«Не забывайте — вы кормите людей»: как правильно раздавать еду бездомным людям

  • Время на чтение:4 мин
  • Просмотров:409
  • 0
    • FB
    • VK
    • TW
    • TG
  • 8
  • 0

Руководитель организации «Другая медицина» рассказал, почему важны самые незначительные нормы санитарных правил важны и какие ошибки совершают волонтеры на раздаче еды бездомным.

23июля 2021
Мероприятие г Пермь, ул Луначарского, д 130

Помощь на рейсе гуманитарного автобуса "Еда на колёсах"

Стать волонтером

Часто санитарно-эпидемиологические правила и нормы (СанПин) кажутся сложными для исполнения и ими пренебрегают организаторы точек питания и волонтеры, говорит руководитель организации «Другая медицина» Евгений Косовских. При этом их исполнение важно не только из-за возможных проблем с законом, но и с точки зрения этичного отношения к подопечным, подчеркивает эксперт.

«Люди часто не понимают ответственности в вопросе раздачи еды и не соблюдают санитарных норм. Такое отношение может привести к трагическим последствиям: бездомный может серьезно заболеть даже из-за несобранных под косынку волос или открытых рук волонтера на раздаче. Помните, что вылечиться ему не под силу — он не может купить лекарства или обратиться в поликлинику», — говорит Косовских. 

Готовить еду самостоятельно запрещено, поэтому НКО, которая открывает точку питания должна договориться с поставщиком горячей еды — кафе или рестораном. Владелец заведения подписывает приказ, на основании которого команда НКО имеет право забрать еду. Если этой бумаги не будет, правоохранительные органы могут приостановить деятельность НКО на срок до трех месяцев. Доставлять еду с предприятий необходимо в герметичным контейнерах и термосах, на которых должна быть наклейка с адресом, наименованием заведения, датой изготовления и отгрузки.

«К сожалению, многие организации не хотят работать с маркировкой. Мол, еды налили, отдали и на том спасибо. В таких случаях мы можем сами наклеить наклейки и написать на них всю важную информацию, особенно дату изготовления: раздавать еду можно в пределах трех часов после приготовления», — говорит Косовских. 

Не всегда возможно раздать еду в течение трех часов, подчеркивает эксперт. Например, иногда волонтеры ездят по нескольким точкам. Чтобы продлить срок хранения готовой еды, не стоит добавлять в нее скоропортящиеся продукты. Например, в щи нельзя сразу добавлять сметану — так они испортятся быстрее, особенно летом. Лучше расфасовать ее по отдельным небольшим контейнерам или добавить во время раздачи.

Раздаточный стол должен быть из нержавеющей стали или любых других материалов, не подверженных механическим повреждениям или влиянию моющих средств. Частая ошибка — использование пластиковой мебели в угоду экономии, говорит Евгений. Она легко повреждается, на ней остаются трещины, в которых сохраняется инфекция, так как отмыть такую поверхность сложно.

Исполнение норм СанПина — забота о бездомных людях

Работа с едой должна быть очень аккуратной с самого начала. Как только волонтеры начинают раздачу, необходимо взять пробу каждого горячего блюда.

«Нередко бездомные люди попадают в больницу с острым отравлением, и врачи спрашивают, что ел человек и когда. Соответственно, после этого вашу точку раздачи захотят проверить. И если нет таких проб, сложно доказать, что бездомный отравился не у вас», — объясняет Косовских. 

Даже если пробы сделаны, риск остается. Ответственность ложится на волонтеров. У добровольцев должна быть специальная форма, состоящая из халата или фартука, нарукавников, бахил, головного убора, маски и перчаток. Последнее обязательно не только в период пандемии, говорит Косовских: у многих бездомных есть туберкулез, и маска помогает предотвратить заражение волонтеров.

При этом эксперт подчеркивает, что самая важная цель ношения формы — это безопасность подопечных. Это связано с особенностью иммунитета бездомных людей. Например, грипп большинство из нас переносит легко, но для бездомного человека это заболевания может стать смертельным.

«То же касается кожных инфекций. Кожа бездомного человека очень уязвима, в том числе к нашей микрофлоре. Микрофлора городского человека усилена лекарствами, антибиотиками, а потому может быть агрессивна по отношению к «уличной» микрофлоре бездомного. Также уязвимость вызвана тем, что у бездомных людей одновременно несколько заболеваний, в особенности хронических. Для них любой вирус или инфекция могут стать смертельными», — говорит Косовских.

Эксперт также рассказал о неочевидных ошибках волонтеров. Например, бездомный человек попросил добавки. Наливая суп, волонтер касается черпаком тарелки, а после возвращает его в термос. Это может привести к тому, что вся еда может быть заражена. Поэтому, если человек просит добавки, то ее нужно наливать в новую тарелку. В связи с этим правильнее пользоваться одноразовой посудой.

Актуальная проблема лета — это вода. Бездомным людям в жару нечего пить. Раздавать можно только бутилированную воду в заводской упаковке, в крайнем случае — кипяченую.

На раздачу нельзя приходить с ярким макияжем и украшениями, так как это является фактором риска. Так, были случаи нападения бездомных на девушек-волонтеров. Среди пришедших на раздачу могут быть люди, недавно вышедшие из тюрьмы или зависимые.

Вопрос внешнего вида также связан с этикой. «Яркий макияж и большое количество украшений могут быть восприняты бездомными как попытка показать, что вы, волонтер, выше и лучше. Но мы все люди, и мы все равны — не забывайте об этом», — добавил Косовских. 

В Добро.Журнале мы рассказывали об акции «Ночлежки» «Как пить дать». Жители Москвы и Санкт-Петербурга могут принести воду в офис организации, или пункты питания. Воду раздадут бездомным людям.

Фото: vk.com/nochlezhka

Источник:«Ночлежка»
  • 8
  • 0
  • FB
  • VK
  • TW
  • TG

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari