Умение расшифровывать информацию на упаковке – это не просто полезный навык, а необходимость в современном мире. Без него потребитель остаётся безоружным перед агрессивным маркетингом и сложными формулировками состава. Научитесь расшифровывать состав продуктов за 30 секунд. Как найти скрытый сахар и трансжиры, проанализировать пищевую ценность и выбрать качественный товар с помощью практического чек-листа.
Проблема в том, что яркие надписи «фитнес», «органик» или «натуральный» часто вводят в заблуждение, маскируя продукты с высоким содержанием скрытых сахаров, вредных жиров и искусственных добавок.
Многие хронические проблемы со здоровьем, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, могут быть связаны с систематическим потреблением таких «замаскированных» продуктов. Правильное чтение этикеток позволяет взять контроль над своим питанием, избегать нежелательных компонентов, осознанно выбирать качественные продукты и, в конечном итоге, инвестировать в долгосрочное здоровье.
Нутрициологи утверждают: внимательное изучение состава занимает всего 30 секунд, но даёт полный контроль над тем, что вы в итоге съедите. Далее про то, как научиться быстро находить важные данные, отличать полезные компоненты от вредных и выбирать продукты, которые действительно соответствуют вашим целям в питании.
Первое правило – игнорировать яркие маркетинговые надписи на лицевой стороне. Ваш взгляд должен сразу перемещаться к юридически значимой информации, расположенной обычно на обороте или сбоку упаковки. В какой последовательности анализировать маркировку, рассказало издание Норма.Медиа.
1. Список ингредиентов (состав). Это самый важный пункт, раскрывающий суть продукта.
2. Таблица пищевой ценности. Здесь указано количество белков, жиров, углеводов, калорий.
3. Срок годности и условия хранения. Вопрос безопасности.
4. Энергетическая ценность (калорийность). Помогает контролировать рацион.
Такой порядок позволяет сначала понять, из чего сделан продукт, а затем оценить, сколько в нём питательных веществ.
Состав необходимо читать по принципу убывания: компонент, которого больше всего, стоит на первом месте. Первые 3-5 позиций – это основа продукта. Для практического применения используйте простое правило: если в составе больше 5-7 компонентов или присутствуют незнакомые химические названия, продукт подвергся глубокой переработке.
Идеальный состав – это ингредиенты, которые вы можете представить в натуральном виде (например, «тунёц, вода, соль»).
Производители часто добавляют сахар под разными названиями. Если видите: сахароза, глюкозно-фруктозный сироп, патока, мальтодекстрин, сироп агавы, ячменный солод – это всё формы добавленного сахара. Опасная уловка – когда несколько видов сахара стоят в середине списка, что маскирует его реальное количество.
Полезные жиры указаны как конкретные растительные масла (оливковое, подсолнечное). Тревожный сигнал – наличие трансжиров (гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла). На практике: если в составе печенья или выпечки указаны «растительные жиры» без уточнения, лучше отложить такой продукт.
Не все «Е» опасны. Например, Е300 – это аскорбиновая кислота (витамин С), Е100 – куркумин. Однако обилие искусственных красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса (глутамат натрия – Е621) и консервантов указывает на высокую степень обработки продукта. Практический совет: если видите в составе продукта для детей несколько искусственных красителей (Е102, Е110, Е124, Е129) – это повод поискать альтернативу.
Эта таблица показывает питательность. Ориентируйтесь не только на абсолютные цифры на 100 г, но и на процент от суточной нормы, рассчитанный для рациона в 2000 ккал. На практике используйте эти данные для сравнения похожих продуктов прямо в магазине.
Выбирайте продукты с достаточным содержанием белков для сытости и поддержания мышц. В йогуртах и творожках сравнивайте продукты по принципу: больше белка (от 8-10 г на 100 г.), меньше сахара.
Обращайте внимание на соотношение: насыщенные жиры (часто из животных источников) лучше ограничивать, а ненасыщенные (растительные масла, рыба) – полезны. В мясных нарезках и колбасах ищите продукты с минимальным содержанием жира (менее 15-20 г. на 100 г).
В «углеводах» самый важный подпункт – «из них сахара». Это все сахара: и добавленные, и природные. Безопасной нормой считается не более 5-10 г. сахара на 100 г продукта. Практическое правило для хлопьев, соусов и йогуртов: если сахаров больше 15 г. на 100 г. – продукт считается высокосахарным.
Чем больше клечатки, тем лучше для пищеварения. Хороший показатель – от 3-5 г. на 100 г. Выбирая хлеб или хлебцы, отдавайте предпочтение тем, где клетчатки более 6 г. на 100 г.
Этот блок обеспечивает вашу безопасность.
Никогда не покупайте товары с истекающим сроком, а тем более – просроченные. Практический лайфхак: в молочном отделе берите продукты с запасом срока годности не менее 5-7 дней.
Если продукт требует особого режима (например, хранения при +2…+6°C), но стоит на обычной полке, это нарушение. От такой покупки лучше отказаться.
Предпочтение стоит отдавать локальным производителям (гарантия свежести) или известным компаниям, которые дорожат репутацией. Полные и честные данные об адресе производства – признак открытости. Обращайте внимание на продукты с пометкой «сделано в вашем регионе» – они часто имеют более короткие и натуральные составы.
1. Состав: первые 3 ингредиента – знакомые и натуральные? Сахар не входит в топ-3?
2. Сахар: в таблице пищевой ценности менее 10 г. на 100 г?
3. Жиры: нет трансжиров (гидрогенизированных масел)? Насыщенных жиров не более 5 г. на 100 г.?
4. Белок и клетчатка: достаточно для сытости (белка >5-10 г., клетчатки >3 г. на 100 г.)?
5. Срок годности: достаточный запас (особенно для скоропортящихся продуктов)?
Потратив минуту на изучение этикетки по этому чек-листу, вы перестанете быть заложником маркетинга, делайте выбор в пользу своего здоровья. Начните с малого – анализируйте по одному новому продукту в неделю. Вскоре это станет полезной привычкой, и вы будете точно знать, что лежит в вашей корзине.
Ранее редакция Добро.Медиа рассказывала о пользе и вреде орехов.
1
1
1
0
0
© 2019 — 2026
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности