Плохой холестерин: что это такое, вред, список продуктов

Чипсы, фастфуд, салаты с майонезом – действительно ли эти блюда настолько опасны? Ответ на этот вопрос дала кардиолог Гульнара Орлова. Что такое плохой холестерин и в каких продуктах он содержится?

Екатерина Умрихина

Плохой и хороший холестерин: в чём разница

Холестерин – это органическое соединение, без которого невозможно существование человека. Этот компонент клеточных мембран очень важен по нескольким причинам.

Он служит сырьём для синтеза важнейших гормонов: половых, кортизола
Необходим для выработки витамина D под действием солнца
Участвует в образовании желчных кислот для пищеварения.

Плохой холестерин

«В организме человека холестерин циркулирует в составе липопротеинов – особых частиц, которые переносят жиры от печени к тканям», – рассказала кардиолог Гульнара Орлова.

Опасность для организма могут вызвать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – так называемый плохой холестерин. Их избыток оседает на стенках сосудов и приводит к образованию атеросклеротических бляшек, что повышает риск инфарктов и инсультов.

Основная часть ЛПНП, 70-80%, вырабатывается печенью. Остальные 20-30% поступают с пищей, богатой насыщенными жирами и трансжирами: жирным мясом, колбасами, фастфудом, кондитерскими изделиями, сливочным маслом.

Хороший холестерин

«Существуют и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Их называют хорошим холестерином. Они работают противоположным образом», – сообщила врач.

Они переносят избыточный холестерин от тканей и сосудов обратно в печень для утилизации. Высокий уровень ЛПВП считается защитным фактором и зависит не от продуктов, а от образа жизни – регулярной физической активности, качества питания, отсутствия вредных привычек.

Чем опасен плохой холестерин

Образование атеросклеротических бляшек. Избыток ЛПНП проникает в стенки артерий, окисляется и провоцирует воспаление. Плохой холестерин запускает процесс формирования холестериновых бляшек, сужающих просвет сосуда
Развитие ишемической болезни сердца. Сужение коронарных артерий, питающих сердце, приводит к ишемии – кислородному голоданию миокарда. Это проявляется стенокардией и многократно повышает риск инфаркта
Острое нарушение мозгового кровообращения. Бляшки в сосудах, снабжающих кровью головной мозг, могут полностью перекрыть кровоток (ишемический инсульт) или стать источником тромбов. Это ведёт к необратимому повреждению тканей мозга
Атеросклероз сосудов нижних конечностей. Закупорка артерий ног вызывает сильные боли при ходьбе, а в тяжёлых случаях приводит к трофическим язвам и гангрене
Образование тромбов. Бляшки нестабильны: их поверхность может разрушаться, и на этом месте организм формирует тромб, который способен полностью закупорить сосуд в любой части тела (в сердце, мозге, легких) в любой момент.

Можно ли совсем отказаться от продуктов с плохим холестерином

«Долгое время холестерин был почти синонимом опасности. Врачебные рекомендации середины XX века звучали категорично: чем меньше его в рационе, тем лучше. Яйца, сливочное масло и другие продукты с высоким содержанием жиров считались прямой дорогой к инфаркту. На протяжении десятилетий пациентам рекомендовали ограничить продукты животного происхождения», – рассказала Гульнара Орлова.

Сегодня всё уже не так однозначно. Уровень холестерина в крови напрямую зависит не только от продуктов питания, но и от совокупности других факторов: наследственности, образа жизни. Поэтому отношение врачей к продуктам, которые раньше считались запрещёнными, изменилось – отказываться от них совсем не стоит.

Но важно соблюдать меру и уделять больше внимания той пище, которая помогает снижать плохой холестерин и поддерживать здоровье сосудов. Существенную роль играет клетчатка.

В каких продуктах содержится плохой холестерин

Жирные сорта мяса и субпродукты: свинина, жирная говядина, баранина, печень, почки, мозг.

Переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, бекон. Они содержат не только скрытый животный жир, но и большое количество соли и консервантов, повреждающих стенки сосудов, куда затем оседает холестерин.

Жирная молочная продукция: сливочное масло, твёрдые сыры жирностью более 40%, сливки, сметана и цельное молоко.

Продукты, богатые трансжирами: маргарин, фастфуд. Искусственные трансжиры не только повышают плохой холестерин, но и снижают хороший.

Ранее мы рассказывали, как нехватка солнца влияет на настроение, сон и иммунитет.