Что приготовить из теста быстро и вкусно? Топ-100 идей и простые рецепты

Хочется чего-то мучного, но при этом простого? Рассказываем, что приготовить из теста самостоятельно и при этом не потратить на это полдня.

Дрожжевое тесто: как приготовить

Растворите десять грамм сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара в 250 миллилитрах тёплого молока и оставь на десять минут. Отдельно смешайте 500 грамм муки и щепотку соли. Добавьте дрожжи и 100 грамм растопленного сливочного масла. Замешивайте тесто семь-десять минут. Положите в миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на полтора часа.

Что приготовить из дрожжевого теста: 20 идей

• Пицца – раскатайте тесто, добавьте соус, сыр и любые топпинги, запекайте 15-20 минут
• Пирожки – добавьте любую начинку, запеките в духовке или обжарьте на сковороде
• Булочки с сахаром – сформируйте шарики, посыпьте сахаром, выпекайте 20 минут
• Чебуреки – раскатайте тесто тонко, начините фаршем, обжарьте до хрустящей корочки
• Хлебные палочки – нарежьте тесто полосками, посыпьте солью и специями, запеките
• Пончики – обжарьте во фритюре, обваляйте в сахаре или глазури
• Калачи – скрутите тесто в узелки, смажьте желтком, выпекайте до готовности
• Пирог с яблоками – раскатайте тесто, выложите начинку, заверните конвертиком и запеките
• Хачапури по-аджарски – сформируйте лодочку, добавьте сыр и яйцо
• Чесночные булочки – смешайте тесто с рубленым чесноком и зеленью
• Плюшки с корицей – раскатайте тесто, посыпьте сахаром с корицей, сверните рулетом
• Пицца-роллы – раскатайте тесто, намажьте соусом, добавьте любую начинку, сверните в рулет, нарежьте и запеките
• Ленивые ватрушки – сделайте углубления в тесте, заполните творогом
• Хот-доги в тесте – заверните сосиски, выпекай 15 минут
• Пирожки с вареньем – слепите, обжарьте или запеките
• Лепёшки с сыром – раскатайте, посыпьте тёртым сыром, сложите пополам и запеките
• Бутербродный хлеб – выпекайте в форме, нарежьте ломтиками
• Пицца-корзинки – разложите тесто в формочки, добавьте начинку
• Сладкие рулетики – раскатайте тесто, смажьте сгущёнкой или джемом, сверните в рулет и запеките
• Пицца на сковороде – обжарьте с одной стороны, переверните, добавьте начинку, доведи до готовности.

Пирожки с луком и яйцом: ингредиенты

• Дрожжевое тесто – 700-800 грамм
• Яйца – восемь штук
• Зелёный лук – 120 грамм
• Соль и перец – по вкусу.

Шаг первый. Отварите яйца – они должны кипеть восемь-десять минут.

Шаг второй. Лук помойте и нарежьте мелко.

Шаг третий. Когда яйца остынут, очистите их и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг четвёртый. В большую миску сложите яйца и лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг пятый. Тесто разделите на равные кусочки. Из каждого скатайте шарик, а затем сделайте небольшую лепёшку. Положите на неё начинку и слепите пирожки.

Шаг шестой. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут или обжарьте на сковороде с двух сторон с большим количеством растительного масла до румяной корочки.

Слоёное тесто: как приготовить

В большой миске смешайте 400 грамм муки и треть чайной ложки соли. Туда же добавьте одно яйцо и щепотку лимонной кислоты, разбавленной в 170 граммах воды. Замесите тесто (при необходимости добавьте больше воды), заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 315 грамм сливочного масла нарежьте кубиками и отправьте в блендер, туда же – 45 грамм муки. Взбейте до однородной массы. Сформируйте из неё квадрат высотой два сантиметра, заверните в плёнку и уберите в холод на час.

Достаньте тесто, раскатайте его в форме квадрата, сверху положите масло и заверните его в тесто как в конвертик. Раскатайте в пласт толщиной один сантиметр и сложите в четыре раза. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на час. Тесто готово!

Что приготовить из слоёного теста: 20 идей

• Яблочные розы – тонкие дольки яблок, завёрнутые в полоски теста с сахаром и корицей
• Круассаны – с любой начинкой или пустые
• Слойки с заварным кремом – готовые корзиночки, заполненные кремом и ягодами
• Рулетики с вареньем – раскатанное тесто смазать джемом, свернуть и нарезать
• Пирожные Наполеон – быстрый вариант из готовых пластов теста и крема
• Печенье с сахаром – посыпать тесто сахаром, нарезать фигурками и запечь
• Сладкие корзинки с фруктами – выпечь формочки, заполнить йогуртом и фруктами
• Штрудель с яблоками и изюмом – раскатать тонко, выложить начинку, свернуть рулетом
• Пончики из слоёного теста – обжарить во фритюре, посыпать сахарной пудрой
• Медовые соты – нарезать тесто полосками, сплести решётку, смазать мёдом и запечь
• Сырные палочки – посыпать тёртым сыром, нарезать полосками и скрутить
• Слойки с ветчиной и сыром – квадратики теста с начинкой, сложенные треугольником
• Киш-лорен (быстрый вариант) – раскатать тесто в форму, заполнить яично-сливочной смесью с беконом
• Солёные завитушки с зеленью – смазать тесто маслом с чесноком и укропом, свернуть рулетом
• Пирожки с грибами – обжарить грибы с луком, завернуть в тесто
• Хворост с сыром и паприкой – нарезать тесто полосками, посыпать специями, запечь
• Слойки с курицей и грибами – готовую начинку завернуть в тесто
• Корзиночки с яйцом и беконом – выпечь формы, заполнить яйцом и беконом
• Слоёные треугольники с тунцом – смешать консервированного тунца с майонезом, завернуть в тесто
• Чесночные гренки – нарезать тесто кубиками, смазать чесночным маслом, запечь.

