Овсянка, бурый рис или творог: как правильно завтракать?

Как день встретишь, так его и проведёшь, утверждают диетологи. Ведь после пробуждения нужно восстановить уровень глюкозы в крови, зарядить организм энергией и «подзаправить» мозг. Что есть на завтрак, чтобы всё это получилось? Мы узнали у экспертов.

Почему завтрак называют самым важным приёмом пищи? Всё просто: после ночного голода мы нуждаемся в витаминах, минералах, клетчатке и белках. По статистике, люди, которые пропускают завтрак, часто перекусывают. И сталкиваются с ожирением и сахарным диабетом. А ещё страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, утверждает врач-гастроэнтеролог клиники ОКСИМЕД из Оренбурга Людмила Тимофеева.

Стакан воды натощак: польза или вред?

Правда ли, что полезно натощак выпить стакан воды? По словам врачей, да. Но вода должна тёплой – 25-35 градусов.

«Эта привычка восполняет дефицит влаги, потерянной за ночь с дыханием и потоотделением, запускает работу желчного пузыря и пищеварительной системы, – рассказывает Добро.Медиа Людмила Тимофеева. – Ещё ускоряет обмен веществ. Вода с лимоном натощак возбуждает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока, то есть готовит пищеварительную систему к работе».

Что есть на завтрак лучше всего?

По мнению гастроэнтеролога, лучший завтрак – это жиры и белки. К трапезе можно добавить овощи – в неограниченном количестве.

«Варить каши полезнее на воде, от молока растёт калорийность блюд и хуже усваиваются витамины и минералы из круп, – советует Людмила Тимофеева. – Следует отказаться от молочных блюд и тем, кто не переваривает лактозу».

А что есть на завтрак, чтобы запустить метаболизм? В этом деле незаменима клетчатка, которая необходима для нормального обмена веществ и здоровья кишечника. Это овощи, зелень, ягоды, бобовые и цельнозерновые продукты.

На завтрак прекрасно подойдут как свежие, так и варёные или запечённые овощи, – рассказывает Добро.Медиа врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Ольга Каришева. – Но учтите, что если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом (например, повышенная кислотность желудка), не стоит есть натощак апельсины, кислые яблоки и грейпфруты».  

Важно употреблять белок, который называют главным строительным элементом в организме. Например, рыбу, нежирное мясо, птицу и яйца.

Подробнее о том, что есть на завтрак, – в карточках Добро.Медиа. Сохраняйте их себе и делитесь с близкими.

А вот энергию мы получаем из углеводной пищи. Но, задавая себе вопрос: «что есть на завтрак?», забудьте про мюсли и булочку.

«Углеводы делятся на простые и сложные. Именно простыми мы чаще всего и завтракаем: хлопья, круассаны и так далее, – продолжает Каришева. – Да, энергии они дадут много, но она быстро испарится и вам снова захочется есть».

Поэтому эксперт советует отдавать предпочтение сложным углеводам – они обеспечат медленное усвоение и долгое насыщение. Например, съешьте кашу. Но не ту, что достаточно залить кипятком, а ту, которую нужно варить минимум 15-20 минут.

Как правильно завтракать

Эксперты сходятся во мнении: завтракать правильно – значит медленно и с удовольствием. Лучше принимать пищу через полчаса после пробуждения. За это время вы успеете нагулять аппетит и приготовить любимое блюдо.

И помните: на завтрак должно приходиться 25-30% вашей суточной нормы калорий.

Что есть на завтрак – советует эндокринолог Ольга Каришева

• Овсяная каша прекрасно сочетается с фруктами. А если приготовить её на воде, которую полностью выпарить – она станет отличным гарниром к куриной грудке или филе индейки
• Приготовьте сырники, добавив в тесто немного протёртой тыквы
• Смешайте 150 грамм нежирного творога с чайной ложкой мёда. Дополните блюдо несколькими дольками апельсина
• Намажьте на ломтик цельнозернового хлеба половинку размятого авокадо, а сверху положите кусочек малосольного лосося
• Если чувствуете, что вам сложно добрать свою норму белка – попробуйте протеиновые оладушки. Замените часть муки на порцию протеиновой смеси и жарьте, как обычные блинчики. Их можно подать вместе с творогом, греческим йогуртом, фруктами и ягодами.

Ранее мы рассказывали, что такое детокс и как правильно почистить организм.