Как самостоятельно приготовить роллы? Рецепты с пошаговой инструкцией

Я люблю азиатскую кухню, иногда пробую что-то приготовить самостоятельно. В этот раз решила разобраться, как сделать роллы. Рецепты и основные правила – в этом материале.

Как приготовить рис для роллов

Рис – это основа, которая используется практически во всех видах роллов. Поэтому его нужно уметь правильно приготовить. Дальше вы можете использовать его в наших рецептах или в любых других.

Ингредиенты на 150 грамм

• Рис с круглыми зёрнами и высокой калорийностью – 50 грамм
• Японский рисовый уксус – чуть больше половины столовой ложки
• Белый винный уксус – чуть больше половины столовой ложки
• Тёплая вода – три столовых ложки
• Сахар – одна столовая ложка
• Соль – чуть больше половины чайной ложки.

Шаг первый. Промойте рис под проточной водой семь-десять раз. Если какие-то зёрна начали всплывать, выбрасывайте их. 

Шаг второй. Промытый рис переложите в сито и оставьте стекать на 30 минут.

Шаг третий. Положите рис в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в пропорции один к двум. Варите под крышкой на среднем огне, пока жидкость не впитается.

Шаг четвёртый. Снимите рис с плиты, накройте кастрюлю хлопковым полотенцем и сверху – крышкой. Оставьте на 15-20 минут.

Шаг пятый. Смешайте в небольшой миске две-три столовых ложки тёплой воды, рисовый и винный уксус, соль, сахар. 

Шаг шестой. Залейте уксус в рис и осторожно перемешайте деревянной лопаткой, не доводя до состояния каши.

Шаг седьмой. Переложите рис в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Филадельфия: рецепт

Ингредиенты на одну порцию (восемь штук)

• Готовый рис для роллов (заправленный уксусом) – 150 грамм
• Сёмга свежая – 70 грамм
• Огурец – одна штука
• Авокадо спелое – 50 грамм
• Сыр филадельфия (или другой похожий) – 40 грамм
• Нори – один лист.

Шаг первый. Огурец и авокадо помойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Рыбу – ломтиками.

Шаг второй. На циновку для роллов положите лист нори и разгладьте его влажными руками.

Шаг третий. Выложите на нори рис и разровняйте его по всей длине. В ширину он должен занимать две трети листа.

Шаг четвёртый. Переверните нори так, чтобы рис оказался на циновке. Выложите творожный сыр, полоски огурца и авокадо по всей длине.

Шаг пятый. Плотно сверните рис в рулет так, чтобы нори и начинка оказались внутри.

Шаг шестой. Сложите на рис ломтики рыбы по всей длине и аккуратно примите при помощи циновки.

Шаг седьмой. Нарежьте рулет на восемь одинаковых роллов, смачивая нож в воде. Подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём. Приятного аппетита!

Запечённые роллы: рецепт

Ингредиенты на одну порцию (восемь штук)

• Готовый рис для роллов (заправленный уксусом) – 150 грамм
• Креветки – шесть-восемь штук
• Сыр филадельфия (или другой похожий) – 40 грамм
• Нори – один лист
• Икра мойвы – одна столовая ложка
• Майонез – половина столовой ложки
• Соевый соус – по вкусу.

Шаг первый. Отварите и очистите креветки, дайте им остыть.

Шаг второй. На циновку для роллов положите лист нори и разгладьте его влажными руками.

Шаг третий. Выложите на нори рис и разровняйте его по всей длине. В ширину он должен занимать две трети листа.

Шаг четвёртый. Выложите на рис творожный сыр и креветки по всей длине.

Шаг пятый. Сверните рис в плотный рулет при помощи циновки.

Шаг шестой. Аккуратно разрежьте рулет на восемь одинаковых роллов, смачивая нож в воде.

Шаг седьмой. В небольшой миске смешайте икру мойвы, майонез и соевый соус.

Шаг восьмой. Выложите полученную смесь на каждый ролл в виде шапочки.

Шаг девятый. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов три-пять минут.

Ранее мы рассказывали про пользу и вред авокадо, а также публиковали топ-5 рецептов.