На кухне у каждого из нас есть свои любимые блюда. И наверняка среди них много разных супов. Но когда за окном холодно и серо, хочется чего-то особенного, согревающего и душевного. Солянка – один из самых насыщенных супов русской кухни. Это не только вкусное и сытное блюдо, но и символ уюта, который помогает пережить любые морозы.
В этой статье расскажу, как приготовить классический русский суп дома, дам пошаговый рецепт солянки.
Чтобы приготовить настоящую классическую солянку, нужно закупить продукты. Не волнуйтесь, все они доступны в любом магазине, а процесс сборки блюда – отдельное творчество.
Вот что нужно:
Все эти ингредиенты создадут богатый, насыщенный вкус. А самое приятное – готовить такую солянку можно заранее, а потом наслаждаться несколько дней.
Шаг 1. Варим мясной бульон
Начинаем с того, что кладём в кастрюлю мясо на косточке – говядину или свинину. Заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варим на среднем огне около полутора-двух часов, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. В процессе снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным
Шаг 2. Готовим мясо и копчёности
Когда бульон сварится, достаем мясо, остужаем и нарезаем мелкими кусочками или соломкой. Если используете копчёности (ветчину, колбасу), тоже нарезайте их небольшими кусочками
Шаг 3. Обжариваем овощи
На сковороде разогреваем немного масла, добавляем мелко нарезанный лук и жарим до прозрачности. Затем добавляем нарезанные солёные огурцы и немного томатной пасты или нарезанных помидоров. Тушим всё вместе около пяти-семи минут, чтобы овощи раскрыли свой вкус
Шаг 4. Собираем суп
В готовый бульон добавляем обжаренные овощи, мясо, копчёности и оливки или маслины. Варим еще 10–15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались ароматами
Шаг 5. Финальные штрихи
За пару минут до готовности добавляем в суп немного лимонного сока или кусочек лимона – это придаст блюду свежести. Посыпаем свежей зеленью – укропом и петрушкой
Шаг 6. Подача
Подаём горячую солянку с ломтиком лимона, сметаной и свежим хлебом. Можно добавить варёное яйцо или немного горчицы – по желанию.
Готово! Теперь у вас есть насыщенная, ароматная и очень вкусная классическая солянка, которая обязательно порадует вас и ваших близких.
У каждого повара есть свои маленькие секреты, которые делают блюдо особенным. Вот несколько проверенных советов, чтобы ваша солянка получилась вкусной.
На следующий день солянка станет ещё вкуснее, а аромат – насыщеннее. Готовьте с любовью и тогда точно всё получится!
Конечно, для многих из нас важен не только вкус, но и баланс питательных веществ.
Солянка – это сытное блюдо, его калорийность зависит от используемых ингредиентов. В среднем порция классической солянки содержит около 250–350 калорий. Основные источники энергии – мясо, копчёности и маслины, которые богаты белками и жирами. В то же время овощи и зелень добавляют клетчатку, витамины и минералы, делая блюдо более сбалансированным.
Если вы следите за весом или стараетесь придерживаться определённого рациона, можно немного снизить калорийность, заменив часть мяса на большее количество овощей или уменьшив количество копчёностей и масла. Или можно сделать ещё проще: накладывайте в небольшие тарелки, чтобы не переедать. Но обязательно съешьте этой зимой солянку, это очень вкусно!
Недавно редакция Добро.Медиа рассказывала про батат: рецепты, топ-50 идей, что приготовить, в чём польза и как правильно хранить.
0
0
0
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности