Радоница-2025: как поминать близких? Суть и традиции православного праздника
Лайфстайл
Россияне скупают дубайские куличи: как приготовить необычный пасхальный десерт в домашних условиях?
«Авито»: перед Пасхой россияне массово скупают дубайские куличи
Россиян массово заинтересовал дубайский кулич. Сколько стоит десерт по мотивам популярного шоколада и можно ли его сделать дома? Читайте в материале.
В 2025 году дубайский кулич стал одним из самых популярных угощений на Пасху. Фото: Freepik
Накануне Пасхи аналитики проанализировали продажи товаров к празднику на одном из сайтов с объявлениями. Исследователи выяснили, что в 2025 году россияне стали покупать тематический декор ручной работы в 2,5 раза чаще, а продажи куличей и творожных десертов выросли на 50%.
По результатам исследования, самым запрашиваемым угощением на Пасху стал дубайский кулич. Его кондитеры готовят по мотивам одноимённого шоколада. Для выпечки используют тесто катаифи, а в начинку добавляют фисташковую пасту.
Аналитики добавили, что перед праздником российские пользователи искали дубайские куличи более трёх тысяч раз. По их данным, средняя цена такого изделия – 900 рублей. Примерная стоимость обычного угощения ниже почти в два раза и составляет 500 рублей, а готовой творожной пасхи – 650 рублей.
Как приготовить дубайский кулич в домашних условиях?
Ингредиенты для теста на 3 порции
- Мука пшеничная – 290 г
- Сахар – 110 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 80 г
- Молоко – 75 г
- Шоколад – 50 г
- Какао-порошок – 30 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Дрожжи – 8 г
- Мёд – 1 чайная ложка
- Соль – на кончике ножа.
Что нужно для приготовления теста катаифи на 3 порции?
- Мука пшеничная – 75 г
- Кукурузный крахмал – 75 г
- Сливочное масло – 40 г
- Вода – 195 г
- Растительное рафинированное масло – 10 г
- Соль – на кончике ножа.
Ингредиенты для начинки на 3 порции
- Фисташковая паста – 230 г
- Тесто катаифи – 150 г
- Тахина (кунжутная паста) – 2 столовые ложки
- Сахарная пудра – 50 г
- Пищевой краситель (красный) – по вкусу.
Что нужно для приготовления глазури на 3 порции
- Очищенные несолёные фисташки – 50 г
- Белый шоколад – 150 г
- Фисташковая паста 120 г
- Пищевой краситель – по вкусу.
Дубайский кулич: пошаговый рецепт
Шаг 1.
Сделайте тесто катаифи. Добавьте в миску муку, кукурузный крахмал, соль, воду, растительное и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Через сито процедите смесь в кондитерский мешок или целлофановый пакет. Срежьте кончик в 1-2 мм и вылейте на сухую сковороду тонкие нити по спирали. Поджаривайте в течение 10 секунд.
Чтобы приготовить дубайский кулич, сделайте тесто катаифи. Фото: нейросеть
Готовое тесто нарежьте на кусочки по 1 см и перемешайте с растопленным маслом. Затем подпеките их в духовке до лёгкой румяности.
Шаг 2.
Начните готовить сам дубайский кулич. Заранее достаньте ингредиенты из холодильника.
Сливочное масло растопите и остудите. А молоко подогрейте до 38-40 градусов. Перелейте его в большую миску и добавьте туда 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки и дрожжи. Всё перемешайте, а затем накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 10-15 минут.
Шаг 3
В отдельную миску разбейте 2 яйца. Добавьте к ним оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и соль на кончике ножа. Миксером взбейте смесь до пышности и светлого оттенка.
Добавьте яичную массу в подошедшую опару, а затем положите туда растопленное масло с мёдом и снова взбейте эти ингредиенты.
Шаг 4
Чтобы дубайский кулич приобрёл нужный шоколадный оттенок, возьмите ещё одну глубокую миску и просейте в неё оставшуюся муку и какао. Всё смешайте и по чуть-чуть добавьте в тесто. При этом взбивайте смесь миксером с насадкой-крюком или лопаткой, а затем руками.
Накройте готовую массу полотенцем и уберите в тёплое место на час-полтора. Опара должна увеличиться минимум в два раза. После этого обомните тесто и оставьте его настаиваться ещё на час.
Шаг 5
Снова обомните тесто и добавьте кусочки шоколада. Разделите его на равные части и положите в форму, чтобы масса занимала примерно половину объёма.
Накройте тесто полотенцем и оставьте ещё ненадолго, чтобы тесто немного поднялось. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте около 40 минут. Проверяйте готовность сухой шпажкой, спичкой или зубочисткой.
Выпекайте дубайский кулич в течение 40 минут. Фото: Freepik
Шаг 6
Пока дубайский кулич остывает, сделайте начинку. Для этого смешайте фисташковую и кунжутную пасты с сахарной пудрой. Добавьте к смеси поломанное на мелкие части тесто катаифи.
Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте сахарную пудру. Если паста плохо расходится, подогрейте её в микроволновке.
Шаг 7
Аккуратно срежьте ножом верхушки остывших куличей. Сделайте небольшое углубление для начинки. Переложите в него получившуюся смесь. Удобнее всего добавлять её через кондитерский мешок или целлофановый пакет. Верните шапочки угощений на место.
Шаг 8
Приготовьте глазурь. Аккуратно растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте оставшуюся фисташковую пасту и пищевой краситель, если хотите добиться более яркого цвета. Тщательно всё перемешайте и немного остудите, чтобы масса не стекала с изделий.
Чтобы украсить дубайский кулич, используйте смесь фисташковой пасты с белым шоколадом. Фото: Freepik
Шаг 9
Покройте дубайский кулич получившейся глазурью. Перед этим предварительно охладите выпечку. Украсьте верхушку рублеными несолёными фисташками и листочками пищевого золота по желанию. Также для этого можно использовать другие орехи, цукаты или сухофрукты.
Ранее редакция Добро.Медиа опубликовала топ-5 традиций на Пасху, которые нужно соблюсти.
Источник: Lenta
Подпишитесь на полезные
статьи Добро.Медиа!
статьи Добро.Медиа!
