За последние двадцать лет в России стало в шесть раз больше подростков с ожирением, подсчитали в Минздраве. По мнению специалистов, виной всему неправильное пищевое поведение у детей. Возможно ли поменять вкусовые предпочтения в «полезную» сторону, читайте в материале Добро.Журнала.
Как способ насытиться
По словам специалистов, дети не рождаются с любовью к картошке фри и ненавистью к брокколи. Пищевые привычки формируются со временем, когда ребёнок осознает, что выбор продуктов огромен.
«По сути пищевое поведение, как и любое другое, – набор привычек, – рассказала Добро.Журналу старший методист детских садов Synergy Kids Елена Кройтор. – Сюда можно отнести вкусовые предпочтения, различные диеты, режим питания. Пищевое поведение считается адекватным, когда еда воспринимается как способ насытиться и употребляется в необходимом количестве только при ощущении голода».
Предпочтение в еде формируется с раннего возраста. Поэтому, важно, чтобы родители уделяли этому вопросу особое внимание.
Как помочь ребёнку выработать полезные привычки в еде? Советует социальный педагог Юлия Енюкова:
- Соблюдайте режим питания: приёмы пищи должны проходить за столом в определённое время
- Поощряйте здоровые привычки в еде, хвалите за правильный выбор, объясняйте, чем правильное питание лучше фастфуда
- Станьте образцом для подражания
- Привлекайте ребёнка к составлению меню, покупке продуктов, приготовлению еды, сервировке и украшению блюд
- Создайте за столом спокойную обстановку, она поможет ребёнку расслабиться и поднимет аппетит
- Замаскируйте полезные продукты: например, добавьте в картофельное пюре морковь или цветную капусту
- Включайте в рацион больше домашних блюд
- Сделайте доступными для ребёнка полезные перекусы
- Определите размер порции.
Маскировка «полезностей»
Единого мнения о здоровом питании – не существует. Однако, большинство экспертов сходятся в том, что оно должно обеспечивать нормальное физическое и психическое развитие ребёнка. Для этого необходимо придерживаться трёх основных правил: рацион восполняет ежедневные затраты энергии, он разнообразный и регулярный.
Организовать детское меню, по словам социального педагога Юлии Енюковой, проще, чем кажется. Для этого достаточно соблюдать режим и поощрять здоровые привычки. То есть хвалить за правильный выбор, объяснять, почему суп лучше гамбургера, но учитывать мнение ребёнка.
«Попробуйте создать за столом спокойную обстановку и замаскировать полезные продукты: например, добавьте в картофельное пюре морковь или цветную капусту, – поделилась с Добро.Журналом Юлия Енюкова. – Делайте полезные перекусы, например, морковные или свекольные палочки, фруктовые нарезки и следите за размером порций».
По её мнению, чем раньше в рационе появятся такие продукты, тем быстрее сформируются полезные привычки.
Родительские хитрости
Чем заменить вредную еду? По мнению Юлии Енюковой, полный запрет лишь раззадорит интерес к фастфуду. Но родители могут проявить хитрость. Например, заменить картофель фри на запечённый в духовке. А вместо покупного мороженого предложить домашнее, заморозив в формочках йогурт, микс из свежих фруктов или сок.
«Роль пончиков и пирожных могут выполнять рогалики, творожные или овощные маффины, домашняя выпечка с небольшим количеством сахара, – посоветовала Енюкова. – Печенье и шоколад заменяйте на батончики с инжиром, курагой, черносливом и орехами».
Вместо картофельных чипсов подойдут запечённые овощи или сушёные фрукты, альтернатива сладким газированным напиткам – смузи на основе молока и ягод, компот с небольшим количеством сахара и свежевыжатый сок.
Если ребёнок отказывается есть, специалисты советуют не ругать и не кормить насильно.
«Можно устроить игру – дегустацию отдельных ингредиентов, чтобы выяснить какой компонент не нравится», – предложила Юлия Енюкова.
Эксперты рекомендуют изучить не только предпочтения ребёнка в еде, но и дефициты микроэлементов в его организме, а также пищевые аллергии. Это поможет определить, в каких продуктах он нуждается, а какие ему противопоказаны.
Чем заменить вредную еду:
- Фри на запечённый в духовке картофель, нарезанный похожим способом и слегка подсоленный
- Вместо покупного мороженого сделайте домашнее (заморозьте в формочках йогурт, смузи из свежих фруктов, сок)
- Жареную курицу на запечённую или гриль
- Роль пончиков и пирожных могут выполнить рогалики, творожные или овощные маффины, домашняя выпечка с небольшим количеством сахара
- Печенье и шоколад замените на батончики с инжиром, курагой, черносливом и орехами
- Картофельные чипсы исключите и добавьте чипсы из запеченных овощей или сушёных фруктов
- Добавляйте при готовке меньше сахара – блюда не станут хуже на вкус
- Вместо сладких газированных напитков приготовьте смузи на основе молока и ягод или фруктов, компот с небольшим количеством сахара или без него, свежевыжатый сок.