Кишечную палочку нашли в пяти брендах красной икры: Роскачество бьёт тревогу
Роскачество: бактерии кишечной палочки содержатся у пяти производителей красной икры
Российская система качества (Роскачество) заявила о нарушениях в производстве новогодней продукции. Обнаружена кишечная палочка в икре российских марок. Какие ещё нарушения выявили и как, выбирая деликатес, не угодить перед Новым годом в больницу?
В лаборатории исследовали 21 торговую марку, выпускающую красную икру. В пяти из них специалисты обнаружили кишечную палочку: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра».
Бренды «МорМер» и «Горчаков» тоже оказались в «чёрном списке». Их икра превышает допустимый уровень общей бактериальной осведомлённости.
Икра «Москва на волне» превышает норму по количеству дрожжей. Они могут давать горечь и кисловатое послевкусие.
Читайте также
Экспертиза показала, что продукция марки «Деликатеска» не соответствует стандарту по количеству соли. Только 3,2% вместо принятых 4-7%. А бренд «365 дней», наоборот, превышает солёность. Кишечная палочка в икре не обнаружена.
Также отличилась марка «Авача». На её банке указана «икра горбуши», но ДНК-тест показал, что это более дорогая икра кеты. В этом случае нарушение технического регламента играет на руку потребителя.
«Поскольку это ”подмена” более дорогой икрой, скорее всего это результат ошибки на производстве», – объяснили в Роскачестве.
Как выбрать красную икру в магазине?
Красная икра – дорогой деликатес, который часто имитируют, продавая по рыночной стоимости. Поэтому перед покупкой важно тщательно изучить товар.
- Покупайте икру только у доверенных продавцов. Товары «с рук» не гарантируют качества и соблюдения норм производства
- Изучите упаковку. Крашенное изделие внешне практически не отличается от натурального. Прочтите описание: если заметите формулировки «имитированная икра», «икорный продукт» или подобные – перед вами подделка. На настоящей будет написано: «икра лососевых рыб»
- Обратите внимание на цену. Баночки в 200 рублей за 100 грамм должны насторожить. Стоимость качественного продукта за такой вес начинается от тысячи рублей
- Оцените внешний вид. Ключевое отличие натуральной икры от имитированной – наличие жирового пятна-зародыша. Цвет подделок чаще однородный, а форма – эллипсовидная
- Опустите продукт в кипяток. Натуральный деликатес на 30% состоит из белка. В горячей воде он свернётся – вода помутнеет. К тому же икринки обесцвечиваются и меняют форму. Имитированное изделие не спровоцирует никакой реакции
- Залейте деликатес перекисью. Принцип тот же, что и с кипятком. Настоящая икра вступит в реакцию с веществом – белок образует светлые хлопья.
Каких видов бывает икра и как понять, что она не подходит для употребления – подробно рассказали в нашем материале.
Ранее редакция Добро.Медиа писала, насколько подорожала красная икра перед Новым годом.
