Что приготовить в Великий пост? Топ-10 рецептов – от первых блюд до десертов

Для многих Великий пост ассоциируется с ограничениями и постоянным голодом. Но это не так. В этот период можно питаться сытно и вкусно. Вот лучшие постные рецепты на каждый день.

Вот несколько идей закусок и салатов, которые понравятся каждому.

Постный салат со свёклой

Ингредиенты на две порции

• Две средние свёклы
• Грецкие орехи – 30 грамм
• Зубчик чеснока
• Растительное масло – две столовые ложки
• Лимонный сок  – одна чайная ложка
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить

Шаг первый. Заверните каждую свёклу в фольгу и запекайте в духовке при 190 градусах около 50-60 минут. 

Шаг второй. Готовую свёклу остудите, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг третий. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке и подсушите на сухой сковороде две-три минуты.

Шаг четвёртый. В миске соедините свёклу, орехи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Постный бутерброд

Ингредиенты на две порции

• Хлеб – четыре ломтика
• Небольшой кабачок
• Чеснок – один зубчик
• Кукурузный или картофельный крахмал – одна столовая ложка
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Зелень – для подачи.

Как приготовить

Шаг первый. Кабачок нарежьте кружочками толщиной в полсантиметра. Посолите, поперчите и обваляйте в крахмале. 

Шаг второй. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кружочки кабачка с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг третий. Ломтики хлеба можно подрумянить в тостере или на сухой сковороде.

Шаг четвёртый. Горячие гренки натрите зубчиком чеснока. Сверху выложите жареные кабачки. Украсьте свежей зеленью. 

Помимо салатов и закусок можно приготовить вкусные горячие блюда. Вот лучшие постные рецепты.

Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты на две порции

• Красная чечевица – 70 грамм
• Две картофелины
• Одна морковь
• Одна луковица
• Овощной бульон – 800 миллилитров
• Растительное масло – одна столовая ложка
• Соль, перец, куркума или паприка – по вкусу.

Как приготовить

Шаг первый. Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чечевицу тщательно промойте в холодной воде до прозрачности.

Шаг второй. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости. 

Шаг третий. Добавьте картофель, чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 20-25 минут до полной мягкости овощей.

Шаг четвёртый. Снимите суп с огня и взбейте блендером до состояния пюре. Добавьте соль и специи, перемешайте.

Паста с томатным соусом

Ингредиенты на две порции

• Паста – 200 грамм
• Два крупных помидора
• Чеснок – два зубчика
• Каперсы – одна столовая ложка
• Растительное масло – две столовые ложки
• Соль, чёрный перец, орегано – по вкусу.

Как приготовить

Шаг первый. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту до состояния аль денте. Сохраните 50 миллилитров воды после варки.

Шаг второй. В это время разогрейте в сковороде масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок одну минуту. Добавьте помидоры, разомните их лопаткой и тушите семь-десять минут, пока соус слегка не загустеет.

Шаг третий. В готовый соус добавьте каперсы, соль, перец и орегано. Тушите одну-две минуты.

Шаг четвёртый. Выложите пасту в сковороду с соусом, добавьте немного воды, в которой варились макароны, и тщательно перемешайте на слабом огне одну минуту. 

Драники

Ингредиенты на две порции

• Четыре-пять крупных картофелин
• Одна луковица
• Мука – две-три столовые ложки
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить

Шаг первый. Картофель и лук очистите и натрите на мелкой тёрке в одну миску. Отожмите полученную массу руками или через марлю, чтобы удалить сок. 

Шаг второй. Добавьте к картофельно-луковой массе муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Шаг третий. На сковороде разогрейте масло. Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка прижимая для формирования лепешек. Жарьте на среднем огне с двух сторон до насыщенного золотистого цвета .

Шаг четвёртый. Выкладывайте готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 

Тушёная фасоль с овощами

Ингредиенты на две порции

• Консервированная фасоль – 400 грамм
• Одна луковица
• Одна морковь
• Томатная паста – одна столовая ложка с горкой
• Растительное масло – одна-две столовые ложки
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Свежая зелень – небольшой пучок.

Как приготовить

Шаг первый. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.

