочка в холодильник на полчаса.

Смажьте форму маслом, возьмите крупный кусок теста и распределите пальцами по дну и краям. Бортики поднимите на 1,5 сантиметра. Смешайте ягоды с крахмалом и разложите их на тесте ровным слоем.

Вторую часть теста раскатайте в толстую «колбаску» и нарежьте на кружочке. Разложите их поверх ягод чешуйками, как на фото. Выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.

Пирожки с грибами на сковороде

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Молоко – 1 стакан

Для начинки:

• Солёные грибы
• Лук
• Растительное масло.
  

Рецептом пирогов с грибами на сковороде с Добро.Журналом поделилась серебряный волонтёр из Новосибирска, участница Дефиле-театра «Время быть» Любовь Головачёва. Этому блюду она посвятила стихотворение:

«С детства пироги я помню разные,

Но с мясом пироги пеклись по праздникам.

Жили, как я помню, бедно очень,

Но с грибами пирогов вкус помню точно!

Городишко в Томской области затерянный,

Там грибов и ягоды немеряно.

Собирали, и солили, и варили,

На зиму припасов много было!

А зимой нас радовала мама

Иногда с грибами пирогами.

Я недавно вспомнила об этом,

В Интернет полезла за рецептом.

(Рядом лес - опята, грузди, рыжики,

Баночки с грибами в холодильнике).

Но подумала: «Зачем? Сама всё знаю!»

И теперь я пирожками угощаю.

«Дефиле-театру», как мне кажется,

Пирожки с грибами очень нравятся!»

Приготовьте опару: в тёплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи и немного муки – столько, чтобы масса по консистенции была похожа на жидкую сметану. Оставьте в тёплом месте на 1 час.