Новогодний стол-2026: как сэкономить на праздничных блюдах

Цены на продукты к праздникам неизменно вырастут. Во сколько обойдётся новогодний стол на семью? Реально ли сэкономить? Разбиралось Добро.Медиа.

Софья Меликсетова

«Не трогай, это на Новый год!»

Цены на продукты к Новому году вырастут за счёт сезонности и инфляции. Расходы на новогодний стол увеличатся, по прогнозам экономистов, на 8–10%, на салат «Оливье» – на 5–7%.

Ещё один атрибут праздничного стола – красная икра – бьёт рекорды. С начала 2024-го она подорожала на четверть. К Новому году продукт может добавить ещё 10% к стоимости.

Как сэкономить на продуктах на Новый год-2026?

Цены на продукты к Новому году вряд ли существенно повлияют на подход россиян к праздничным традициям. Однако можно попробовать немного сэкономить.

Самый логичный вариант потратить меньше на продукты на Новый год – купить что-то заранее. Икру, например, можно заморозить. В герметичной металлической или стеклянной упаковке она хранится до 12 месяцев без потери качества.

Ещё один способ сэкономить – покупая набор продуктов на Новый год, составить точное меню заранее. И использовать одни и те же ингредиенты в нескольких блюдах.

Для желающих не только сократить расходы, но и сохранить здоровье, есть ещё вариант. Попробуйте отказаться от алкоголя и десерта. Или хотя бы от одного из двух. Ведь во время домашних застолий очередь до сладкого доходит не всегда.

Набор продуктов на Новый год
Мы рассчитали актуальную стоимость нескольких традиционных праздничных блюд. Цены на продукты на Новый год взяты с сайтов крупных торговых сетей. Порции рассчитаны на двух – четырёх человек.

Салат «Оливье»

Картофель (1 кг) – 60 рублей
Морковь (200 г) – 5 рублей (25 рублей за 1 кг)
Варёная колбаса (400 г) – 180 рублей
Куриные яйца (4 шт.) – 48 рублей (120 рублей за десяток)
Огурцы (200 г) – 40 рублей (100 рублей за кг)
Горошек консервированный (1 банка) – 120 рублей
Майонез (200 г) – 120 рублей.

Итого: 573 рубля.

В случае с салатами есть вариант сэкономить на майонезе, ведь можно приготовить его дома. Для идеальной консистенции понадобятся продукты, которые есть у каждого дома: яйца, масло, лимонный сок. Полный рецепт по ссылке.

Сельдь под шубой

Свёкла (300 г) – 9 рублей (30 рублей за кг)
Картофель (300 г) – 18 рублей
Морковь (200 г) – 5 рублей
Яйца (4 шт.) – 48 рублей
Филе сельди (250 г) – 160 рублей (за упаковку)
Лук репчатый (100 г) – 6 рублей (60 рублей за кг)
Майонез (100 г) – 35 рублей.

Итого: 281 рубль.

Бутерброды с икрой

Белый хлеб – 90 рублей (за батон)
Масло сливочное – 250 рублей (за упаковку)
Красная икра – 1200 рублей (за банку лососёвой).

Итого: 1540 рублей.

Индейка с яблоками в духовке

Индейка (1 шт., 4-6 кг) – 6000 рублей (за тушку)
Яблоки (500 г) – 65 рублей (130 рублей за кг)
Травы (шалфей, тимьян, розмарин) – 200 рублей (50-100 рублей за пучок)
Специи (паприка, кориандр) – 150 рублей (50-100 рублей за упаковку).

Итого: 6415 рублей.

Как видим, новогодний стол для небольшой семьи или компании друзей обойдутся примерно в 10 тысяч рублей, с учётом недорогих напитков и конфет. Кроме того, не стоит забывать про украшение стола, а также затраченное на готовку время.

Если планируете что-то масштабное либо не хотите стоять у плиты сами, добавьте к этой цифре ещё существенную сумму.

Ранее Добро.Медиа писали, какие согревающие напитки приготовить на новогодний стол. Рецептами поделились серебряные волонтёры.