Все сходят с ума по розовому бургеру – как сделать такой дома? Пошаговый рецепт

Новый тренд вызвал ажиотаж у молодёжи и интерес у старшего поколения. Все пытаются «урвать» тот самый розовый бургер. Но что, если приготовить его самостоятельно? Разбираемся, как сделать популярное угощение в домашних условиях.

Ингредиенты для булочек: на шесть порций

Розовый бургер – это не только вкусно, но и очень красиво. Мы изучили состав этого популярного блюда – делимся с вами. Чтобы добиться такого необычного цвета и при этом не испортить сам продукт, понадобится всего несколько ингредиентов.

• Пшеничная мука – 400 грамм
• Свёкла – 500 грамм (или 220 миллилитров готового свекольного сока)
• Кукурузный крахмал – две столовые ложки
• Жидкий розовый пищевой краситель – половина чайной ложки
• Сухие быстродействующие дрожжи – восемь грамм
• Разрыхлитель – одна чайная ложка
• Оливковое масло – одна чайная ложка
• Куриный желток – одна штука
• Соль – одна чайная ложка
• Сахар – одна чайная ложка.

Ингредиенты для начинки

• Куриная грудка – шесть штук
• Яйцо куриное – две штуки
• Соль – две чайные ложки
• Мука кукурузная – 300 грамм
• Мука обычная – 160 грамм
• Вода – 250 миллилитров
• Горчица обычная – две столовые ложки
• Горчица сухая – одна чайная ложка
• Чеснок – один зубчик
• Луковый порошок – две столовые ложки
• Перец молотый – одна чайная ложка
• Майонез – 220 грамм
• Масло растительное – 500 миллилитров
• Салат айсберг – по вкусу
• Помидоры – две штуки
• Сыр чеддер – шесть ломтиков
• Сыр эмменталь – шесть ломтиков.

Готовим розовые булочки

Шаг первый. Свёклу хорошо помойте и очистите от кожуры. Нарежьте на четвертинки и прогоните их через соковыжималку – получился свекольный сок.

Шаг второй. В глубокую миску положите дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Всё это залейте свекольным соком и добавьте пищевой краситель. Хорошо перемешайте до полного растворения дрожжей. 

Шаг третий. К полученной массе добавьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться липким, но упругим. 

Шаг четвёртый. Другую миску смажьте маслом. Переложите в неё тесто. Накройте плёнкой и оставьте на час.

Шаг пятый. Припудрите стол мукой и выложите на него розовое тесто. Скатайте колбаску и разделите её на шесть равных частей. Из каждого кусочка сформируйте булочки.

Шаг шестой. Накройте противень пергаментом, выложите на него булочки. Накройте их полотенцем и дайте постоять ещё 30 минут. В это время поставьте духовку на 210 градусов.

Шаг седьмой. Смажьте розовые булочки желтком и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 210 градусов 15 минут. Затем ещё столько же при температуре 150 градусов.

Шаг восьмой. Готовые булочки переложите на решётку, накройте полотенцем и дайте им остыть.

Готовим котлеты для розового бургера

Шаг первый. Куриную грудку без костей и кожи нарежьте небольшими кубиками и положите в блендер. Туда же добавьте одно яйцо и одну чайную ложку соли. Взбейте до однородной массы.

Шаг второй. Полученный фарш разделите на шесть равных частей. Из каждой сформируйте котлету – диаметром чуть дольше булочки и до одного сантиметра толщиной.

Шаг третий. Насыпьте в широкую тарелку кукурузную муку и обваляйте в ней котлеты – это панировка.

Шаг четвёртый. Оставшуюся кукурузную муку пересыпьте в глубокую миску. Добавьте к ней обычную муку, воду, одно яйцо, жёлтую горчицу, чесночный порошок, одну ложку лукового порошка, молотый чёрный перец, соль. Всё хорошо перемешайте. В полученный кляр обмакните котлеты.

Шаг пятый. На противень постелите пергамент и выложите на него котлеты в кляре. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Шаг шестой. Достаньте готовые котлеты из духовки и дайте им остыть. Затем уберите их в морозилку на два часа.

Шаг седьмой. Налейте в кастрюлю с толстым дном растительное масло и нагрейте его. По одной опустите в него котлеты на пять минут.

Будьте осторожны при работе с маслом! Это огнеопасный продукт. Нагревайте его постепенно, на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим, но не дымящимся. Проверить готовность можно с помощью кусочка хлеба или специального термометра.

При возгорании выключите плиту и накройте сковороду крышкой или плотным противнем, чтобы перекрыть доступ кислорода к огню. Не пытайтесь тушить водой, это может усугубить ситуацию. При опасности покиньте кухню и вызовите пожарных. 

Шаг восьмой. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца на пять-семь минут, чтобы масло стекло.

Готовим розовый соус

В небольшую миску добавьте майонез, сухую горчицу, соль, одну столовую ложку лукового порошка и несколько капель пищевого розового красителя. Хорошо перемешайте – соус готов.

Собираем розовый бургер

Шаг первый. Помидоры помойте и нарежьте кольцами – по два на каждый бургер. Салат айсберг нарежьте соломкой.

Шаг второй. Булочки разрежьте пополам и подогрейте в микроволновке 30 секунд.

Шаг третий. На нижнюю часть каждой булочки намажьте соус. Положите куриную котлету в кляре, затем одно-два колечка помидора, ломтик чеддера, ломтик эмменталя и немного салата айсберг. Сверху снова налейте соус и накройте второй половинкой булочки.

Таким образом соберите все шесть бургеров. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить хваче – популярный корейский рецепт.