Домашние рецепты с орехами: что приготовить на Спас?
Лайфстайл
Тушить, жарить или съесть сырыми? А может, заморозить или засушить? Вопрос, что делать с кабачками, возникает у многих во второй половине лета. Россияне традиционно любят сажать это растение на дачах и одаривать плодами друзей и родственников.
Редакция Добро.Медиа обратилась к тем, кто точно знает, что делать с кабачками. Шеф-повара Анатолий Крюков и Евгений Мещеряков поделились советами и рецептами.
Много кабачков, что с ними делать? Перезрелые большие плоды с семечками лучше использовать для заготовок. Молодые кабачки весом до 400-600 граммов, можно есть в сыром виде, так как они очень полезны, советует шеф-повар Анатолий Крюков. Один из простых вариантов – сделать салат из кабачков.
Фото: Freepik
«Всё перемешиваем, и салат готов. Получается очень вкусно и оригинально», – отмечает Анатолий Крюков.
Есть ещё один рецепт. Что делать с кабачками летом, рассказал шеф-повар Евгений Мещеряков. Из свежих плодов он рекомендует приготовить необычную закуску с икрой.
«Закуску можно подавать с гренками и жареным луком», – советует Евгений Мещеряков.
Ещё один интересный рецепт от Евгения Мещерякова – крем-суп из кабачков.
Фото: Freepik
«Сливки можно заменить миндальным молоком. Всё это доводим до кипения и подаём как тёплый крем-суп, украшаем лепестками кинзы. Можно добавить сверху ещё немного тыквенного масла», – советует Евгений Мещеряков.
Что делать с большими кабачками? Их можно засушить и сделать цукаты, говорит Анатолий Крюков.
«Те кто не любит кабачки, особенно дети, едят цукаты. Вкуса кабачка уже не останется, но продукт всё равно будет полезным. Однако процесс приготовления довольно долгий», – говорит шеф-повар.
Что делать с сушёными кабачками? Просто есть как лакомство. Главное – правильно хранить продукт, чтобы он не испортился раньше времени.
«Хранить цукаты можно до шести месяцев. Их следует держать в холщовом мешке либо деревянной банке при комнатной температуре. Цукаты не следует упаковывать герметично», – советует Анатолий Крюков.
Ещё один сладкий вариант того, что делать с кабачками, предлагает Евгений Мещеряков. Например, из них можно сделать варенье.
Фото: Freepik
«Когда кабачки будут кипеть, образуются белые плёночки, их нужно аккуратно снимать ложкой, – добавляет Евгений Мещеряков. – Варенье настаивается до пяти дней. После этого его можно открыть и есть с чаем».
Что делать с кабачками на зиму? Этот полезный продукт можно сохранить надолго и есть до весны, если правильно его заморозить.
Для этого продукт режем произвольно, выкладывает на противень или лоток одним слоем, ставим в морозилку. Потом уже складываем в тару. Вариантов, что делать с замороженными кабачкам, масса. Но важно правильно использовать этот домашний полуфабрикат.
«Если замораживать без противня, кабачки слипнутся. При готовке дефростировать кабачки не надо: полезные витамины уйдут вместе с соком. Замороженный продукт добавляем в блюдо за три-пять минут до окончания готовки», – советует Анатолий Крюков.
Ранее мы рассказывали, какие закуски и десерты можно приготовить из арбузов.