Как приготовить вишнёвый пирог из песочного теста: пошаговый рецепт
Выпечка из свежей ягоды всегда создаёт летнее настроение. Рассказываем, как приготовить вишнёвый пирог в домашних условиях. Есть песочный десерт лучше с травяным чаем.
Вишнёвый пирог из песочного теста. Фото: Ingram Images / www.globallookpress.com
Песочный пирог из вишни: ингредиенты
- Вишня без косточек – 500 грамм
- Мука пшеничная – 250 грамм
- Масло сливочное – 100 грамм
- Сметана – 50 грамм
- Яйцо категории С0 – одна штука
- Разрыхлитель – одна чайная ложка
- Ванилин – на кончике ножа
- Соль – одна щепотка
- Сахар – 200 грамм (80 грамм для теста и 120 грамм для начинки)
- Вода – 70 миллилитров
- Корица молотая – одна чайная ложка
- Крахмал кукурузный – 40 грамм.
Вам понадобится 500 грамм вишни без косточек. Фото: Freepik
Вишнёвый пирог можно украсить шариком сливочного мороженого. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится всего два ингредиента.
- Сливки 33% – 500 миллилитров
- Сгущённое молоко – 270 грамм.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее мороженое с разными начинками: банановое, шоколадное, дынное, лимонное, клубничное.
Вишнёвый пирог: рецепт
Шаг первый. Если вы будете самостоятельно делать мороженое – охладите необходимые продукты в холодильнике. Миску и венчик положите в морозилку на десять минут. Взбейте сливки (пять-семь минут) до густоты. Добавьте сгущёнку и перемешайте лопаткой. Полученную смесь переложите в контейнер и уберите в морозилку на шесть-восемь часов. Этот шаг можно пропустить.
Шаг второй. Сливочное масло положите в холодильник на час или в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг третий. В большой миске смешайте муку, соль, 80 грамм сахара, разрыхлитель и ванилин.
Шаг четвёртый. Холодное сливочное масло натрите в тесто и хорошо замесите его.
Шаг пятый. Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто и пальцами распределите его равномерно по дну и бортикам.
Читайте также:
Шаг шестой. В кастрюлю добавьте вишню, 120 грамм сахара, воду, корицу и кукурузный крахмал. Всё это перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь.
Шаг седьмой. Постоянно помешивайте смесь. Как только появятся пузырьки – дайте начинке покипеть 30 секунд и снимите её с плиты.
Шаг восьмой. Выложите начинку не тесто, остужать ягоду не нужно.
Шаг девятый. Если у вас осталось немного теста – раскрошите его и посыпьте будущий пирог. Но это необязательно.
Шаг десятый. Поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.
Вишнёвый пирог можно подавать сразу, если вы добавляете к нему мороженое. Горячая ягода отлично сочетается с холодным. Либо можно дать ему постоять 30-40 минут.
Ранее мы рассказывали про топ-10 летних салатов.
