Рецепт от бабушки: как сделать ферментированные огурцы, пошаговая инструкция
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачковые оладьи. Теперь моя бабушка поделилась со мной новым рецептом – она рассказала, как приготовить ферментированные огурцы.
Рецепт ферментированных огурцов. Фото: Freepik
Ингредиенты на три банки по одному литру
- Огурцы – один килограмм для измельчения + 15-25 целых (в зависимости от размеров)
- Чеснок – 10-12 зубчиков
- Зонтик укропа – три веточки
- Лист хрена – три штуки
- Соль – две столовые ложки с небольшой горкой.
Ферментированные огурцы: пошаговый рецепт
Шаг первый. Огурцы хорошо помойте. Один килограмм натрите на крупной тёрке, остальные оставьте целыми.
Шаг второй. Отдельно помойте и натрите на мелкой тёрке 10-12 зубчиков чеснока.
Шаг третий. В большую миску положите натёртые огурцы и чеснок, добавьте соль. Всё хорошо перемешайте.
Шаг четвёртый. Простерилизуйте банки кипятком.
Читайте также:
Шаг пятый. В каждую банку положите на дно огуречную смесь (не выкладывайте всю), а сверху – зонтик укропа.
Шаг шестой. Сверху не очень плотно ставьте целые огурцы, а между ними ложкой докладывайте натёртые.
Шаг седьмой. Когда банка полная, положите на огурцы лист хрена и закройте крышкой не герметично. Храните в прохладном месте.
Если у вас нет листьев хрена – не страшно. Вместо этого можно смазать крышку горчицей. И в том, и в другом случае ферментированные огурцы получатся очень вкусными. Приятного аппетита
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачковую икру.
