Вокруг еды существует так много стереотипов, что легко в них запутаться. Мифы о питании звучат повсюду и мешают вести здоровую жизнь. Разобрались, где правда, на примере самых распространённых стереотипов о еде.
Вокруг здорового питания на самом деле много мифов. Фото: Pexels
Это неправда, в которую, к сожалению, всё ещё верят. Дело не во времени ужина, а в том, сколько еды вы съедите. Даже это будет, к примеру, тысяча калорий после шести вечера – всё равно можно похудеть. При условии, что в течение дня вы съели не больше.
Считается, что в норме, чтобы оставаться в своём весе, человеку нужно потреблять ежедневно одно и то же количество калорий. Оптимальное определяется индивидуально и зависит от возраста, активности и других факторов, включая беременность, заболевания. Точные рекомендации можно узнать в таблице Роспотребнадзора.
Это также один из самых живучих мифов о здоровом питании. Жирная пища нужна для работы мозга, формирования правильного гормонального фона и усвоения витаминов. Опасны не сами жиры, а их избыток и плохое качество, пример которого – трансжиры из фастфуда.
Кстати, постоянный выбор обезжиренных продуктов часто приводит к перееданию: они менее сытные, и организм требует добавки. К тому же чаще содержат больше сахара, чтобы продукт сильнее насыщал и имел приятный вкус.
«Есть такой стереотип про здоровье осенью: употреблять больше жирной пищи для создания запасов энергии. Для неё, наоборот, стоит увеличить медленные, то есть сложные, углеводы. Желательно, чтобы каждый приём пищи содержал крупы в качестве гарнира», – рассказала Алина Лычагина, провизор, спортивный нутрициолог, эксперт Первого канала в области здорового питания и ВОД «Волонтеры-медики».
Вода важна, но это не значит, что всем строго-настрого нужно выпивать не менее двух литров в день. У каждого потребность индивидуальна и норма определяется по ряду факторов. Например, занятия спортом, жаркий климат и состояние обезвоживания из-за болезни требуют больше воды.
ВОЗ также напрямую не говорит, сколько жидкости в сутки должен получать человек: всё зависит от ситуации. А ещё нужно не забывать, что в течение дня мы едим фрукты, овощи, супы и пьём кофе, чай, соки, которые тоже считаются жидкостью. Заставлять себя насильно пить ещё и воду не стоит, чтобы не перегрузить почки и не бегать постоянно в туалет.
Если вы хотите вести здоровое питание, употребляйте мёд умеренно, как и другие сладости. Он воспринимается организмом как любой вариант сахара.
ВОЗ советует ограничить свободные сахара до 10% суточной калорийности, чтобы снизить риск ожирения, диабета, сердечно-сосудистых болезней и проблем с зубами, печенью и почками. К ним относятся рафинад, мёд, сиропы, соки и их концентраты. Замена сахара на якобы полезный подсластитель без сокращения сладкого в целом пользы не даст.
Действие сахарозаменителей изучено не до конца: одни данные говорят о снижении веса, другие – о повышенном риске заболеваний. Они также могут провоцировать переедание сладкого, поэтому ключ к здоровью – умеренность, а не поиск идеальной замены.
Всё не так однозначно. Обычная поваренная соль состоит из натрия и хлора – элементов, которые нужны для нормальной работы организма. Они регулируют водный баланс, давление, помогают нервам и мышцам функционировать правильно. Здоровому человеку нет смысла полностью отказываться от этого консерванта без медицинских показаний.
Главное – соблюдать норму. ВОЗ советует ограничиться 5 граммами соли в день (чуть меньше чайной ложки), учитывая, что её много в готовых продуктах. Например, в 100 граммах колбасы или сосисок – около одного грамма соли, а в сыре – до двух. Поэтому для пользы здоровья лучше отказаться от чипсов и других солёных закусок, но и не переходить на абсолютно пресную пищу. Соль – это тоже ключ к здоровой жизни.
Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других злаках. Болезнь, при которой организм не может его усваивать, называется целиакия и встречается примерно у 1% людей. Ещё проблемы возникают при аллергии на пшеницу.
Если у вас нет подтверждённой непереносимости, не нужно специально искать безглютеновые продукты. Переход на такой рацион стоит обсуждать с врачом.
Исключение глютена без медицинских показаний может привести к дефициту витаминов D и B12, фолиевой кислоты, цинка, магния, железа и кальция. Безглютеновая диета часто содержит больше жиров и меньше клетчатки, так как из меню убираются цельнозерновые крупы и хлеб. Людям, которым она действительно необходима, составляют сбалансированный рацион с учётом возможных дефицитов. Если вы придерживаетесь безглютенового питания, важно включать продукты, восполняющие недостающие вещества.
