Авокадо: польза и вред, калорийность, топ-5 вкусных рецептов

Почему этот продукт стал так популярен в России, и ни один ПП-завтрак без него не обходится? Разбираемся, что такое авокадо, его польза и вред, сколько в нём калорий и что можно приготовить на скорую руку.

Авокадо – это фрукт или овощ?

• Домен – эукариоты
• Царство – растения
• Порядок – лавроцветные
• Семейство – лавровые
• Род – персея
• Вид – авокадо.

С ботанической точки зрения, авокадо относится к фруктам, а точнее – к ягодам, так как развивается из цветка и содержит семена. Однако его несладкий вкус и текстура делают его идеальным для использования в солёных блюдах, как овощ. 

Сколько калорий в авокадо

В 100 граммах авокадо содержится:

• 160 калорий
• 30 грамм жиров
• Полтора-два грамма белка.

Средний вес одного плода примерно 50-100 грамм.

Авокадо: польза

Богат полезными жирами. Авокадо на 70% состоит из мононенасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина и повышают «хорошие».

Поддерживает здоровье. Авокадо улучшает липидный профиль крови и снижает риск атеросклероза. Регулярное употребление продукта помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Источник витаминов и минералов. Авокадо содержит рекордное количество калия, что помогает регулировать кровяное давление и работу мышц. В нём присутствуют витамины Е (мощный антиоксидант), К (важен для свёртываемости крови), С (укрепляет иммунитет) и группа В (особенно В6 для нервной системы). Минеральный состав включает медь, магний и железо, необходимые для кроветворения. Продукт особенно полезен при анемии благодаря сочетанию железа и меди.

Содержит клетчатку. Один средний авокадо обеспечивает около десяти грамм пищевых волокон, что составляет почти треть дневной нормы. Клетчатка нормализует работу ЖКТ, способствует росту полезной микрофлоры кишечника. 

Авокадо: вред

Высокая калорийность. В 100 граммах авокадо содержится около 160 калорий, что делает его самым калорийным фруктом. Чрезмерное употребление (более одного плода в день) может привести к набору веса. 

Аллергические реакции. Плод содержит белки-аллергены, схожие с латексными. Неусваиваемость проявляется зудом во рту, отёком губ или крапивницей. Особенно осторожными следует быть людям с аллергией на латекс, бананы или киви. В редких случаях возможен анафилактический шок. При первых признаках необходимо исключить авокадо из рациона и обратиться к врачу.

Опасность для животных. Авокадо содержит токсин, безопасный для человека, но опасный для домашних животных. У собак и кошек он вызывает рвоту, диарею и поражение миокарда. Особенно токсичны для птиц – могут привести к летальному исходу. 

Топ-5 рецептов с авокадо

Завтрак с авокадо: ингредиенты

• Спелый авокадо – одна штука
• Цельнозерновой хлеб – два ломтика
• Яйца – две штуки
• Лимон – четвертинка
• Любая зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу.

Шаг первый. Поджарьте хлеб до хрустящей корочки. Это можно сделать на сковороде без масла или в тостере.

Шаг второй. Авокадо помойте, очистите и удалите косточку. Мякоть разомните вилкой и намажьте на горячие ломтики хлеба.

Шаг третий. Сбрызните авокадо лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг четвёртый. Яйца пожарьте на сковороде так, чтобы желтки остались жидкими. Либо сделайте пашот.

Шаг пятый. Выложите яйца не авокадо, сверху украсьте зеленью.

Салат с авокадо и креветками: ингредиенты

• Авокадо – одна штука
• Креветки – 100 грамм
• Помидоры черри – пять-семь штук
• Оливковое масло – одна столовая ложка
• Лимон – четвертинка
• Соевый соус – одна столовая ложка
• Рукола – по вкусу.

Шаг первый. Отварите и очистите креветки. Сложите их в большую миску и сбрызните лимонным соком.

Шаг второй. Авокадо помойте, очистите, нарежьте кубиками и добавьте к креветкам.

Шаг третий. Помойте черри и руколу. Помидоры разрежьте пополам, зелень – на три-четыре части. Добавьте в салат.

Шаг четвёртый. Налейте оливковое масло и соевый соус. Хорошо перемешайте.

Бутерброды с авокадо и лососем: ингредиенты

• Авокадо – одна штука
• Бородинский хлеб – два ломтика
• Слабосолёный лосось – 50 грамм
• Творожный сыр – по вкусу.

Шаг первый. Намажьте на хлеб творожный сыр. Предварительно его по желанию можно поджарить на сковороде или в тостере.

Шаг второй. Лосось нарежьте ломтиками и выложите на творожный сыр.

Шаг третий. Авокадо помойте, очистите и нарежьте дольками. Выложите на рыбу.

Яйцо с авокадо: ингредиенты

• Яйца – четыре штуки
• Авокадо – половина
• Любая зелень – по вкусу
• Лимон – четвертинка
• Соль – щепотка
• Паприка – по вкусу.

Шаг первый. Сварите яйца вкрутую. Для этого они должны кипеть восемь-десять минут.

Шаг второй. В это время помойте и очистите авокадо. Нарежьте кубиками и сложите в блендер. Туда же – зелень, соль и паприку.

Шаг третий. Готовые яйца очистите и разрежьте пополам. Выньте желтки и сложите их в блендер.

Шаг четвёртый. Взбейте всё в блендере до однородной консистенции.

Шаг пятый. Получившуюся массу разложите ложкой в половинки яиц.

Закуска из помидоров и авокадо: ингредиенты

• Авокадо – одна штука
• Помидоры средние – две штуки
• Моцарелла – 100 грамм
• Бальзамик – по вкусу.

Шаг первый. Помидоры помойте, нарежьте кольцами и разложите их на большой тарелке.

Шаг второй. Помойте и очистите авокадо. Нарежьте ломтиками и сложите по два кусочка на каждую помидорку – как на бутерброд.

Шаг третий. Шарики моцареллы разрежьте пополам и положите на каждый овощной бутерброд по две-три половинки.

Шаг четвёртый. Добавьте по паре капель бальзамика на каждую помидорку.

Ранее мы рассказывали про топ-5 рецептов из тыквы.