Шаг второй. Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте и готовьте ещё одну-две минуты.

Шаг третий. Добавьте фасоль и при необходимости долейте немного воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой десять минут.

Шаг четвёртый. За две-три минуты до готовности добавьте соль, специи и мелко рубленую зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.

Постные рецепты выпечки и блинов – отличная находка для тех, кто любит сладкое.

Постные блины

Ингредиенты на 12-15 тонких блинов

• Пшеничная мука – 200 грамм
• Холодная вода – 200 миллилитров
• Кипяток – 250-300 миллилитров
• Сахар – одна-две столовые ложки
• Соль – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – одна чайная ложка
• Растительное масло – три столовые ложки.

Как приготовить

Шаг первый. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Влейте холодную воду и тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комков. Затем, продолжая мешать, тонкой струйкой влейте кипяток. Тесто станет жидким и гладким.

Шаг второй. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 15-20 минут.

Шаг третий. Хорошо разогрейте сковороду. Наливайте тесто половником, равномерно распределяя по поверхности. Пеките блины с двух сторон до золотистого цвета.

Постная галета с вишней

Ингредиенты на две порции

• Мука – 110 грамм
• Разрыхлитель – половина чайной ложки
• Щепотка соли
• Тёплая вода – 40 миллилитров
• Растительное – 40 миллилитров
• Вишня (свежая или замороженная) – 100 грамм
• Сахар – одна-две столовые ложки
• Крахмал – половина столовой ложки
• Корица – четверть чайной ложки.

Как приготовить

Шаг Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Влейте тёплую воду и масло. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Скатайте его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг второй. Слейте с вишни лишний сок. Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и корицей.

Шаг третий. Тесто раскатайте на бумаге для выпечки в круг диаметром около 20-22 сантиметров. Выложите начинку в центр, отступая от краёв три-четыре сантиметра. Аккуратно заверните края.

Шаг четвёртый. Переложите галету на противень вместе с бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Постные пряники

Ингредиенты на  восемь-десять пряников

• Растительное масло – две с половиной столовых ложки
• Сахар – 100 грамм
• Мёд – одна столовая ложка
• Растворимый кофе – половина чайной ложки
• Корица – половина чайной ложки
• Мука – 250-280 грамм
• Разрыхлитель – одна чайная ложка
• Сода – четверть чайной ложки
• Сахарная пудра – 100 грамм
• Лимонный сок – половина чайной ложки.

Как приготовить

Шаг первый. В кастрюле смешайте 125 миллилитров воды, масло, сахар, мёд, кофе и специи. Доведите до кипения, помешивая, чтобы все ингредиенты растворились.

Шаг второй. В миске смешайте муку с разрыхлителем и содой. Влейте горячую заварку и быстро перемешайте ложкой. Сначала масса покажется жидкой, но затем загустеет. Когда тесто станет тёплым, вымесите его руками. Оно должно быть мягким и эластичным. Уберите в холодильник на 40-60 минут.

Шаг третий. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около одного сантиметра и вырежьте кружочки. Выложите их на противень с пергаментом и выпекайте при 180 градусах 12-15 минут. Пряники должны чуть подрумяниться.

Шаг четвёртый. Смешайте сахарную пудру с водой и лимонным соком до состояния густой пасты. Покройте глазурью остывшие пряники.

Овсяноблин с грибами и авокадо

Ингредиенты на две порции

• Овсяные хлопья – восемь столовых ложек
• Десять шампиньонов
• Один авокадо
• Соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Как приготовить

Шаг первый. Залейте овсяные хлопья водой, добавьте щепотку соли и оставьте набухать на пять-семь минут.

Шаг второй. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите в конце жарки. Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг третий. На сухую или слегка смазанную маслом сковороду вылейте овсяную массу, разровняйте ложкой в круглый блин. Жарьте на среднем огне три-четыре минуты, затем аккуратно переверните и жарьте ещё две-три минуты

Шаг четвёртый. Выложите готовый блин на тарелку. На одну половину добавьте авокадо и грибы, накройте второй половиной или сверните рулетом. 

Ранее мы рассказывали про буллинг в школе, насилие и другие неприятности: вот как помочь ребёнку.