Слойки с ветчиной и сыром: ингредиенты

• Слоёное тесто – 250 грамм
• Ветчина – 150 грамм
• Любой сыр – 150 грамм
• Яйцо – одна штука
• Кунжут – по желанию.

Шаг первый. Раскатайте тесто и разрежьте на шесть равных квадратов.

Шаг второй. Нарежьте ветчину и сыр крупными прямоугольниками.

Шаг третий. В каждый кусочек теста положите по одному ломтику ветчины и сыра. Сверните слойки конвертиком.

Шаг четвёртый. Сложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Каждую слойку смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.

Шаг пятый. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.

Песочное тесто: как приготовить7.

В большой миске смешайте 250 грамм муки, щепотку соли, 80 грамм сахара, чайную ложку разрыхлителя и ванилин на кончике ножа. Холодное сливочное масло натрите в тесто и хорошо замесите его – готово!

Что приготовить из песочного теста: 20 идей

• Песочное печенье – вырежьте формочками, посыпьте сахаром
• Ягодный пирог – ранее мы рассказывали, как приготовить вишнёвый пирог из песочного теста. В начинку можно добавить любые ягоды
• Корзинки с кремом и фруктами – испеките в формах, наполните заварным кремом
• Тарталетки с лимонным курдом – залейте цитрусовой начинкой в готовые корзиночки
• Песочные трубочки – заверните тесто на конусах, наполните варёной сгущёнкой
• Шоколадные квадратики – раскатайте, смажьте растопленным шоколадом, разрежьте
• Пирожное картошка – раскрошите готовые коржи, смешайте с какао и сгущёнкой
• Миндальные кольца – добавьте в тесто молотый миндаль, сформируйте колечки
• Песочные рулетики с маком – раскатайте тонко, посыпьте маковой начинкой, сверните
• Кокосовые треугольники – замесите тесто с кокосовой стружкой, нарежьте ломтиками
• Сырные палочки – добавьте в тесто тёртый сыр, нарежьте соломкой
• Киш со шпинатом и сыром – выложите тесто в форму, заполните смесью яиц, сливок, сыра и шпината
• Песочные крекеры с розмарином – посыпьте тесто солью и травами
• Корзиночки с паштетом – наполните готовые корзинки печёночным паштетом
• Солёные завитушки с беконом – заверните в тесто обжаренный бекон
• Пирожки с сыром и зеленью – слепите небольшие конвертики с начинкой
• Песочные галеты с овощами – раскатайте, выложите тонкие ломтики кабачков и помидоров
• Чесночные гренки – нарежьте тесто кубиками, смажьте чесночным маслом
• Песочные палочки с паприкой – посыпьте молотой паприкой перед выпечкой
• Мини-тарты с грибами – испеките маленькие тарталетки, наполните тушёными грибами.

Песочное печенье: ингредиенты

• Песочное тесто
• Сахар.

Шаг первый. Холодное песочное тесто раскатайте в большой пласт и вырежьте из него любые фигурки при помощи формочек или ножа.

Шаг второй. Сложите фигурки на противень, покрытый пергаментом.

Шаг третий. Посыпьте печеньки сахаром.

Шаг четвёртый. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Заварное тесто: как приготовить

Налейте в кастрюлю 250 миллилитров воды, добавьте 100 грамм сливочного масла и щепотку соли. Доведите до кипения на умеренном огне. Когда масло полностью растворилось, всыпьте 150 грамм муки, быстро помешивая. Держите смесь на слабом огне, пока тесто не загустеет и не начнёт отлипать от стенок. Остудите и по одному добавьте четыре-пять яиц. Готовое тесто должно не стекать с лопатки, а образовывать свисающий с неё треугольник.

