Чем опасны гельминты в рыбе и как её проверить на паразитов?

Всю рыбную продукцию, которая попадает в российские магазины, проверят на наличие паразитов. По мнению экспертов, нововведение назревало давно. Ведь гельминты в рыбе встречают всё чаще.

Фото: Freepik

Паразиты, попадающие в организм человека, поражают печень, жёлчный пузырь и сосуды. Поэтому контроль за производством рыбной продукции необходимо ужесточить, посчитали в Минсельхозе РФ. Власти планируют запретить продавать продукцию и с «неживыми личинками».

Подорожает ли рыба?

Соответствующие поправки планируют внести в техрегламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Сейчас документ на стадии согласования.

Под запрет, вероятно, попадёт и рыба, в которой есть так называемые неживые личинки. Хотя многие считают, что они безопасны для человека.

Читайте также:

Отравление дихлофосом – как не допустить? Объясняет врач

Ещё власти хотят ужесточить контроль на этапе упаковки продукции.

«Переработанная и непереработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения до выпуска в обращение должна быть исследована на наличие живых паразитов и их личинок», – написано в документе.

Если гельминты в рыбе обнаружат, то её следует заморозить. Или использовать другой метод. После этого нужно исследовать продукцию на наличие погибших паразитов, которые не опасны для здоровья человека. Можно ли продавать такой товар? Всё будет зависеть от степени его поражения паразитами.

Председатель Рыбного союза Александр Панин нововведения уже поддержал.

«Важно не допустить, чтобы на прилавках магазинов появилась продукция, которая может вызвать отторжение у потребителя, в том числе из-за наличия на ней видимых неживых паразитов. При этом контролирующие органы должны иметь механизм для проверки и принятия мер, если вдруг продукция, упакованная для реализации конечному потребителю, окажется несоответствующего качества», – отметил он.

Но потребителей волнует другой вопрос: подорожает ли рыба? По прогнозам Президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Германа Зверева: да.

Фото: Freepik

«Это приведёт к увеличению финансовой нагрузки на предприятия по всей цепочке от моря до прилавка, а затем и к увеличению отпускных цен на рыбу на 7-8%», – заявил Зверев.

Чем опасны гельминты?

В мире насчитывают более 300 видов гельминтов. В основном ими заражаются дети. Примечательно, что иммунитет у человека к этим паразитам не вырабатывается.

«Гельминты фиксируются присосками на слизистой оболочке кишечника, что приводит к воспалению, зуду и в запущенных случаях к кровотечению. Они могут закупорить жёлчные протоки и кишечник», – говорит коммерческий директор, главный врач Инвитро-Урал Надежда Подкорытова.

Гельминты в рыбе встречают, действительно, часто. Но ещё в группе риска те, кто ест немытые овощи и фрукты. Паразиты попадают на растения через полив или почву. Зачастую источником заражения становятся животные, поэтому стоит мыть руки после каждого контакта с ними.

Ранее мы рассказывали про вирус-мутант обезьяньей оспы Ib Mpox1.