Великий пост в 2024 году продлится с 18 марта по 4 мая. Что приготовить в это время? Идеей постного блюда с Добро.Журналом поделилась серебряный волонтёр из Ивановской области Надежда Семёновна Седова. Пошаговый рецепт постного пирога с овощной начинкой – в материале.
«Если хочется чего-то вкусного во время поста, всегда готовлю овощной пирог по этому рецепту. Получается и сытно, и полезно – то, что нужно», – рассказывает серебряный волонтёр Надежда Семёновна Седова.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 5 стаканов
- Тёплая вода – 1,5 стакана
- Сухие дрожжи – 35 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Морковь – 1 крупная шт.
- Лук – 1 крупная шт.
- Капуста и любые другие любимые овощи
- Растительное масло – 4-5 ст.л.
- Соль, перец и другие любимые специи по вкусу
Разведите дрожжи в стакане тёплой воды, добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли, перелейте в миску и поставьте в тёплое место. Когда дрожжи поднимутся, отправьте содержимое миски в просеянную муку. Добавьте соль, сахар, остатки тёплой воды.
«Тесто не должно липнуть к рукам, – говорит автор рецепта Надежда Семёновна. – Если оно получается слишком “крутое”, добавьте побольше тёплой воды и немного растительного масла. Когда будет готово, поставьте “отдохнуть” на 30-40 минут в тёплое место. За это время успеете приготовить начинку, а тесто поднимется примерно в два раза».
Для начинки мелко порубите капусту и лук, потрите на крупной тёрке морковь. Выложите на смазанную растительным маслом сковороду и жарьте до полуготовности. В начинку можно добавить и другие овощи: помидор, брокколи, болгарский перец, зелень.
Когда тесто поднимется, разделите его на две неравных части: одна – 2/3 теста, другая – 1/3. Обе раскатайте в круг. Смажьте форму или большую сковороду маслом. Выстелите на неё большую часть теста, положите начинку и закройте второй частью. Защепите края пирога, проколите верхнюю часть в нескольких местах вилкой.
Выпекайте 30-35 минут при 180 градусах. Когда пирог подрумянится, достаньте его из духовки и накройте полотенцем на 5-7 минут.