Что приготовить из заварного теста: 20 идей

• Эклеры с заварным кремом – приготовьте продолговатые пирожные, наполните их кремом
• Профитроли с шоколадом – сделайте маленькие шарики и полейте растопленным шоколадом
• Заварные колечки – отсадите тесто в форме колец, после выпечки посыпьте сахарной пудрой
• Шу с кремом – приготовьте пирожные в форме шапочек
• Заварные трубочки – сформируйте длинные трубочки, наполните кремом
• Пирожные Орешки – используйте специальную форму для выпечки
• Заварные корзиночки – наполните фруктами
• Грибочки из заварного теста – сделайте ножку и шляпку, соедините кремом
• Заварные лепёшки – плоские круглые изделия с сахарной посыпкой
• Буше с ягодами – маленькие шарики с ягодной начинкой
• Заварные рогалики – сформируйте в форме полумесяца
• Пирожные Гнёзда – сделайте углубление и положите варенье
• Заварные сердечки – используйте формовку в виде сердца
• Соломка из заварного теста – тонкие хрустящие полоски
• Заварные квадратики – нарежьте тесто перед выпечкой, полейте мёдом
• Пальчики феи – длинные тонкие пирожные с кремом или джемом
• Заварные цветочки – украсьте кремом и свежими ягодами
• Мини-эклеры – маленькие порционные пирожные
• Заварные подушечки – круглые плоские изделия с начинкой по вкусу
• Пирожные Ракушки – сформируйте в виде морских раковин и полейте шоколадом.

Эклеры с заварным кремом: ингредиенты

• Заварное тесто – из 150 грамм муки
• Сахар – 180 грамм
• Яйцо – одна штука
• Мука – одна столовая ложка
• Молоко – 200 миллилитров
• Сливочное масло 82,5% – 200 грамм
• Ванильный сахар – одна чайная ложка.

Шаг первый. Заварное тесто положите в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.

Шаг второй. Застелите противень пергаментом и отсадите на него полоски по десять сантиметров в длину и два-три сантиметра в ширину на расстоянии четыре-пять сантиметров друг от друга.

Шаг третий. Выпекайте при температуре 190 градусов 30-35 минут. Первые 15-20 минут не открывайте духовку, иначе пирожные не поднимутся.

Шаг четвёртый. В это время насыпьте в сотейник сахар, ванильный сахар и муку. Добавьте яйцо, молоко и хорошо перемешайте.

Шаг пятый. Поставьте сотейник на средний огонь. Как только масса загустеет, снимите её с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг шестой. Взбейте сливочное масло в блендере до однородной массы.

Шаг седьмой. Постепенно вливайте в масло остывшую молочную массу. Взбивайте миксером до однородности.

Шаг восьмой. Готовые эклеры достаньте из духовки и остудите. В каждом сделайте небольшой надрез и при помощи кондитерского мешка наполните кремом.

При желании можно полить эклеры растопленным шоколадом или добавить в крем какао.

Пресное тесто: как приготовить

В большую миску насыпьте 350 грамм муки и полторы чайные ложки соли. Добавьте 160 грамм растительного масла и перемешайте, пока оно полностью не впитается. Постепенно добавляйте по одной столовой ложке холодной воды, пока не получится плотное тесто без трещин.

Что приготовить из пресного теста: 20 идей

• Лепёшки на сковороде – раскатайте тонко и обжарьте без масла
• Чебуреки с мясом – тонкие жареные пирожки с фаршем
• Пельмени – с мясом, курицей или рыбой
• Самса – треугольники с начинкой, запечённые в духовке
• Беляши – жареные пирожки с мясной начинкой
• Лаваш домашний – тонкие листы, испечённые на сухой сковороде
• Эмпанадас – латиноамериканские пирожки с разными начинками
• Пирожки с любой начинкой – жареные или запечённые
• Кутабы – азербайджанские тонкие лепёшки с сыром и зеленью
• Вареники – с любой начинкой
• Сладкие коржики – посыпьте сахаром и корицей, запеките
• Пышки – мягкие булочки, обжаренные на сковороде
• Ватрушки – с творогом или фруктовым джемом
• Пирог с яблоками – раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом
• Творожные лепёшки – добавьте творог в тесто, обжарьте
• Сладкие рогалики – смажьте джемом, сверните и запеките
• Пончики на минералке – при приготовлении теста добавьте не простую, а минеральную воду
• Медовые коржики – смажьте мёдом после выпечки
• Пряники – с добавлением специй
• Булочки с маком – посыпьте маком и сахаром перед запеканием.

Чебуреки из пресного теста: ингредиенты

• Пресное тесто – из 350 грамм муки
• Мясной фарш – 285 грамм
• Лук репчатый небольшой – одна штука
• Вода – 50 миллилитров
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – одна столовая ложка + для жарки.

Шаг первый. Мелко нарежьте лук и положите его в большую миску.

Шаг второй. Возьмите толкушку и с силой давите лук до выделения сока.

Шаг третий. Вскипятите воду.

Шаг четвёртый. В миску с луком добавьте фарш, кипячёную воду, ложку растительного масла, соль и специи. Хорошо перемешайте и дайте немного настояться.

Шаг пятый. Раскатайте пресное тесто в тонкую лепёшку. Найдите тарелку или крышку от кастрюли нужного диаметра и вырежьте по ней ровные кружочки.

Шаг шестой. На каждый кружок положите по столовой ложке фарша и распределите его по одной половине.

Шаг седьмой. Накройте фарш второй половинкой теста и слепите края при помощи вилки.

Шаг восьмой. В большом количестве масла обжарьте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить хлеб из кабачков.