Салаты на Новый год-2025: 5 рецептов от опытных домохозяек

Альтернативу оливье Добро.Медиа подсказали серебряные волонтёры. Салаты на Новый год-2025 могут быть даже в виде змеи. Лучшие рецепты – в нашем материале.

Евгений Мышко

Салаты на Новый год-2025: 5 рецептов от опытных домохозяек

Фото: Dall-E 3

Новогодний салат с апельсином и красным луком от Анюты Никулиной

Фото: Dall-E 3

«Этот супер-салат – один из любимых у нашей семьи. Его очень вкусно готовит моя мама, лёгкий и свежий, создаёт ощущение праздника», – рассказала Добро.Медиа серебряный волонтёр из Новосибирска Анюта Алексеевна Никулина.

Ингредиенты

Апельсины (большие) – 3 шт.
Красный лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Маслины без косточек – 1 банка
Растительное масло без запаха – 2 ст. л.
Чёрный молотый перец – щепотка
Соль – щепотка, по желанию.

Как приготовить?

Апельсины очистите от кожуры и от белой мягкой шкурки. Нарежьте кусочками
Нарубите красный лук и маслины кольцами
Выложите на дно салатника слой апельсинов, затем лук и маслины, сверху посыпьте молотым перцем. Повторите три раза
Залейте соком лимона и двумя ложками растительного масла.
Посолите и дайте настояться от пяти часов.

«За это время лук замаринуется, станет мягче и перестанет горчить, а апельсины напитаются красноватым оттенком. Поставьте этот салат на праздничный стол и наслаждайтесь сочетанием вкусов», – отметила автор рецепта.

«Морской» салат с морепродуктами от Любови Урасиновой

Фото: Dall-E 3

Ингредиенты

Рис отварной – 80-100 г
Отварные кальмары – 30 г
Отварные мидии – 10 г
Креветки – 4-5 шт.
Густой майонез – 1 ст. л.
Соевый соус – 0,5 ст. л.
Листья салата и веточка укропа – для украшения.

Как приготовить?

Отварите рис в подсоленной воде, остудите. Параллельно – отварите креветки в солёной воде с лавровым листом, выньте из воды, остудите и почистите
Уложите в креманку листья салата так, чтобы они возвышались над краем. На две трети объёма креманки положите рассыпчатый отварной рис. Сверху – слой мелконарезанных кальмаров и мидий
Приготовьте заправку: в густой майонез вмешайте соевый соус.

«Должна получиться масса светло-коричневого цвета. Выложите её “горкой” на морепродукты. По бокам оставьте место для креветок. Украсьте укропом и дайте настояться. До начала трапезы не перемешивайте!» – делится серебряный волонтёр из Сургута Любовь Александровна Урасинова.

Получается нежно и очень нравится молодёжи – сочетание морепродуктов, риса и соевого соуса напоминает роллы или суши, подчёркивает автор рецепта. Такие салаты на Новый год могут стать главным блюдом стола.

Новогодний салат «Русская красавица» от Надежды Сафроновой

Фото: Dall-E 3

Ингредиенты

Филе куриное отварное – 400 г
Ветчина – 350 г
Сыр твёрдый – 250 г
Яйцо куриное отварное – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 средние шт.
Майонез – 200 г
Лук красный – 1 шт.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Зелень – для украшения.

Как приготовить?

«Сытный и в то же время сочный. “Русская красавица” – идеальный рецепт салата на Новый год-2025», – уверена серебряный волонтёр из Югорска Надежда Ивановна Сафронова.

Нарежьте полукольцами лук и замаринуйте: добавьте щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку уксуса. Дайте настояться час-два
Выложите на дно салатника слой ветчины, порезанной «соломкой». Сверху – слой лука
Третий слой – майонез, половина от объёма. Четвёртый слой – тёртый сыр, пятый – курица «соломкой». Сверху – тонко нарезанные огурцы и мелко порубленные томаты
Восьмой слой – яйцо на мелкой тёрке. Сверху покройте майонезом, украсьте веточками зелени и дольками помидора.

«Майонез рекомендую класть в салат с помощью самодельного кулинарного мешка. Положите соус в плотный небольшой целлофановый пакет, прорежьте в уголке маленькое отверстие и выдавливайте через него», – советует автор рецепта.

Салат «Зимний» от Татьяны Пеньковой

Фото: Dall-E 3

Ингредиенты

Телятина отварная – 200 г
Грецкие орехи – 80 г
Отварные яйца – 3 шт.
Твёрдый сыр – 100 г
Майонез – по вкусу
Чёрные маслины – для украшения.

Как приготовить?

Телятину отварите, порежьте на кусочки. Варёные яйца и сыр натрите на тёрке, орехи измельчите
Выложите слоями в такой очередности: телятина, орехи, сыр, яйца. Каждый слой смажьте майонезом
Сверху салат украсьте тёртым сыром – так он будет напоминать снежный сугроб.

«Сверху я украшаю “чёрными жемчужинами” маслин, но это необязательно. Корректируйте салат по вашему вкусу. Например, вместо телятины положите куриное филе, а маслины поменяйте на синий виноград», – отметила серебряный волонтёр проекта «Включайся!» Волгоградской области Татьяна Серафимовна Пенькова. Подобные салаты на Новый год наверняка удивят гостей.

Бонус – салат «Змея» на Новый год

Фото: Dall-E 3

Это оригинальное блюдо украсит любой праздничный стол. Особенно, когда вы встречаете 2025-й год зелёной деревянной Змеи.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г
Яйца – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Твердый сыр – 100 г
Маринованные огурцы – 2-3 шт.
Майонез – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Оливки – для украшения
Зелень (укроп или петрушка) – для украшения.

Как приготовить?

Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте кубиками
Отварите яйца вкрутую, очистите и натрите. Также поступите с картофелем и морковью
Нарежьте лук мелкими кубиками и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Натрите сыр на мелкой терке. Нарежьте маринованные огурцы тонкими кружочками
На плоском блюде выложите салат в форме змеи. Начните с куриного филе, затем слой картофеля, моркови, лука, яиц и сыра. Каждый слой слегка промазывайте майонезом, добавляя соль и перец по вкусу
Верхний слой украсьте кружочками огурцов, имитируя чешую змеи
Используйте оливки для создания глаз. Из зелени сформируйте траву вокруг или украсьте сам салат.
Перед подачей дайте настояться в холодильнике несколько часов, чтобы он пропитался.

Эти рецепты позволят вам приготовить простые и вкусные салаты на Новый год. С наступающим!

Ранее редакция Добро.Медиа публиковала 10 рецептов горячих блюд на Новый год.