Ранее мы рассказывали про 50 идей, что приготовить из вишни – от выпечки до напитков. Теперь публикуем самые интересные и простые рецепты из малины. Помимо варенья из неё можно сделать много вкусного.
Что приготовить из малины, 50 идей. Фото: Freepik
Чем полезна малина
- Малина содержит витамины C, K, группы B, а также антоцианы и кверцетин, которые борются со свободными радикалами. Эти вещества укрепляют иммунитет и замедляют старение клеток
- Калий и магний, которые содержатся в малине, регулируют кровяное давление. А клетчатка и полифенолы снижают уровень ЛПНП (плохой холестерин), уменьшая риск атеросклероза
- Пищевые волокна в малине стимулируют перистальтику кишечника, предотвращая запоры. Также ягода содержит пребиотики, которые поддерживают полезную микрофлору
- Салициловая кислота в малине обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием – как аспирин, но в натуральной форме. Это делает её полезной при простуде и лёгких инфекциях. Ранее мы рассказывали, как сделать чай из ягод и листьев малины
- Низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки помогают избежать резких скачков глюкозы в крови. Малину рекомендуют включать в диеты для снижения веса из-за её низкой калорийности (около 52 килокалорий на 100 грамм).
Рецепты из малины: топ-50 идей
Десерты и сладости
- Малиновый мусс – взбить пюре с сахаром и сливками
- Желе из малины – залить пюре с желатином в формочки
- Парфе из малины – французский десерт: слои из взбитых сливок, ягодного пюре и крошек печенья
- Малиновый пудинг – на основе обычного или кокосового молока
- Фруктовый лёд – заморозить малиновый сок с мёдом
- Сорбет – замороженное пюре с сахаром и лимонным соком
- Малина в шоколаде – обмакнуть ягоды в растопленный шоколад
- Малиновый зефир – домашний, с ягодным пюре
- Трюфели с малиной – шоколадные конфеты с начинкой
- Малиновые маффины – с кусочками ягод в тесте.
Выпечка
- Пирог с малиной – открытый или закрытый
- Шарлотка с малиной – вместо яблок
- Малиновые кексы – с целыми ягодами внутри
- Тарт с малиной – на песочной основе
- Чизкейк с малиновым топпингом – свежие ягоды или соус
- Малиновое печенье – песочное тесто с ягодами
- Панкейки с малиновым сиропом – полить сверху
- Круассаны с малиновой начинкой – из слоёного теста
- Блинчики с малиной и творогом – завернуть начинку внутрь
- Вафли с малиной и взбитыми сливками – свежие ягоды положить сверху или добавить в тесто.
Малиновый чизкейк. Фото: Freepik
Напитки
- Малиновый компот – сварить с сахаром
- Морс – развести пюре водой и мёдом
- Смузи – малина с бананом и йогуртом
- Лимонад с малиной – можно добавить мяту для более пикантного вкуса
- Малиновый чай – из ягод или листьев
- Кисель – на крахмале, не слишком густой
- Молочный коктейль – малина с молоком и мороженым
- Малиновая настойка – не сильно крепкая
- Глинтвейн с малиной – зимний вариант
- Малиновый сироп – для коктейлей и десертов.
Заготовки
- Варенье – классическое или пятиминутка
- Джем – более густой, с пектином
- Малина в собственном соку – засыпать сахаром
- Малиновое желе – для десертов или на зиму
- Малиновый соус – для десертов и мороженого
- Засахаренная малина – в сахарной пудре
- Сушёная малина – в дегидраторе или духовке
- Замороженная малина – целиком или в виде пюре
- Малиновый уксус – для заправки салатов
- Малиновый мёд – ягоды, залитые мёдом.
Малиновое варенье. Фото: Freepik
Несладкие блюда
- Салат с малиной и шпинатом – добавить орехи и сыр
- Малиновый соус к мясу – с бальзамиком и чёрным перцем
- Малиновый салат – с сыром и мёдом
- Сэндвич с малиной и мягким сыром – на цельнозерновом хлебе
- Курица с малиновым соусом – запечённая в духовке
- Сырная тарелка с малиной – сочетание с бри или горгонзолой
- Овсянка с малиной – утренняя каша
- Творог с малиной – лёгкий перекус
- Гранола с малиной – домашние мюсли
- Малиновый йогурт – домашний, без консервантов.
Нужно ли мыть малину
Некоторые садоводы советуют вообще не мыть ягоды. На это есть несколько причин.
- Малина быстро разваливается и превращается в кашу
- В ягодах много полезных веществ, которые вымываются с водой
- В этом нет необходимости, поскольку малина обладает бактерицидными свойствами.
Однако эти правила работают, только если вы собрали малину на своём участке и точно уверены в её чистоте и безопасности. В остальных случаях ягоду обязательно нужны мыть.
Как мыть малину
- Переберите ягоды – удалите листья, плодоножки, насекомых
- Налейте в таз или большую миску чистую воду, пустите в неё дуршлаг
- Переложите ягоду в дуршлаг так, чтобы вода полностью их покрывала
- Оставьте на пять-семь минут
- Если вы переживаете, что в малине могли остаться насекомые, разведите 10 грамм соли на литр воды. Оставьте ягоду в этом растворе
- Разложите малину на сухом полотенце или марле, чтобы вода полностью стекла.
Как заморозить малину
Рецепты из малины полезны для тех, кто хочет использовать свежие ягоды здесь и сейчас. Если вы хотите сделать запасы на зиму, то нужно знать несколько простых правил.
Как заморозить малину. Фото: Freepik
- Удалите всё лишнее, избавьтесь от насекомых и помойте ягоду
- Высушите её на полотенце или марле
- Поднос или большое блюдо застелите пекарской бумагой или оберните пищевой плёнкой
- Разложите ягоды шляпками вверх на небольшом расстоянии друг от друга, но так, чтобы они не соприкасались
- Уберите поднос с малиной в морозилку на два-три часа
- Когда ягоды подмёрзнут, пересыпьте их в пакет или контейнер и снова уберите в морозилку – так малина не слипнется за зиму.
Ранее мы рассказывали, как приготовить компот из вишни в домашних условиях.
0
0
0
0
0
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности