ТАСС: цены на красную икру вырастут на 5–7% к Новому году
Вместе с отсчётом дней до Нового года россияне составляют список покупок для застолья. Главное угощение праздника – бутерброды с морским деликатесом. Но как отличить икру, чтобы не нарваться на подделку? Читайте на Добро.Медиа.
Перед походом в магазин стоит изучить виды продукта и понять, для каких целей он вам нужен. Красную икру добывают у лососевых: сёмги, форели, горбуши, нерки, омуля и других.
Рыба считается одним из самых плодовитых и распространённых в России представителей семейства. Именно её икринки чаще всего встречаются на прилавках.
Продукт ярко-оранжевого цвета диаметром около пяти миллиметров. Оболочка нежная и тонкая, поэтому при лёгком надавливании лопается, выделяя сок. В народе его называют джусом.
Нейтральный сливочный вкус позволяет употреблять икру горбуши с разными мучными изделиями: блинами, хлебцами, крекерами.
В разговоре с продавцом часто можно услышать характеристику «бутербродная». Как отличить икру форели от остальных? Она липкая, мелкая и в меру плотная, поэтому её легко намазывать на хлеб.
Цвет варьируется от жёлтого до ярко-красного. На вкус деликатес солёный, с горчинкой и рыбным шлейфом.
За внешний вид икру этой рыбы называют царской. Она правильной шарообразной формы, в диаметре достигает шести–восьми миллиметров. Обычно цвет яркий светло- или тёмно-оранжевый. За эти характеристики продукт часто используют для декорирования блюд.
Деликатес нежный, без горчинки и солёности. После употребления остаётся лёгкий рыбный шлейф. Напоминает икру горбуши, но вкус более насыщенный.
В России достать такую икру сложно – рыба распространена в основном за рубежом. Да и поклонников у неё немного из-за выраженного рыбного вкуса с интенсивной горечью.
На вид мелкая: диаметр около четырёх миллиметров. Имеет ярко-красный цвет и тонкую оболочку.
На прилавках встречается нечасто, потому что порода считается ценной. Отсюда и завышенные цены – на 10–50% больше, чем на другие виды.
Внешне продукт напоминает икринки нерки, но с плотной ярко-красной оболочкой. На вкус схожа с форелевой. Как отличить икру кижуча? Она горькая, но не такая солёная, как остальные.
В продаже практически не встречается из-за ограниченного вылова этой рыбы в России. Икра плотная, упругая, с нейтральным сливочным вкусом и слабой горчинкой.
Если решите купить её, будьте готовы заплатить вдвое больше, чем за другие виды.
По ГОСТу красную икру в нашей стране различают на два сорта: первый и второй. Ключевое отличие в том, что в продукте второго сорта позволяется плёнка и изобилие лопнувших икринок.
В одной банке должен быть продукт только одного вида и одного сорта, икринки чистые, без сгустков крови. Во вкусе допускаются естественные остринка и горечь.
Содержание поваренной соли может варьироваться от трёх до пяти процентов от массы деликатеса, а консерванта – сорбиновой кислоты – не более 0,2%. Любые другие примеси запрещены.
Безопасные консервы сделаны по ГОСТу, соответствующая маркировка есть на упаковке. Если увидите только «ТУ», это значит, что производитель не ограничивал себя в добавлении красителей, консервантов и ароматизаторов.
При этом соблюдение только технических условий – не всегда признак некачественного продукта. Стоит выбирать изделия проверенных продавцов, чтобы избежать отравления.
В преддверии Нового года взлетают не только ценники на морепродукты, но и количество недобросовестных производителей. Красная икра – дорогой деликатес, который часто имитируют, продавая по рыночной стоимости.
Перед выбором икра, обратите внимание на характеристики.
Если купили деликатес, но засомневались в качестве, есть способы проверить добросовестность производителя. Рассказываем, как отличить икру от подделки дома.
Мало кто ежедневно употребляет разные виды красной икры. Для бывалого гурмана разница будет очевидной. Среднестатистический россиянин, который ест продукт только с праздничными бутербродами, затруднится в вердикте.
Некоторые производители идут на хитрости, чтобы продать как можно больше товара. Чтобы обезопасить себя, стоит помнить об отличиях тухлого товара.
К выбору красной икры стоит подходить осознанно и ответственно. Лучше опираться не на сбережения в кошельке, а на признаки качества. Это поможет сохранить ваше здоровье и здоровье ваших близких.
Ранее редакция Добро.Медиа объясняла, как отличить испорченную закрутку.
6
6
5
3
1
© 2019 — 2025
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности