Вишнёвый пирог: песочное тесто, пошаговый рецепт

Выпечка из свежей ягоды всегда создаёт летнее настроение. Рассказываем, как приготовить вишнёвый пирог в домашних условиях. Есть песочный десерт лучше с травяным чаем.

Екатерина Умрихина

Вишнёвый пирог: песочное тесто, пошаговый рецепт

Вишнёвый пирог из песочного теста. Фото: Ingram Images / www.globallookpress.com

Песочный пирог из вишни: ингредиенты

Вишня без косточек – 500 грамм
Мука пшеничная – 250 грамм
Масло сливочное – 100 грамм
Сметана – 50 грамм
Яйцо категории С0 – одна штука
Разрыхлитель – одна чайная ложка
Ванилин – на кончике ножа
Соль – одна щепотка
Сахар – 200 грамм (80 грамм для теста и 120 грамм для начинки)
Вода – 70 миллилитров
Корица молотая – одна чайная ложка
Крахмал кукурузный – 40 грамм.

Вам понадобится 500 грамм вишни без косточек. Фото: Freepik

Вишнёвый пирог можно украсить шариком сливочного мороженого. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится всего два ингредиента.

Сливки 33% – 500 миллилитров
Сгущённое молоко – 270 грамм.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее мороженое с разными начинками: банановое, шоколадное, дынное, лимонное, клубничное.

Вишнёвый пирог: рецепт

Шаг первый. Если вы будете самостоятельно делать мороженое – охладите необходимые продукты в холодильнике. Миску и венчик положите в морозилку на десять минут. Взбейте сливки (пять-семь минут) до густоты. Добавьте сгущёнку и перемешайте лопаткой. Полученную смесь переложите в контейнер и уберите в морозилку на шесть-восемь часов. Этот шаг можно пропустить.

Шаг второй. Сливочное масло положите в холодильник на час или в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг третий. В большой миске смешайте муку, соль, 80 грамм сахара, разрыхлитель и ванилин.

Шаг четвёртый. Холодное сливочное масло натрите в тесто и хорошо замесите его.

Шаг пятый. Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто и пальцами распределите его равномерно по дну и бортикам.

Читайте также:

Брауни с вишней: рецепт, пошаговая инструкция с фото

Как читать этикетки на продуктах: практический гайд по составу и пищевой ценности

Фаршированные перцы: классический рецепт с секретом томатно-сметанной подливки

Гренки с чесноком из ржаного хлеба: от простых ингредиентов до кулинарного шедевра

Гуляш из говядины с подливкой: тот самый вкус из детства

Гринвошинг: разоблачение маркетинга и гид по настоящей органике

Шаг шестой. В кастрюлю добавьте вишню, 120 грамм сахара, воду, корицу и кукурузный крахмал. Всё это перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь.

Шаг седьмой. Постоянно помешивайте смесь. Как только появятся пузырьки – дайте начинке покипеть 30 секунд и снимите её с плиты.

Шаг восьмой. Выложите начинку не тесто, остужать ягоду не нужно.

Шаг девятый. Если у вас осталось немного теста – раскрошите его и посыпьте будущий пирог. Но это необязательно.

Шаг десятый. Поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.

Вишнёвый пирог можно подавать сразу, если вы добавляете к нему мороженое. Горячая ягода отлично сочетается с холодным. Либо можно дать ему постоять 30-40 минут.

Ранее мы рассказывали про топ-10 летних салатов.