Плохой холестерин vs хороший: в чём разница? Список опасных продуктов
Чипсы, фастфуд, салаты с майонезом – действительно ли эти блюда настолько опасны? Ответ на этот вопрос дала кардиолог Гульнара Орлова. Что такое плохой холестерин и в каких продуктах он содержится?
Плохой и хороший холестерин: в чём разница
Холестерин – это органическое соединение, без которого невозможно существование человека. Этот компонент клеточных мембран очень важен по нескольким причинам.
- Он служит сырьём для синтеза важнейших гормонов: половых, кортизола
- Необходим для выработки витамина D под действием солнца
- Участвует в образовании желчных кислот для пищеварения.
Плохой холестерин
«В организме человека холестерин циркулирует в составе липопротеинов – особых частиц, которые переносят жиры от печени к тканям», – рассказала кардиолог Гульнара Орлова.
Опасность для организма могут вызвать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – так называемый плохой холестерин. Их избыток оседает на стенках сосудов и приводит к образованию атеросклеротических бляшек, что повышает риск инфарктов и инсультов.
Основная часть ЛПНП, 70-80%, вырабатывается печенью. Остальные 20-30% поступают с пищей, богатой насыщенными жирами и трансжирами: жирным мясом, колбасами, фастфудом, кондитерскими изделиями, сливочным маслом.
Хороший холестерин
«Существуют и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Их называют хорошим холестерином. Они работают противоположным образом», – сообщила врач.
Они переносят избыточный холестерин от тканей и сосудов обратно в печень для утилизации. Высокий уровень ЛПВП считается защитным фактором и зависит не от продуктов, а от образа жизни – регулярной физической активности, качества питания, отсутствия вредных привычек.
Чем опасен плохой холестерин
- Образование атеросклеротических бляшек. Избыток ЛПНП проникает в стенки артерий, окисляется и провоцирует воспаление. Плохой холестерин запускает процесс формирования холестериновых бляшек, сужающих просвет сосуда
- Развитие ишемической болезни сердца. Сужение коронарных артерий, питающих сердце, приводит к ишемии – кислородному голоданию миокарда. Это проявляется стенокардией и многократно повышает риск инфаркта
- Острое нарушение мозгового кровообращения. Бляшки в сосудах, снабжающих кровью головной мозг, могут полностью перекрыть кровоток (ишемический инсульт) или стать источником тромбов. Это ведёт к необратимому повреждению тканей мозга
- Атеросклероз сосудов нижних конечностей. Закупорка артерий ног вызывает сильные боли при ходьбе, а в тяжёлых случаях приводит к трофическим язвам и гангрене
- Образование тромбов. Бляшки нестабильны: их поверхность может разрушаться, и на этом месте организм формирует тромб, который способен полностью закупорить сосуд в любой части тела (в сердце, мозге, легких) в любой момент.
Можно ли совсем отказаться от продуктов с плохим холестерином
«Долгое время холестерин был почти синонимом опасности. Врачебные рекомендации середины XX века звучали категорично: чем меньше его в рационе, тем лучше. Яйца, сливочное масло и другие продукты с высоким содержанием жиров считались прямой дорогой к инфаркту. На протяжении десятилетий пациентам рекомендовали ограничить продукты животного происхождения», – рассказала Гульнара Орлова.
Сегодня всё уже не так однозначно. Уровень холестерина в крови напрямую зависит не только от продуктов питания, но и от совокупности других факторов: наследственности, образа жизни. Поэтому отношение врачей к продуктам, которые раньше считались запрещёнными, изменилось – отказываться от них совсем не стоит.
Но важно соблюдать меру и уделять больше внимания той пище, которая помогает снижать плохой холестерин и поддерживать здоровье сосудов. Существенную роль играет клетчатка.
Читайте также
- Овсяные хлопья
- Ячмень
- Бобовые
- Яблоки
- Груши
- Цитрусовые
- Морковь.
Эти продукты действуют как губка, связывая холестерин в кишечнике и выводя его из организма. Также большую пользу приносят продукты, богатые ненасыщенными жирами.
- Авокадо
- Орехи
- Семена льна и чиа
- Оливковое масло
- Жирная: лосось, скумбрия, сельдь.
Они обеспечивают организм омега-3 жирными кислотами. Эти вещества помогают снижать уровень плохого холестерина и триглицеридов, поддерживая баланс липидов.
В каких продуктах содержится плохой холестерин
Жирные сорта мяса и субпродукты: свинина, жирная говядина, баранина, печень, почки, мозг.
Переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, бекон. Они содержат не только скрытый животный жир, но и большое количество соли и консервантов, повреждающих стенки сосудов, куда затем оседает холестерин.
Жирная молочная продукция: сливочное масло, твёрдые сыры жирностью более 40%, сливки, сметана и цельное молоко.
Продукты, богатые трансжирами: маргарин, фастфуд. Искусственные трансжиры не только повышают плохой холестерин, но и снижают хороший.
Ранее мы рассказывали, как нехватка солнца влияет на настроение, сон и иммунитет.
