11 июля отмечают Международный день шашлыка. Мясо на мангале – традиционное летнее блюдо. Но его можно есть не всем по состоянию здоровья. Однако и тем, кто не имеет противопоказаний, важно соблюдать некоторые правила. Сколько мяса можно есть за раз? Что приготовить вместо шашлыка? Разбираемся.
Фото: Freepik
По современным рекомендациям, сокращать потребление красного мяса необходимо, если вы хотите жить долго. Об этом Добро.Медиа рассказала диетолог, гастроэнтеролог, психолог пищевого поведения, директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. Вместо шашлыка из свинины можно сделать, например, блюдо из растительного мяса.
Россия – мясная страна. Поэтому говорить о массовом отказе от шашлыка невозможно. Однако сократить потребление мясных продуктов вполне реально, считает Нурия Дианова.
«В растительном мясе то же количество белков, жиров и углеводов. В продукт добавляют пищевые волокна, натуральные красители и жиры, его обогащают витамином В12 и железом. Там другие белки, другие жиры, и жиров меньше. По вкусу то же самое, но пользы гораздо больше», – отмечает врач.
Вместо шашлыка на природе можно готовить такое мясо, например, через раз. Либо заменить половину традиционного для вас объёма свинины растительным аналогом.
Важное правило – не переедать и питаться во время застолья на природе сбалансировано. Нурия Дианова советует: условно разделите свою тарелку пополам, а потом одну из половин ещё раз пополам.
Также не забывайте про свежую зелень. Петрушка, кинза, укроп помогут снизить вред от канцерогенов, которые образуются при жарке.
«Мясо следует долго и тщательно пережёвывать, чтобы оно переварилось лучше. Если вы съедите эту тарелку спокойно, то потом за добавкой сразу не пойдёте», – говорит Нурия Дианова.
При питании по такой схеме, за один приём пищи врач советует женщинам съедать 100 граммов шашлыка, мужчинам – до 150. Остальные продукты – пропорционально указанным выше долям.
За добавкой следует идти не раньше, чем через три часа (а лучше через пять). Одну порцию может сопровождать одна доза алкоголя. То есть рюмка крепкого напитка или неполный бокал вина (110-130 граммов).
В период обострения любых заболеваний ЖКТ есть шашлык даже из диетического мяса нельзя, говорит Нурия Дианова.
«Шашлык в больших количествах противопоказан людям с высоким холестерином, страдающим подагрой, острыми и хроническими заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем», – отмечает врач-эндокринолог, диетолог Национального медицинского исследовательского центра оториноларингологии ФМБА России Анастасия Павлюк-Павлюченко.
Вместо шашлыка из свинины старайтесь выбирать нежирные сорта мяса – курицу, индейку, советует врач, либо рыбу. Эти продукты усваиваются легче и быстрее.
Серебряные волонтёры из Воронежа, участницы танцевального коллектива «Ритмы планеты» поделились с читателями Добро.Медиа своими идеями, что приготовить вместо шашлыка либо в дополнение к нему.
Рецепт Светланы Симоновой:
«Мы часто жарим шашлык летом. Если его нужно какое-то время ждать, а есть уже хочется, делаем эту закуску. В итоге бывает, что шашлык остаётся, а эти конвертики – нет», – рассказала Светлана Симонова.
Рецепт Светланы Глебовой:
«Запах костра придаст пикантность блюду. Что не съели, уберите в морозилку. Вкус после разморозки не меняется», – поделилась Светлана Глебова.
Рецепт Светланы Гринёвой:
«Для блюда также можно порезать твёрдый помидор. Он быстрее запекается и может подгорать. А вообще печёные помидоры очень полезны», – добавила Светлана Гринёва.
Недавно мы также делились рецептами летних десертов из ягод.
0
0
0
0
0
© 2019 — 2025
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности