Как выйти из-за новогоднего стола здоровым и бодрым? Обязательно ли ради этого отказываться от любимого десерта и вина? Какая хитрость поможет избежать отёков на утро? Об этом Добро.Журналу рассказала руководитель клиники коррекции веса и диетологии Городской клинической больницы №1 им. Н.И. Пирогова ДЗМ, врач-диетолог Светлана Исакова.
Как к застолью подготовишься, так Новый год и проведёшь
Частая ошибка подготовки к новогоднему застолью – голодать до боя курантов, а потом резко «налечь» на калорийные салаты, считает диетолог. По её мнению, 31 декабря нужно есть как всегда – регулярно и рационально. Особенно это необходимо тем, у кого гастрит или язва.
«Не стоит отказываться от обычного ужина в пользу ночного застолья, – говорит врач. – Пусть будет и то, и другое. Смешно бояться поправиться на праздничном вечере. Вес мы набираем в течение года, он никогда не «подскакивает» за один день. Плюс килограмм утром 1 января – жидкость, которая задержалась в организме от солёных продуктов. Переживать из-за этого не нужно».
Диетолог рекомендует поужинать за несколько часов до боя курантов белковыми продуктами: мясом, фасолью или яйцами. Это придаст сил, улучшит настроение и не позволит переесть после 12.
Чтобы съесть меньше калорийных продуктов, стоит поставить на стол блюдо со свежими овощами и фруктами. На утро благодаря клетчатке будет проще справиться с похмельным синдромом и избавиться от отёков.
Что не так с салатами?
Главная проблема новогоднего застолья – в переедании. Здоровому человеку оно принесёт временное ощущение тяжести в животе, тошноту и вздутие. Они пройдут, когда человек вернётся к нормальному объёму пищи. А вот у людей с хроническими заболеваниями праздничный ужин может вызвать обострение и ухудшить течение имеющейся болезни.
Например, людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта не стоит «налегать» на оливье с большим количеством майонеза. Диетолог предлагает заменить этот соус лёгкой заправкой из болгарского йогурта и трав. А докторскую колбасу – куриной грудкой.
«Если положите в оливье побольше огурца и поменьше яиц, добавите в него немного тёртого яблока – «поможете» пищеварительной системе. А если не доложите в салат несколько яичных желтков, ещё и снизите риск сердечно-сосудистых заболеваний».
Если вы гипертоник, будьте осторожны с салатом «сельдь под шубой». Солёная рыба задержит жидкость и повысит артериальное давление. Но от маленькой порции отказываться не стоит.
Десерт: отказаться нельзя съесть
Многие думают, что диетолог – человек, который убеждает людей отказаться от тортиков и пирожных. Но Светлана Исакова – не из их числа. Порция сладкого в новогоднюю ночь навредит, только если до этого вы сильно объелись, считает она.
«Не попробовать свой самый любимый десерт в Новый год – преступление! – говорит Светлана. – Но не стоит сразу после салатов «бросаться» на торт с масляным кремом. Ешьте основные блюда медленно и постепенно, делайте продолжительные паузы на прогулку или танцы. А после съешьте маленькую порцию десерта».
Если вы хотите выбрать полезное лакомство, Светлана рекомендует фруктовый салат с заправкой из йогурта и мёда с мятой. Другой полезный вариант – фруктовое мороженое.
Чем закусывать
1 января – ещё и «чёрная» дата по количеству смертей. Первые три дня каждого года в России умирает в среднем на 6000 человек больше, чем в любой другой период. Об этом сообщили исследователи Высшей школы экономики. Максимум смертей приходится на новогоднее застолье. Одна из причин – алкоголь.
Светлана Исакова не рекомендует пить больше бокала вина или шампанского. Крепких напитков – не более 100 мл. Но и такая порция может навредить здоровью, если пить её «неправильно». По мнению врача, нельзя пить алкоголь на голодный желудок. Перед бокалом или рюмкой съешьте что-нибудь белковое. И обязательно закусывайте.
«Закусывать крепкие алкогольные напитки солёным огурцом или острой копчёной колбасой – плохая идея, – считает Исакова. – Эти продукты задерживают жидкость и повышают артериальное давление. Даже после небольшой порции алкоголя с такой закуской будет болеть голова. Выберите более калорийные продукты с меньшим содержанием соли. Шампанское или вино «заешьте» сыром и шоколадом. Крепкий алкоголь – слабосолёным мясом или сыром».
Если утром 1 января вы всё равно проснулись разбитыми, диетолог советует скорее возвращаться к нормальному питанию. Лучшие продукты для первого обеда в новом году – запечённое мясо или рыба, салаты из свежих овощей. Прийти в себя поможет и прогулка на свежем воздухе.
«Проводите праздничные дни активно, больше двигайтесь, ходите на каток, выезжайте на природу. И не ешьте новогодние салаты по четыре дня. Тогда войдёте в новый год бодрыми, здоровыми и стройными», – отметила врач.
Чтобы вам было легче запомнить советы диетолога, мы подготовили для вас карточки. Сохраните их и празднуйте на здоровье.
1 из 3
Ранее Добро.Журнал писал о трёх главных мифах о простуде.
Заглядывайте в наши сообщества!
ВКонтакте — vk.com/dobro.press
Телеграм — t.me/dobrojournal
Иллюстрации: Татьяна Дроздова
Фото: Lori
За подготовку материала благодарим Молодёжный совет при Департаменте здравоохранения Москвы.