Что приготовить на новогодний стол в Год Дракона? Альтернативу «шубе» и «оливье» Добро.Журналу подсказали серебряные волонтёры. Сытный «зимний» салат с телятиной, оригинальный с морепродуктами и лёгкий с апельсином – в статье найдёте новогодние рецепты на любой вкус.
Новогодний салат с апельсином и красным луком от Анюты Никулиной
Ингредиенты:
- Апельсины (большие) – 3 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Маслины без косточек – 1 банка
- Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
- Чёрный молотый перец – щепотка
- Соль – щепотка, по желанию.
«Этот супер-салат – один из любимых у нашей семьи, – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр из Новосибирска Анюта Алексеевна Никулина. – Его очень вкусно готовит моя мама, лёгкий и свежий, создаёт ощущение праздника».
Апельсины очистите от кожуры и от белой мягкой шкурки. Нарежьте кусочками. Нарубите красный лук и маслины кольцами.
Выложите на дно салатника слой апельсинов, затем лук и маслины, сверху посыпьте молотым перцем. Повторите три раза. Залейте соком лимона и двумя ложками растительного масла. Посолите и дайте настояться от пяти часов.
«За это время лук замаринуется, станет мягче и перестанет горчить, а апельсины напитаются красноватым оттенком. Поставьте этот салат на праздничный стол и наслаждайтесь сочетанием вкусов», – отметила автор рецепта.
«Морской» салат с морепродуктами от Любови Урасиновой
Ингредиенты:
- Рис отварной – 80-100 г
- Отварные кальмары – 30 г
- Отварные мидии – 10 г
- Креветки – 4-5 шт.
- Густой майонез – 1 ст.л.
- Соевый соус – 0,5 ст.л.
- Листья салата и веточка укропа – для украшения
Отварите рис в подсоленной воде, остудите. Параллельно – отварите креветки в солёной воде с лавровым листом, выньте из воды, остудите и почистите.
Уложите в креманку листья салата так, чтобы они возвышались над краем. На две трети объёма креманки положите рассыпчатый отварной рис. Сверху – слой мелконарезанных кальмаров и мидий. Приготовьте заправку: в густой майонез вмешайте соевый соус.
«Должна получиться масса светло-коричневого цвета, – делится серебряный волонтёр из Сургута Любовь Александровна Урасинова. – Выложите её “горкой” на морепродукты. По бокам оставьте место для креветок. Украсьте укропом и дайте настояться. До начала трапезы не перемешивайте!»
Салат получается нежным и очень нравится молодёжи – сочетание морепродуктов, риса и соевого соуса напоминает роллы или суши, подчёркивает автор рецепта.
Новогодний салат «Русская красавица» от Надежды Сафроновой
Ингредиенты:
- Филе куриное отварное – 400 г
- Ветчина – 350 г
- Сыр твёрдый – 250 г
- Яйцо куриное отварное – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Огурцы свежие – 2 средние шт.
- Майонез – 200 г
- Лук красный – 1 шт.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Зелень – для украшения.
«Сытный и в то же время сочный. “Русская красавица” – идеальный рецепт салата на Новый год-2024», – уверена серебряный волонтёр из Югорска Надежда Ивановна Сафронова.
Нарежьте полукольцами лук и замаринуйте: добавьте щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку уксуса. Дайте настояться час-два.
Выложите на дно салатника слой ветчины, порезанной «соломкой». Сверху – слой лука. Третий слой – майонез, половина от объёма. Четвёртый слой – тёртый сыр, пятый – курица «соломкой». Сверху – тонко нарезанные огурцы и мелко порубленные томаты. Восьмой слой – яйцо на мелкой тёрке. Сверху покройте майонезом, украсьте веточками зелени и дольками помидора.
«Майонез рекомендую класть в салат с помощью самодельного кулинарного мешка. Положите соус в плотный небольшой целлофановый пакет, прорежьте в уголке маленькое отверстие и выдавливайте через него», – советует автор рецепта.
Салат «Зимний» от Татьяны Пеньковой
Ингредиенты:
- Телятина отварная – 200 г
- Грецкие орехи – 80 г
- Отварные яйца – 3 шт.
- Твёрдый сыр – 100 г
- Майонез – по вкусу
- Чёрные маслины – для украшения
Телятину отварите, порежьте на кусочки. Варёные яйца и сыр натрите на тёрке, орехи измельчите. Выложите слоями в такой очередности: телятина, орехи, сыр, яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Сверху салат украсьте тёртым сыром – так он будет напоминать снежный сугроб.
«Сверху я украшаю “чёрными жемчужинами” маслин, но это необязательно, – отметила серебряный волонтёр проекта «Включайся!» Волгоградской области Татьяна Серафимовна Пенькова. – Корректируйте салат по вашему вкусу. Например, вместо телятины положите куриное филе, а маслины поменяйте на синий виноград».
Как устроен этот мир изнутри? Вы узнаете, как работают добровольцы в разных сферах, ка...
Вы тоже можете поделиться с Добро.Журналом оригинальными рецептами. Присылайте их на почту корреспондента Дарьи Елиной delina@avcrf.ru.
Ранее Добро.Журнал публиковал рецепты простых новогодних десертов. Простые ингредиенты и польза для здоровья – лучшие угощения в статье.
Заглядывайте в наши сообщества!
ВКонтакте — vk.com/dobro.press
Телеграм — t.me/dobrojournal