Пост на Новый год: что можно и нельзя есть – 5 полезных рецептов на праздник

В последний день декабря праздничный стол традиционно заставляют мясными блюдами, салатами с майонезом и алкогольными напитками. Однако многие люди держат пост на Новый год. Читайте в материале Добро.Медиа, что можно и нельзя есть с 28 ноября по 6 января.

Новогодний стол

На Новый год обычно готовят оливье, селёдку под шубой, холодец и различные закуски. Многие не представляют себе без них вечер 31 декабря.

Те, кто соблюдает пост, не могут поставить на стол эти блюда. Заменить мясные и молочные продукты можно аналогами. Это позволит сохранить волшебную атмосферу, не нарушая ограничений.

Пост

Православный пост на Новый год (он же – рождественский) длится с 28 ноября по 6 января. Его считают одним из самых строгих в году. Цель ограничений – подготовить верующих к празднику Рождества Христова через покаяние, молитву и соблюдение диеты. 

Для миллионов людей декабрь – это возможность не только духовной очистки, но и заботы о здоровье. Пища, которую они употребляют в этот период, как правило, более лёгкая и полезная. Подробнее о Рождественском посте мы писали в отдельном материале.

Что можно есть?

В пост на Новый год стоит покупать овощи, фрукты, орехи, злаки, бобовые, грибы, мёд. Важным элементом стола становятся мучные изделия, приготовленные без яиц и молочных продуктов.

Также в это время в готовке разрешено использовать только растительные масла, такие как оливковое, подсолнечное или льняное. Тофу, сейтан или веганские колбасы станут отличным заменителем мяса.

• Овощи (картофель, морковь, свёкла, капуста, баклажаны, перец, помидоры и другие)
• Фрукты (яблоки, груши, бананы, цитрусовые, киви и другие)
• Злаки (рис, гречка, киноа, перловка и другие)
• Бобовые (чечевица, фасоль, горох, нут)
• Орехи (грецкие, миндаль, кешью и другие)
• Масла (оливковое, подсолнечное, льняное)
• Сухофрукты (чернослив, изюм, курага)
• Тофу, сейтан и другие растительные заменители мяса
• Специи, зелень (петрушка, укроп, чеснок, тимьян и другие).

Важно отметить, что постные блюда на Новый год должны быть питательными и разнообразными. Правильное питание, особенно в праздники – залог здоровья и долгой жизни.

Что нельзя есть?

В пост на Новый год запрещено есть все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и даже мёд. Алкоголь также подлежит ограничениям. Важно соблюдать умеренность в употреблении пищи.

• Мясо (говядина, свинина, курица и другие)
• Рыба и морепродукты
• Молочные продукты (молоко, сыр, творог, сливки и другие)
• Яйца
• Алкоголь
• Мёд
• Непостная выпечка.

Новый год – это не только повод поесть, но и момент для душевного очищения и обновления. Это возможно в том числе благодаря диете.

Пять постных рецептов

Постные блюда на Новый год приготовить не так сложно. Главное – знать, какие продукты можно употреблять и как их сочетать между собой.

Постный салат с авокадо и киноа 

Ингредиенты

• Киноа – 185 г
• Авокадо – 200 г
• Огурец – 150 г
• Помидоры – 250 г
• Лимон – 100 г
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Пучок зелёного лука
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

• Промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (около 15 минут)
• Очистите авокадо
• Нарежьте огурцы, помидоры и авокадо мелкими кубиками
• Порежьте зелёный лук
• Смешайте все ингредиенты в большой миске
• Добавьте оливковое масло, сок лимона
• Посолите и поперчите по вкусу.

Запечённые овощи с чесноком и тимьяном 

Ингредиенты

• Картофель – 500 г
• Морковь – 200 г
• Кабачок – 250 г
• Баклажан – 250 г
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка тимьяна
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

• Помойте овощи и нарежьте кубиками
• Мелко нарежьте чеснок или пропустить его через пресс
• В глубокой миске смешайте все овощи и добавьте оливковое масло, чеснок, тимьян, соль и перец
• Переложите овощи на противень, застеленный пергаментом
• Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

Оливье с чечевицей

Ингредиенты

• Чечевица – 200 г
• Картофель – 450 г
• Морковь – 200 г
• Зелёный горошек – 300 г
• Солёные огурцы – 160 г
• Пучок зелёного лука
• 3-4 ст. ложки постного майонеза
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

• Отварите чечевицу до мягкости
• Отварите картофель и морковь в мундире, затем очистите
• Нарежьте огурцы и картофель кубиками, зелёный лук – мелко
• В большой миске смешайте все ингредиенты и добавьте зелёный горошек
• Заправьте салат постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Рагу из грибов с картофелем и зеленью

Ингредиенты 

• Грибы (шампиньоны или лесные) – 500 г
• Картофель – 450 г
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка тимьяна
• Пучок петрушки
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

• Мелко нарежьте лук и чеснок
• Нарежьте картофель кубиками
• В сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета
• Добавьте грибы и картофель, тушите на среднем огне до мягкости (20-30 минут)
• Добавьте тимьян, посолите и поперчите, посыпьте свежей петрушкой.

Фрукты с орехами и мёдом

Ингредиенты

• Яблоки – 300 г
• Груши – 300 г
• Банан – 120 г
• Орехи (грецкие, миндаль) – 50 г
• 1 ст. ложка мёда.

Как приготовить?

• Помойте фрукты и нарежьте кусочками
• Измельчите орехи ножом или в блендере
• Смешайте фрукты с орехами
• При желании добавьте мёд.

Соблюдать пост на Новый год – не значит отказаться от праздника и веселья. С правильным подходом можно создать не менее вкусное меню, которое будет соответствовать духовным традициям и принесёт радость всей семье.

Ранее редакция Добро.Медиа писала про 50 подарков на Новый год.