Чем полезна тыква, и какие блюда из неё приготовить

31 октября. Наступил Хэллоуин. Пока самые креативные шьют мантии и надевают остроконечные колпаки, вспомним о главном символе праздника – о тыкве. Отдадим ей дань уважения, тем более – есть за что. Пока свеча не зажглась во рту чудовища и не украсила вашу комнату, плод может принести и другую пользу. Чем полезна тыква, что из неё приготовить и в каких текстах мы можем её встретить – узнаете из нашего материала. 

Фото: Freepik

Тыква – овощ или фрукт? И откуда она взялась?

Если от природы вы любопытны, то вы наверняка задавались вопросом, к чему же относить тыкву – к фруктам или овощам? 

На самом деле этот плод занимает промежуточное положение между первыми и вторыми. Некоторые полагают, что тыква – это ягода (что не является правдой с точки зрения ботаники). Если вас вдруг спросят, «тыква – овощ или фрукт?», отвечайте смело: это растение из семейства тыквенные. Туда же, к слову, относят кабачки, дыни и огурцы. 

Не будем ещё забывать, что деление на фрукты и овощи – не вполне научная, а скорее бытовая классификация. Именно поэтому мы привыкли интуитивно считать арбуз фруктом.

Тыква такая древняя, что ей могут позавидовать многие другие овощи. На территории нынешней Мексики она существовала уже как минимум за пять с половиной тысяч лет до нашей эры. Древние цивилизации Америки были хорошо знакомы с этой культурой. 

Читайте также:

Уличное искусство: чем оно живёт и как им заняться

А вот в Европу тыква пришла сравнительно поздно – в XVI веке. Когда вы видите сочные и великолепные овощи (а также фрукты) на полотнах голландских живописцев, имейте в виду: подобный натюрморт появился в Европе только в Новое время. Не все художники сразу поняли, чем полезна тыква, зато быстро оценили её красоту. 

Пищевая ценность тыквы и её полезные свойства 

Для многих любителей ЗОЖ и правильного питания очевидно, что этот продукт полезен и хорош. Ценность тыквы доказана врачами и диетологами. Причём полезными свойствами обладает не только сам плод, но и семечки, а также… цветы.  

Фото: Freepik

Вот лишь несколько параметров, которые определяют пищевую ценность тыквы и её важную роль в диетах:

• В тыкве много витаминов группы B, а также C, E и К. Такая богатая коллекция влияет на работу почти всех систем организма
• Витамин T, который тоже содержит полезный плод, улучшает обмен веществ и помогает людям поддерживать нормальный вес
• Тыква опережает яблоки по содержанию железа, а каротина в ней больше, чем в моркови. Так что присмотритесь к ней! Не стоит изводить все тыквы на украшения для Хэллоуина: пусть некоторые пойдут в пищу
• В тыкве много полезной для организма клетчатки, зато нет холестерина и крахмала. Кроме того, это ценный источник цинка и значимых микроэлементов. В общем, как ни крути эту бахчевую культуру, почти не обнаружишь минусов. 

Впрочем, польза и вред для организма – категории взаимосвязанные. Не стоит злоупотреблять тыквой: как говорится, всё хорошо в меру. Даже самый хороший продукт может принести вред, если перейти черту умеренности и адекватности. Так что пусть ваш Хэллоуин не омрачают никакие неприятные события, связанные со здоровьем.

Калорийность тыквы достаточно невысока: в 100 граммах сырого овоща всего 22 ккал, причём 90 с лишним процентов мякоти состоит из воды. 

Состав тыквы, который определяет его пищевую ценность, в упрощённом виде выглядит так:

• Белки: 1 грамм

• Жиры: 0,1 грамма

• Углеводы: 4,4 грамма

• Пищевые волокна: 2 грамма

• Вода: 91,8 грамма

Продукт, таким образом, хорош для многих диет. Но важно учитывать, что из-за высокого гликемического индекса плод точно не стоит употреблять при сахарном диабете. 

Тыква в мировой литературе

Яркий и крупный фрукт (или овощ, если вам так нравится) давно и прочно вошёл в мировой литературный контекст. Мы редко задумываемся о том, сколько произведений связано с образом тыквы. А ведь таких книг действительно немало, и некоторые знакомы нам с детства. 

Кум тыква строит дом. Кадр из м/ф «Чиполлино», 1961 год

Как не вспомнить кума Тыкву из сказки Джанни Родари о приключениях Чиполлино. Этот герой мечтал о собственном домике и отчаянно пытался скопить хотя бы минимальные средства на покупку нужных ему кирпичей. Иногда тыква выступает не как добродушное действующее лицо, а как зловещий и почти апокалиптический символ: к примеру, во «Всаднике без головы» Майн Рида.

А ещё тыквы могут расти на дереве. Разумеется, не в реальной жизни, а в авторской фантазии. Такое мы видим в произведении знаменитого писателя Рэя Брэдбери «Канун всех святых». Россыпь самых удивительных тыкв украшает крону исполинского дерева, которое рвётся к небесам… Как говорится, если ваш Хэллоуин на это не похож, можете меня не приглашать. 

Что приготовить из тыквы? 

Зная, чем полезна тыква, логично открыть любимый сборник домашних рецептов. Что можно приготовить, решайте сами. Вот некоторые популярные варианты:

• Тыквенная запеканка. Бывает разной, так что можете импровизировать и добавлять ингредиенты по вкусу
• Крем-суп. Очень популярная нынче еда, разрекламированная поборниками здорового образа жизни. Можно добавлять туда семечки и зелень. Тот случай, когда вкусное не является антонимом полезного
• Тыквенная каша. Тоже хороший вариант, особенно для утреннего завтрака
• Просто варёная тыква. А что? Гениально и минималистично. Кстати, можно употреблять плоды и в сыром виде (только мытые!): тогда ценные свойства будут максимально сохранены. 

Накрывайте на стол, наряжайтесь в костюмы, зажигайте свечи и устраивайте осенний праздник.

Ранее мы писали, какую погоду стоит ждать в России в ноябре.