От глютена не нужно отказываться, если на то нет медицинских показаний. Фото: Pexels
Сторонники детокс-практик уверяют, что организм нужно очищать от неких шлаков, которые будто бы его отравляют. Но наукой существование таких веществ не подтверждено. Если зайти на сайт ВОЗ, вы не найдёте там ни определения, ни доказательств их вреда. В Международной классификации болезней «зашлакованность» тоже не числится, а сам термин пришёл из металлургии.
Организм здорового человека прекрасно справляется с выведением лишнего сам через кишечник и мочевыделительную систему, и никаких регулярных чисток ему не требуется. Это просто маркетинг.
Самыми безобидными из подобных практик можно назвать детокс-соки и смузи. Но и ими злоупотреблять не стоит: длительное однообразное питание может вызвать проблемы с ЖКТ и дефицит полезных веществ. Куда опаснее медикаментозные чистки: бесконтрольный приём слабительных или мочегонных без медицинских показаний. Это даёт сбои систем организма.
Долгие годы нам внушали, что без него начинать день нельзя: это вредно для организма. На самом деле это утверждение появилось из рекламы производителей хлопьев и молочных продуктов в середине прошлого века. Это – мифы о питании.
Современные исследования показывают: завтрак полезен не всем и не всегда. Если вы просыпаетесь голодными, утренний приём пищи действительно может помочь. Он даёт энергию, поддерживает концентрацию и стабилизирует уровень сахара в крови. Особенно это важно для людей, которые рано тренируются или ведут активный образ жизни.
Но если по утрам вы не испытываете аппетита, заставлять себя есть нет смысла. Пропуск завтрака не вредит, если в течение дня рацион остаётся сбалансированным. Вывод: не лезет – не заставляйте себя. Поешьте полноценно позже.
Многие считают, что всё со словами «фитнес», «эко» или «био» способствует похудению. Но надпись на упаковке не меняет калорийность продукта. Например, фитнес-батончик может содержать столько же сахара, сколько обычная шоколадка, а безглютеновое печенье часто богато жирами и крахмалом.
Да, такие продукты могут быть полезнее по составу: меньше трансжиров, больше клетчатки, меньше искусственных добавок. Но калорийность по-прежнему важна, если цель – контроль веса и здоровое питание.
Консерванты часто воспринимают как нечто опасное. Мнение, что они опасны, тоже относится к мифам о правильном питании. На самом деле это вещества, которые замедляют развитие бактерий и плесени, помогая продуктам дольше оставаться готовыми к употреблению. Без консервантов нам пришлось бы есть только свежую еду в течение пары дней, а о дальних перевозках и разнообразии ассортимента можно было бы забыть.
Многие консерванты встречаются и в природе. Например, лимонная кислота есть в цитрусовых, а соль и уксус – это древнейшие способы сохранения пищи. Их количество в готовых продуктах строго контролируется, и оно безопасно для здоровья.
Консерванты помогают еде храниться дольше. Фото: Pexels
Осень – сезон, когда аптеки активно рекламируют витамины, намекая, что без них иммунитет рухнет. Это очередной миф о здоровье. Но у большинства людей, питающихся разнообразно, запасы этих веществ вполне достаточны, чтобы пережить межсезонье.
«При здоровом сбалансированном питании наличие авитаминоза практически невозможно. Несмотря на это, осенью особенно важно разнообразить свой рацион овощами, фруктами с минимальной термической обработкой, белками, продуктами, содержащими витамины С – ягоды, цитрусовые, D – рыба, желтки, молочные продукты, и цинк – орехи, морепродукты, бобовые.
В последнее время можно встретить, напротив, случаи гипервитаминоза, связанного с бесконтрольным приёмом добавок», – объяснила Алина Лычагина, провизор, спортивный нутрициолог, эксперт Первого канала в области здорового питания.
Научные рекомендации говорят, что добавки нужны, если есть подтверждённый анализами дефицит или особые ситуации: беременность, строгая диета, хронические заболевания. Профилактический приём без показаний часто не даёт пользы, а только вредит, вызывая передозировку жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
Вместо того чтобы запасаться многочисленными баночками, разнообразьте меню. Добавьте сезонные овощи, фрукты, рыбу, орехи и бобовые – они помогут поддержать иммунитет естественным образом.
Мифы о питании часто кажутся логичными, но при внимательном разборе они противоречат научным данным. Не стоит слепо верить советам из соцсетей или маркетинговым надписям на упаковках. Опирайтесь на проверенную информацию, прислушивайтесь к своему организму и помните: ключ к долгой и здоровой жизни – это осознанный подход к еде.
В другом материале читайте, как поддержать здоровье осенью.
0
0
0
0
0
© 2019 — 2025
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. 18+
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Условия использования и Политику конфиденциальности