Оглавление
Шеф-повар Мещеряков: Мёд укрепляет иммунитет и помогает усваивать пищу
Важный для христиан праздник ежегодно отмечают 14 августа. В этот же день у православных начинается Успенский пост. Что приготовить на Медовый Спас? Что понравится даже тем, кто мёд не любит? И как вообще его правильно есть?
Рецепты на Медовый Спас. Фото: Freepik
Даже одна ложка мёда в день помогает улучшить процессы пищеварения, отметил шеф-повар Евгений Мещеряков. А вот от всех на свете болезней поможет вряд ли.
«Мёд в малых количествах укрепляет иммунитет, помогает организму лучше усваивать пищу. Для повышения активности пищевого тракта он полезен. А вот лечение ОРВИ мёдом с молоком и маслом – сомнительная история. Мёд токсины не выводит. Это деликатес, лакомство», – напомнил Евгений.
Если вы любите чай с мёдом, возможно, вам придётся по вкусу и более пикантный вариант. Шеф-повар советует: возьмите перец чили, разделите пополам, очистите от семян и подсушите на подоконнике пару дней. Помойте, очистите и нарежьте слайсами имбирь. Его также немного подсушите и всё заложите в мёд.
«Такой мёд будет иметь согревающий эффект и пикантный вкус. Добавляйте его в чай и другие напитки при болезни или в холодное время, чтобы лучше согреваться», – посоветовал Евгений Мещеряков.
Кроме того, шеф-повар поделился с Добро.Медиа несколькими рецептами на Медовый Спас.
Мёд укрепляет иммунитет. Фото: Freepik
Ингредиенты на один литр
«Используйте свежий имбирь. С конца лета до середины осени – как раз сезон. Корень лучше брать твёрдый, не подсушенный. Его можно не чистить, просто хорошо помыть», – посоветовал Евгений Мещеряков.
Шаг первый. Корень имбиря помойте и нарежьте слайсами.
Шаг второй. Положите нарезанный имбирь и специи в сотейник. Поставьте на слабый огонь и прогрейте.
Шаг третий. Когда появился запах специй, а имбирь начал шипеть, добавьте мёд.
Шаг четвёртый. Как только мёд закипел, налейте воду и снова доведите до кипения.
Шаг пятый. Уменьшите огонь и дайте напитку погреться три-пять минут.
Шаг шестой. Снимите сбитень с плиты, немного остудите. При подаче можно добавить мяту или чабрец.
Графика: Добро.Медиа
Ингредиенты
Шаг первый. Нагрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте сливочным маслом.
Шаг второй. Мёд налейте в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг третий. В кипящий мёд добавьте соду и кипятите полторы минуты, постоянно помешивая.
Шаг четвёртый. Снимите мёд с плиты и добавьте в него 60 грамм сливочного масла, сахар и яйца.
Шаг пятый. Верните мёд на плиту и нагревайте, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса.
Шаг шестой. Снимите сотейник с плиты и добавьте муку. Перемешайте до образования теста.
Шаг седьмой. Переложите тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов пять минут.
Шаг восьмой. Готовый корж выложите из формы. Пока он тёплый, можно вырезать из него фигурки с помощью формочек. Либо оставить как есть и потом поломать на печенье.
Графика: Добро.Медиа
Как приготовить медовик рассказал шеф-повар Искандар Слаев, победитель мирового чемпионата WorldSkills Kazan 2019.
Ингредиенты
«Мёд выбирайте по своему предпочтению, но я советую брать гречишный или липовый», – сообщил Искандар Слаев.
Шаг первый. Разогрейте духовку до 180 градусов, подготовьте 10-12 листов пергамента (по количеству будущих коржей).
Шаг второй. В кастрюлю с толстым дном положите 300 грамм мёда, 440 грамм сахара, яйца и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока все ингредиенты не разойдутся.
Шаг третий. Добавьте соду и быстро перемешайте полученную смесь. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет. После этого сразу снимите кастрюлю с огня.
Шаг четвёртый. Добавьте к смеси муку и хорошо перемешайте.
Шаг пятый. Полученное тесто переложите на стол, скатайте в колбаску и разделите на 10-12 равных частей.
Шаг шестой. Каждый кусочек раскатайте в корж толщиной около трёх миллиметров и до 18 сантиметров в диаметре.
Шаг седьмой. Каждый корж выпекайте на отдельном пергаменте при температуре 180 градусов по четыре-семь минут.
Шаг восьмой. В это время приготовьте крем. Для этого взбейте блендером сливки, сметану, 150 грамм сахара и 90 грамм мёда до однородной массы.
Шаг девятый. Соберите торт – положите первый корж и смажьте его кремом. Сверху второй корж и снова крем. И так до конца. Медовик готов, приятного аппетита!
Графика: Добро.Медиа
Серебряные волонтёры также поделились с Добро.Медиа своими идеями, что приготовить на Медовый Спас. Вот рецепт простого и вкусного десерта от серебряного волонтёра из Тулы Галины Ракитиной.
Кокосовое печенье с мёдом: ингредиенты на восемь штук
Шаг первый. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень – застелите его пергаментом или силиконовым ковриком.
Шаг второй. Отделите белки от желтков.
Шаг третий. Белки взбейте до пены и добавьте щепотку соли.
Шаг четвёртый. Желтки смешайте с кокосовой стружкой.
Шаг пятый. Перемешайте все ингредиенты и выложите лепёшки ложкой на пергамент или силиконовый коврик.
Шаг шестой. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов десять минут.
Шаг седьмой. Готовый десерт полейте тонкой ниткой мёда.
Графика: Добро.Медиа
Кофе с мёдом: рецепт
А вот рецепт необычного напитка от Людмилы Ивановой из посёлка Светлый Яр Волгоградской области – волонтёра проекта «Включайся!»
Ингредиенты
Шаг первый. Кофе с водой заварите в турке, но не доводите до кипения.
Шаг второй. Добавьте молоко и мёд. Как только жидкость закипела, напиток готов!
Графика: Добро.Медиа
Ранее мы рассказывали, как подготовить участок к осени за 9 шагов.
0
0
0
0
0
© 2019 — 2025
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности