Российские бабушки раскрыли секрет тонких блинов с дырочками: рецепт, который получается у всех

Редакция Добро.Медиа готовится к Масленице. В 2025 году её будут праздновать с 24 февраля по 2 марта. Накануне праздника мы решили узнать секрет тонких блинов с дырочками. Пошаговый рецепт блинов на молоке и кефире от опытных хозяек – в материале.

Рецепт блинов на молоке от Ирины Полушкиной

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л. соли
• Молоко – 1 стакан
• Кипяток – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Растительное масло – 4-5 ст. л.

Шаг первый. Яйца взбейте с сахаром и солью.

Шаг второй. В смесь влейте молоко, затем – кипяток.

Шаг третий. Просейте в тесто муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг четвёртый. Добавьте в массу растительное масло и ещё раз размешайте.

Шаг пятый. Выпекайте на раскалённой сковороде с двух сторон.

«Ажурные и тонкие блины на молоке по этому рецепту получаются у всех, – рассказала Добро.Медиа серебряный волонтёр из Ивановской области Ирина Полушкина. – Секрет – в кипятке и правильной последовательности действий. Следуйте моей инструкции, и всё получится».

Тонкие на кефире: рецепт блинов от Ольги Овчинниковой

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Кипяток – 1 стакан
• Соль – 1 щепотка
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 3 стакана
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Кусочек сала – для жарки
• Сливочное масло и сахар – для сервировки

Шаг первый. Взбейте яйца с щепоткой соли.

Шаг второй. Быстро перемешивая массу, постепенно влейте в неё стакан кипятка.

Шаг третий. Продолжая мешать, добавьте кефир, соду и масло.

Шаг четвёртый. Просейте муку и насыпайте её в массу небольшими порциями. Размешайте до однородности.

Шаг пятый. Смажьте чугунную сковороду кусочком сала и хорошо разогрейте

Шаг шестой. Выпекайте на ней блины с двух сторон. Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром по вкусу и сверните уголком.

«Блины на кефире по этому рецепту получаются кружевные и вкусные – даже у тех, кто не умеет готовить», – поделилась с нашим изданием волонтёр проекта «Включайся» из Волгоградской области Ольга Овчинникова.

«Волшебные» на молоке и кефире: рецепт блинов с дырочками от Татьяны Куриной

Ингредиенты

• Кефир – 0,5 л
• Соль – 0,5 ч.л
• Яйцо – 2 шт
• Сахар – 2 ст.л
• Сода – 0,5 ч.л
• Молоко горячее – 0,5л
• Масло раст – 2 ст.л
• Мука – 230 г

Шаг первый. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и соду.

Шаг второй. Налейте массу в кастрюлю и, перемешивая, нагрейте до тёплого состояния, пока масса не увеличится в объёме. До горячей температуры доводить не нужно.

Шаг третий. Добавьте муку, перемешайте и добавьте горячее молоко и растительное масло.

Шаг четвёртый. Ещё раз перемешайте и жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Начините фаршем, со сметаной или творогом.

«В пятницу на масленичной неделе принято устраивать «Тёщины вечёрки», а я тёща с большим стажем. Вот ходила угощать зятя и семью этими блинами, – рассказала Добро.Медиа серебряный волонтёр проекта «Включайся!» Татьяна Курина. – Все твердили, какие они сказочные, просто волшебные! А рецепт простой».

Ранее мы публиковали чек-лист из 92 идей, что делать весной на каждый день.