Рецепты яблочного пирога от опытных хозяек: получится у всех

Как приготовить шарлотку: сметанно-яблочный пирог

«Поделюсь рецептом самого вкусного пирога – он напоминает мне детство и мою маму, – рассказывает волонтёр из Марий Эл Татьяна Ивановна Китаева. – Мы всей семьёй собирались вечером за столом и устраивали чаепитие, обсуждали новости. Рецепт очень простой, поэтому я и сама пеку по нему с 15 лет. Вот так рецепты становятся семейными. А теперь и моя дочка готовит его для моего внука».

Ингредиенты:

• Сгущённое молоко – половина банки
• Сметана – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Пищевая сода – на кончике ножа
• Яблоки – по вкусу
• Растительное масло

Смешайте сметану, «сгущёнку» и сахар, взбейте «венчиком». Добавьте муку и соду – по консистенции тесто должно получится, как густая сметана.

Пока духовка разогревается до 300 градусов, помойте яблоки, выньте из них сердцевину и порежьте на кусочки. Добавьте их в тесто и перемешайте. Круглую форму смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Выпекайте около 25 минут, готовность проверяйте зубочисткой. 

Рецепт вкусного яблочного пирога со сливками 

Ингредиенты для теста:

Маргарин – 1 пачка

Мука – 2 стакана

Разрыхлитель – 1 пачка

Соль – 1 щепотка

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 3 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

Яблоки – 2 шт

Сахар – 3 ст.л.

Вода – 1 ст.л.

Сгущённые сливки – 1 ст.л.

«Одно время мы с семьёй жили в Узбекистане. Помню, приходит сын со школы и объявляет: завтра праздник Навруз, Новый год, нужно что-то принести к чаю. Я открыла холодильник и поняла, что для классического пирога есть не всё. И изобрела свой рецепт, по которому пеку яблочный пирог. Получается вкуснее, чем шарлотка, – рассказала нам серебряный волонтёр проекта «Включайся» из Волгограда Ольга Овчинникова. – Одноклассники сына были в восторге, назвали «весенний снег»».

Натрите маргарин на тёрке. Масляную крошку разотрите с мукой между ладонями. Добавьте разрыхлитель, соль, одно яйцо и один желток. Замесите тесто, разделите на две неравные части: для основы и для «крышки». Заверните в мешочек и охладите в морозилке.

Приготовьте начинку: яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде положите три ложки сахара и одну ложку воды. Помешивая, нагрейте до состояния сиропа. Не снимая с огня, добавьте яблоки и подержите 2-3 минуты.

Когда начинка остынет, смажьте форму сливочным маслом, посыпьте мукой. Положите большую часть теста на дно. Равномерно надавливайте пальцами, пока оно не распределится по форме, немного выходя за края. Наколите вилкой дно в нескольких местах.

Выложите начинку из яблок и добавьте две столовые ложки сгущённых сливок. Сверху натрите на крупной тёрке второй кусок теста и распределите по начинке. Отправьте в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.