Новости пельменей: автомат с варениками появился в Тюмени, а на «Пельменьфесте» сыграют в «квиддич»

«Пельменьфест» и «квиддич по удмуртски»

С понедельника, 5 февраля в Ижевске стартует «Пельменьфест». Гости попробуют десятки сортов традиционного блюда: по-уральски, по-норвежски, по-мексикански, японские «гёдза», китайские «цзяоцзы», итальянские равиоли, пельмени с креветками, салом и даже чернилами каракатицы.

Праздник пройдёт на «родине пельменя» в десятый раз, хотя об этом статусе Ижевска часто спорят. Кроме дегустации гостей ждут конкурсы, ярмарка, пельменный кубок КВН и соревнования по ужонболу – командной игре с традиционными удмуртскими шуточными переодеваниями. Спортсмены бегают по полю в фартуках и с метлой, поэтому игру называют «удмуртским квиддичем».

Самые стойкие гости поучаствуют в забеге на 21 километр PelmenRun. Победителю вручат таз пельменей. «Пельменьфест» продлится до 10 февраля, но постоянные гости говорят: этого мало. Способ продолжить пельменный праздник нашёлся в Тюмени.

Автомат с пельменями от российского изобретателя

В магазинах Тюмени появились первые в мире вендинговые автоматы с пельменями и варениками. Их изготовил казанский предприниматель Семён Фролов.

«В морозильной камере автомата – готовые замороженные блюда. Когда покупатель оплачивает, они попадают в блок разогрева. Через две с половиной минуты горячие пельмени попадают в окно выдачи. Здесь же покупатель может взять вилку и соус. Цена одной порции 200-250 рублей», – рассказал он.

В соцсетях изобретение вызвало жаркие споры. Одни считают его «наступившим будущим», другие боятся, что разогретые пельмени столько стоить не могут. Успех или провал ждёт этот бизнес, покажет время. А, если после всех этих историй у вас тоже разыгрался аппетит, предлагаем приготовить домашние пельмени по проверенным рецептам от бабушек-серебряных волонтёров. 

Классический рецепт домашних пельменей от Галины Марьяновой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• Говядина – 500 г
• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 250 г
• Чеснок – 50 г
• Вода – 150 г
• Соль – 20 г
• Перец молотый – 3-5 г.
• Лавровый лист

Приготовьте фарш: Пропустите через мясорубку говядину и свинину, лук и чеснок. Воду прокипятите с лавровым листом и остудите, добавьте в массу. Посолите и поперчите. Часть фарша после готовки останется, его можно заморозить.

Замесите тесто: в стакане воды разведите половину чайной ложки соли и вмесите в муку. Для эластичности добавьте растительное масло. Тонко раскатайте скалкой, посыпанной мукой, и вырежьте кружочки. Положите в центр каждого кружочка немного фарша.

«Слепите пельмени и положите их ровным слоем в морозилку или на балкон. Когда застынут, можно убирать в пакет. Отваривайте в подсоленной воде с лавровым листом», – рассказала Добро.Журналу автор рецепта, серебряный волонтёр из Иванова Галина Марьянова. 

Пельмени по-узбекски «Чучвара» от Ольги Овчинниковой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 г
• Тёплая вода – 200 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Говядина – 300 г
• Баранина – 200 г
• Курица – 300 г
• Холодная вода – 200 г.
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец, зира – по вкусу
  

Разведите соль в воде, добавьте туда просеянную муку и масло. Замесите тесто и дайте ему «отдохнуть» 20 минут в холодильнике.

Для начинки прокрутите в мясорубке мясо: можно сразу три вида, можно какой-то один. Лук нарубите мелким кубиком и залейте кипятком на 5 минут. Слейте воду и добавьте лук в фарш. Потрите в начинку зубчик чеснока, посолите, поперчите и добавьте немного зиры, перетёртой в руках. Налейте в массу холодной воды и вымесите до однородного состояния.

«Разделите тесто на четыре части, раскатайте сочни на круги толщиной в 1-2 мм. Нарежьте его на полоски на квадратики по 5 см. В каждый заложите начинку, сверните треугольником, а потом слепите края, как на фото», – делится секретом домашних пельменей серебряный волонтёр проекта «Включайся» из Волгограда Ольга Овчинникова.

Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде с зеленью: петрушкой, укропом, луком. Автор рецепта советует подавать узбекские пельмени с салатом «аччик-чуччук» из помидор и огурца и тонко порезанного маринованного лука.

Экзотические домашние пельмени с горбушей от Анюты Никулиной

Ингредиенты пельменного теста на кипятке:

• Мука – 3 стакана
• Кипяток – 1 стакан
• Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Горбуша сырая
• Лук репчатый
• Вода
• Растительное масло
• Соль, перец
  

Просейте муку, добавьте в неё соль. Яйцо разбейте и взбейте вилкой в отдельной ёмкости, влейте в муку и перемешайте. Аккуратно влейте кипяток, быстро перемешивая массу вилкой. Когда немного остынет, вымесите руками, пока тесто не станет эластичным. Дайте постоять в холодильнике полчаса, советует серебряный волонтёр из Новосибирска Анюта Алексеевна Никулина.

Приготовьте фарш: пропустите в мясорубке рыбу и лук. Посолите и поперчите, добавьте растительное масло. Раскатайте тесто до 1 мм, вырежьте кружочки, вылепите пельмени.