Пряники в 3D: сибирячка делает оригинальные десерты и дарит их знакомым

Не химия, а натур-продукт

В «портфолио» Елены Рябовой из Новосибирска пряники в виде всевозможных шкатулок, самовара, посуды, шахмат и школьной формы. Одно из последних творений, которое никого не оставляет равнодушным – 3D граммофон с мастикой и в глазури.

«Сладкое» хобби у Елены появилось всего несколько месяцев назад. Сначала она делала яблочный зефир в виде цветов и вскоре подумала, что было бы здорово десерт красиво упаковать.

«Решила сделать пряничные коробочки и шкатулочки, а туда складывать зефирки, – рассказывает Елена Добро.Журналу. – Так я к этому и пришла».

Съедобные коробочки и шкатулочки у Елены получились хорошо. Но на этом она не остановилась. Тем более, в интернете постоянно попадались потрясающие работы, которые хотелось повторить.

«Меня привлекают такие сложные конструкции, – поясняет Елена. – И я стала проходить различные кондитерские мастер-классы, пробовать создавать что-то объёмное и необычное. И у меня получилось!».

В сети часто комментируют работы Елены. Некоторые хвалят и восхищаются, другие – ругают, утверждая, что такой десерт – сплошная невкусная «химия». Но это не так.

«Мои пряники намного вкуснее магазинных за счёт хороших специй, качественных ингредиентов, – поясняет Елена Рябова. – А ещё у них длительный срок хранения. Поэтому, пряник хорошо дарить в качестве сувениров, например, бизнес-партнёрам. Пряниками можно долго любоваться, а потом съесть с хорошим чаем или кофе».

Десерт с частичкой души

Несмотря на грандиозный вид десертов, в их состав входят самые простые продукты: мука, яйца, сахарная пудра, мёд и различные пряности. Например – имбирь, кардамон и корица.

«Я ещё не профессиональный кондитер, а только учусь, – говорит Елена. – Постепенно открываю для себя какие-то новые съедобные материалы. Сложные элементы получается у меня не всегда с первого раза, но стоит набить руку и всё выходит».

Практикуется Елена в свободное от работы время. Она специалист в области земельно-имущественного комплекса.

Дизайн пряников Елена, как правило, придумывает сама. На приготовление может уйти целая неделя. В первый день замешивается тесто, во второй – выпекается, на третий – собирается объёмная пряничная конструкция. Но и на этом не всё: несколько дней необходимо, чтобы все детали «схватились» и только потом пряник украшается айсингом и мастикой. По словам Елены, трудности в том, что каждую «деталь» нужно продумать, украсить и создать дополнительные элементы.

«В некоторых моделях используется не только пряничное тесто, а кружева, марципан и т.д. На создание сложной конструкции может уйти около двух недель, – поясняет Елена. – Это небольшое, но творение, в которое я вкладываю душу. Конечно, у них цена выше, чем у магазинных».

Несмотря на такие трудозатраты, разворачивать полноценный бизнес Елена пока не спешит. 

«Пряниками часто знакомые интересуется, – говорит Елена. – Вот сейчас я изготовила серию к 1 сентября. Что-то из них просто подарю знакомым. Я даже не знаю, насколько это прибыльно, потому что по большому счёту, не продаю, а презентую».

Пока главными дегустаторами пряников выступают члены семьи Елены. Но мастерица уверена, что в будущем, найдутся покупатели, которые смогут по достоинству оценить такую продукцию.