«Бабье лето» придёт в Центральную Россию 12 сентября, заявил ведущий специалист Центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец. В 2023 году этот период совпадёт с сакральным праздником наших предков – Сёминым днём. Что можно и нельзя делать в это время? Какие существуют традиции и приметы? Где посмотреть самые красивые виды золотой осени и что приготовить? Читайте в Добро.Журнале.
Что такое «бабье лето», и почему оно так называется?
После небольшого похолодания в начале осени погода становится сухой и тёплой. Происходит это каждый год, причём не только в России. Для жителей Канады и США – это «индейское лето», для болгар – «цыганское».
Метеорологи объясняют: климат меняется из-за антициклона. В начале сентября воздушные потоки на севере Атлантики нагреваются и превращаются в вихри. Они движутся с запада на восток, из Северной Америки – в Европу, а оттуда – в Россию.
На Руси в это время крестьяне завершали полевые работы. Женщинам предстояло обработать то, что собрали с полей: делали заготовки из плодов, мочили и трепали лён, ткали из него холсты. Работы для женщин было много. Поэтому, предполагают исследователи, период и называли «бабьим».
Антициклон всегда приходит в разные числа. В этом году его визит в центральную часть России планируется 12 сентября, считает специалист Центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец.
«Начиная со вторника в Европейскую Россию придёт большое классическое бабье лето, – отметил он. – Ожидается солнечная, сухая погода и 20-градусное тепло, которое продержится как минимум неделю».
Что делать в «бабье лето»?
Помириться с близкими и заняться заготовками
На Руси «бабье лето» разделяли на две части: «молодое» – с 28 августа по 11 сентября – и «старое» – с 14 по 27 сентября.
В «молодое бабье лето» делали заготовки из овощей, ягод и фруктов. Предлагаем вдохновиться рецептами от серебряных волонтёров: из яблок, кабачков и огурцов.
Была в этот период и ещё одна традиция – мириться и улаживать конфликты. Особенно ценно наладить отношения с родителями. Как это сделать, мы писали в Добро.Журнале.
Прогуляться на природе и сходить к врачу
«Старое бабье лето» начиналось в день Симеона Столпника (1 сентября по старому стилю). В 2023 году Сёмин день выпадает на 14 сентября. Святой жил в IV веке на территории современной Сирии, днём и ночью он стоял на столбе и молился.
Сёмин день до реформы Петра Великого был аналогом Нового года. Поэтому период окружён сакральными традициями и обычаями. Наши предки верили: проведёшь этот день на свежем воздухе – надолго сохранишь здоровье. Во время прогулок наблюдали за погодой.
«Моя бабушка говорила: если первый день бабьего лета будет ясный и тёплый, то и вся осень будет тёплая. Если бабье лето ненастное, то остальная осень будет сухая», – рассказала Добро.Журналу серебряный волонтёр из Ивановской области Ирина Владимировна Полушкина.
Пожилые люди приглашали в этот день знахаря, чтобы подлечиться до зимы. Сегодня традиция тоже актуальна: можно сходить к врачу или пройти обследование.
Создать уют в доме и позвать гостей
Наши предки верили: если переехать в новое жильё на бабье лето, жизнь там будет богатой и счастливой. Чтобы оставить все беды в ушедшем году, в ночь на Сёмин день крестьяне тушили весь огонь в доме, а наутро разжигали «живое» пламя потиранием дощечек. Огонь заговаривали на счастье и благополучие. Сегодня в этот день можно зажечь дома свечи и подумать о приятном.
В дни бабьего лета крестьяне устраивали «братчину» – застолье для всего села. Хозяйки выставляли свежие овощи, яблоки, квас и фруктовые настойки.
Сходить на свидание или отпраздновать свадьбу
В «бабье лето» молодые девушки шли на «засидки»: собирались вместе в одной избе, напевали песни и рукодельничали. Туда же приходили парни, чтобы выбрать себе невесту.
С Сёмина дня девушки начинали трепать и мыть лён. Мокрые стебельки раскладывали на просушку. Во время этого занятия гадали на мужа: если лён ложится ровно – будет покладистым, добрым, щедрым, если нет – то грубым и скупым.
С 14 сентября начинали свататься и играть свадьбы. Семьи создавали не только молодые: зрелые люди в это время тоже могли приглядеть себе пару. Необычный способ найти любовь в современном мире читайте в Добро.Журнале.
На стол обязательно подавали пироги и главный символ нового урожая – каравай. Серебряный волонтёр из Иванова Ирина Владимировна Полушкина поделилась с Добро.Журналом старинным рецептом.
«В «бабье лето» моя бабушка пекла большие пшеничные караваи в русской печи, – вспоминает Ирина Владимировна. – Родители приходили с работы, и мы ужинали в огороде под раскидистой яблоней. Мне отрезали краюшку вкусного хлеба, который почему-то пах травами и лугом, наливали стакан холодного молока… Это даже мне снится ночами, но в магазине такого хлеба не увидишь! Сейчас я сама пеку каравай в газовой духовке по бабушкиному рецепту».
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан
- Яйца – 5 штук
- Сметана – 150 г
- Сливочное масло или маргарин – 150 г
- Дрожжи сухие – 1,5 ст.л.
- Мука – 800-900 г
- Сахар – 8 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Дрожжи разведите в тёплом молоке, добавьте 2 ложки сахара и оставьте в тёплом месте. Когда смесь немного поднимется, вылейте её в большую ёмкость. Добавьте растопленное масло, сметану, 6 ложек сахара, соль, яйца и просеянную муку. Хорошо вымесите тесто и дайте подняться: два раза опустите, а на третий положите на стол и сформируйте каравай. Выложите его на противень и дайте «расстояться». Выпекайте в духовке при 180 градусах.
«При выпечке каравай будет подниматься, – делится волонтёр. – Чтобы не было разрывов на поверхности, я прокалываю его ножом в нескольких местах. Проверяю готовность зубочисткой: если она чистая, то каравай готов. Очень вкусно есть его с холодным молоком и вареньем».
Отправиться в уютное путешествие на пару дней
Сервис бронирования отелей составил подборку живописных мест, где встретить «бабье лето» в России. Насладиться осенней тишиной с видом на Волгу эксперты предложили в город Плёсе Ивановской области – на родине художника Левитана.
Любителям поэзии сервис рекомендует посетить окрестности посёлка Пушкинские Горы в Псковской области. Здесь, родовом имении семьи Александра Сергеевича, можно увидеть те самые «в багрец и в золото одетые леса». Именно тут, в Михайловском, поэт создавал трагедию «Борис Годунов», главы романа «Евгений Онегин» и поэму «Цыганы».
Любителям экстрима понравится пеший поход по Большой Байкальской тропе из Листвянки до поселка Большие Коты. Это шесть-восемь часов неспешным шагом через несложные подъемы и спуски над самой кромкой Байкала. Обратно в посёлок можно вернуться на арендованном катере.
Живописный горно-речной пейзаж можно увидеть в национальном парке «Самарская лука». Эксперты сервиса советуют осмотреть парк с вершины горы Стрельной, заглянуть в заброшенные известковые штольни горы Верблюд, посетить дом-музей художника Ильи Репина в Ширяево и музей «Самарская лука» в Жигулёвске.
Ранее Добро.Журнал писал о том, что врач развеял миф об овсянке по утрам и рассказал, как предотвратить заболевания ЖКТ.
Заглядывайте в наши сообщества!
ВКонтакте — vk.com/dobro.press
Телеграм — t.me/dobrojournal