Куркума 🌟 польза и вред для здоровья, научные факты о специи

Куркума – ярко-жёлтая специя, известная не только как основной компонент карри, но и как мощное средство для поддержания здоровья, используемое в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий. Её главный активный компонент, куркумин, обладает уникальными свойствами, которые привлекают всё больше внимания учёных. Давайте разберёмся, для чего можно использовать эту «золотую специю», в чём её польза и вред.

Есения Скрыпник

Полезные свойства куркумы: что говорит наука?

Ключ к целебной силе куркумы – это куркумин, мощный антиоксидант с выраженными противовоспалительными свойствами. Его действие подтверждено многочисленными исследованиями.

Мощный противовоспалительный эффект. Хроническое воспаление является причиной многих заболеваний, от болезней сердца до метаболического синдрома. Куркумин помогает блокировать на молекулярном уровне активность ферментов (таких как ЦОГ-2), которые запускают воспалительные процессы в организме. Это делает его эффективным при болях в суставах и артрите

Сильный антиоксидант. Куркумин не только нейтрализует свободные радикалы – нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и ускоряют старение, – но и стимулирует выработку собственных антиоксидантных ферментов организма, создавая двойную защиту

Улучшение работы мозга. Куркумин способен повышать уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF) – «гормона роста» нейронов. Это может помочь в профилактике возрастных заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера, и улучшить память и когнитивные функции

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Куркумин улучшает функцию эндотелия – выстилки кровеносных сосудов. Его дисфункция является одной из главных причин развития болезней сердца. Также исследования показывают, что куркумин помогает предотвращать слипание тромбоцитов, снижая риск тромбообразования

Поддержка здоровья печени. Антиоксидантные свойства куркумы помогают защищать печень от токсического воздействия и способствуют её детоксикации
Потенциальные противораковые свойства. Лабораторные исследования показывают, что куркумин может замедлять рост, развитие и распространение раковых клеток на молекулярном уровне, а также способствовать их апоптозу (запрограммированной гибели). Однако важно понимать, что это пока данные исследований in vitro (в пробирке), и куркума не является лекарством от рака.

Противопоказания и возможный вред куркумы

Несмотря на многочисленные полезные свойства куркумы, в некоторых случаях она может нанести вред. Важно знать о противопоказаниях.

Заболевания желчного пузыря. Куркума стимулирует выработку желчи, поэтому при наличии камней в желчном пузыре или закупорке желчевыводящих путей её употребление может вызвать обострение

Приём антикоагулянтов. Куркумин разжижает кровь, поэтому его не следует принимать вместе с препаратами для разжижения крови, например варфарином, чтобы избежать риска кровотечений

Беременность и кормление грудью. В больших дозах (в виде добавок) куркума может стимулировать сокращения матки. В качестве специи в небольших количествах она безопасна

Проблемы с желудком. У некоторых людей высокие дозы куркумы могут вызывать расстройство желудка, тошноту или диарею

Предстоящие операции. Из-за свойства разжижать кровь рекомендуется прекратить приём куркумы в виде добавок за две недели до планируемой операции.

Как правильно принимать куркуму для максимальной пользы?

Главная проблема куркумина – его низкая биодоступность, то есть он плохо усваивается организмом.

Секрет усвоения №1 – чёрный перец. Пиперин, содержащийся в чёрном перце, увеличивает усвояемость куркумина в 2000 раз! Поэтому всегда добавляйте щепотку перца к блюдам с куркумой

Секрет усвоения №2 – жиры. Куркумин лучше усваивается вместе с жирами. Добавляйте куркуму в блюда с растительными или животными жирами (например, в карри с кокосовым молоком, в тёплое молоко или смузи с авокадо).

Рекомендуемая суточная доза молотой куркумы в качестве специи – около одной чайной ложки (3 г).

Эффективные рецепты с куркумой для здоровья

«Золотое молоко». Это согревающий и противовоспалительный напиток, идеальный для вечера.

Смешайте в сотейнике 1 стакан молока (коровьего или растительного), 1 ч. л. куркумы, щепотку чёрного перца, 1/2 ч. л. корицы, кусочек свежего имбиря и 1 ч. л. мёда или кленового сиропа
Нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения, и наслаждайтесь.

Противовоспалительный смузи

В блендере смешайте 1 банан, горсть шпината, 1 стакан ананасового сока (ананас также содержит противовоспалительный фермент бромелайн), 1 ч. л. куркумы, щепотку чёрного перца и 1 ст. л. семян чиа или льняного масла.

Заправка для салата «Солнечная». Идеально подходит для заправки свежих овощных салатов.

Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч. л. куркумы, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. дижонской горчицы и 1 ч. л. мёда.

Куркума – это не просто специя, а настоящий суперфуд, который при правильном и регулярном употреблении может принести огромную пользу вашему здоровью. Главное – помнить о чувстве меры и возможных противопоказаниях.

Ранее редакция Добро.Медиа рассказывала о пользе и вреде мяса для организма человека.