Необычные блюда на Старый Новый год: три оригинальных рецепта

Вареники «с сюрпризом» от Галины Марьяновой

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Вода – 1 стакана
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Картофель – 5 шт.

«В нашей семье на Старый Новый год принято делать картофельные вареники “с сюрпризом”, – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр из Ивановской области Галина Николаевна Марьянова. – Каждый гость находит один вареник с предсказанием, это добавляет празднику веселья и мистики. Расскажу, как приготовить вареники».

Заранее напишите на полосках белой бумаги пожелания вроде «съездить в путешествие», «выиграть миллион», «побывать на море», «стать ещё прекраснее». Полосочек должно быть столько, сколько ждёте гостей.

Сварите картофель в солёной воде и разомните в густое пюре. Замесите тесто: в стакане воды разведите половину чайной ложки соли и вмесите в 2 стакана муки. Для эластичности добавьте растительное масло. Тонко раскатайте скалкой, посыпанной мукой, и вырежьте кружочки. Положите в центр каждого кружочка немного пюре.

Теперь добавьте предсказания. Сверните полоски бумаги в тугую трубочку и положите внутрь вареников. Положите их ровным слоем в морозилку. Слепите остальные вареники и отправьте в морозилку отдельно от «сюпризных».

Перед приходом гостей отварите вареники в подсоленной воде в двух кастрюлях. Сначала разложите по тарелкам обычные вареники, а затем каждому – по одному с предсказанием. Предупредите гостей об игре и наслаждайтесь весельем.

Кабачковые рулетики с курицей и сыром от Любови Головачёвой

Ингредиенты:

• Молодые кабачки
• Куриное филе
• Лук репчатый
• Майонез
• Твёрдый сыр
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Паприка
• Растительное масло

«Это вкусное и полезное праздничное блюдо из кабачков очень нравится моей семье. Особенно в восторге был зять», – поделилась с Добро.Журналом серебряный волонтёр из Новосибирска Любовь Петровна Головачёва.

Нарежьте молодые кабачки овощечисткой на тонкие слайсы, немного посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок. Пропустите куриный фарш через мясорубку. Мелко нарубите лук. Добавьте его в фарш вместе с солью и любимыми приправами.

Слейте сок с кабачков, на каждый слайс положите кусочек фарша, сверните в рулетик и выложите на смазанную маслом сковороду. Каждый покройте майонезной «сеточкой»: для этого возьмите маленький целлофановый пакет, положите туда соус и вырежьте на уголке пакета дырочку в 1 мм. Через это отверстие майонез будет выходить тонкой и ровной полоской.

Посыпьте кабачки тёртым сыром и запекайте в духовке 10 минут при 200 градусах и 20 минут при 150 градусах.

Пироги «с секретом» от Галины Марьяновой

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи сырые – 25 г
• Вода – 200 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – на глаз
• Соль – 1 ст.л. без горки
• Растительное масло – для жарки

Ингредиенты для начинки:

• Свёкла
• Клюква
• Крахмал
• Сахар

«Рецептом пирогов с необычной начинкой со мной поделилась соседка – сейчас ей 92 года, – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр Галина Николаевна Марьянова. – Его секрет в том, что никто не догадается, что внутри свёкла: на вкус она становится как ягоды. Одна моя знакомая с удовольствием съела несколько пирогов и попросила рецепт. Когда узнала о начинке, удивилась: ведь она не любит свёклу».

Отварите свёклу. Приготовьте опару: в 200 грамм тёплой воды добавьте 25 граммов сырых дрожжей из пачки, 3 столовых ложки муки и 2 ложки сахара. Дайте настояться, пока не поднимется «шапка». В опару добавьте муку и замесите тугое тесто. Разделите на комочки и раскатайте каждый скалкой.

Натрите свёклу, подсолите. Положите в центр каждой лепёшки теста, сверху – клюкву, немного сахара и крахмала. Защепите с краёв и слепите пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до румяности.

«Во время печения клюква лопается и даёт сок, но от крахмала он “заваривается” и не даёт ему растекаться», – отметила автор рецепта.

Ранее Добро.Журнал публиковал рецепты салатов на праздничный стол.

Заглядывайте в наши сообщества!

ВКонтакте — vk.com/dobro.press

Телеграм — t.me/dobrojournal