Отрицательная калорийность: правда или миф? Что это, список продуктов и идеи блюд

Как худеть вкусно и без вреда для здоровья? Публикуем список продуктов с низкой калорийностью, а также рассказываем, что из них можно приготовить.

Что это такое?

Есть теория, что существуют продукты, на переработку которых организм тратит больше калорий, чем получает. Это связано с высоким процентом содержания воды в продукте.

Отрицательная калорийность: правда или миф

«Продукты с отрицательной калорийностью – это миф, который заключается в том, что они якобы требуют больше энергии на переваривание, чем содержат в себе, – рассказала клинический нутрициолог Елена Тууль. – Термина “отрицательная калорийность” в науке не существует. Правильнее будет называть такие продукты низкокалорийными».

Эксперт также сообщила, что любая диета с ограничением калорий может обеспечить снижение веса. Однако вес может вернуться – в результате похудения запускается внутренний механизм, мешающий закрепить полученный результат. 

«Тело старается поддерживать определённый вес и замедляет обмен веществ, пытаясь вернуть потерянные килограммы. Человек, сидящий на диете, до бесконечности то сбрасывает вес, то набирает его», – напомнила Елена.

Вред и противопоказания

Нутрициолог предупредила, что соблюдение диеты – это стресс для психики и организма. Такой подход к здоровью вредит способности концентрировать внимание и ускоряет клеточное старение. Гораздо важнее заботиться об обмене веществ, чем просто худеть.

«Для поддержания здоровья необходим сбалансированный рацион, содержащий питательные вещества в достаточном количестве: незаменимые аминокислоты из полноценных белков, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Отсутствие даже одного из них сказывается на всех процессах, происходящих в клетке, и, следовательно, на состоянии организма в целом. Поэтому безопаснее использовать всё многообразие вкусов. Тогда будет обеспечена не только красивая фигура, но и психологический комфорт», – подытожила Елена Тууль.

Противопоказания для использования диеты, включающей низкокалорийные продукты: беременность, грудное вскармливание, возраст до 18 лет, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта и почек, синдром избыточного бактериального роста (СИБР).

Продукты с низкой калорийностью: список

• Огурцы
• Сельдерей
• Помидоры
• Капуста
• Кабачки
• Брокколи
• Редис
• Спаржа
• Цветная капуста
• Болгарский перец
• Шпинат
• Рукола
• Листья салата
• Укроп
• Петрушка
• Арбуз
• Клубника
• Грейпфрут
• Арбуз
• Ананас
• Цитрусовые
• Малина
• Яблоки
• Персики
• Шампиньоны
• Вёшенки.

Вкусные блюда из низкокалорийных продуктов

Нижеперечисленные рецепты – это идеи вкусных перекусов, не заменяйте ими полноценные приёмы пищи. Рацион должен состоять из белков, жиров и углеводов.

Закуска из кабачка

Нарежьте молодой кабачок тонкими лентами овощечисткой. Обжарьте их на сухой сковороде две минуты до мягкости. Выложите на руколу с помидорами, посыпьте кедровыми орешками. Полейте маслом с лимонным соком, слегка поперчите.

Кстати, ранее мы рассказывали про топ-3 рецепта из кабачков в духовке и топ-5 блюд из кабачков на сковороде.

Салат из сельдерея

Нарежьте сельдерей и одно зелёное яблоко, сбрызните лимонным соком. Добавьте дроблёные грецкие орехи, полейте мёдом, слегка посолите. Перемешайте и сразу подавайте. Такой салат отлично сочетается с курицей или сыром.

Цветная капуста и брокколи с соусом

Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов до румяных краёв. Отдельно смешайте греческий йогурт с чесноком и паприкой. Подавайте овощи с соусом.

Малиново-творожный мусс

Разомните вилкой малину, смешайте её с диетическим творогом и греческим йогуртом до кремообразной консистенции. Добавьте ложку мёда или любого другого сахарозаменителя. Выложите в креманку, сверху украсьте ягодами и мятой.

Что ещё можно приготовить из малины – читайте в нашем материале про топ-50 идей.

Вёшенки на сухой сковороде

На сухую антипригарную сковороду выложите грибы, разделённые на волокна. Жарьте пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте чеснок, слегка сбрызните маслом и готовьте ещё две минуты. Посыпьте зеленью.

Ранее мы рассказывали про топ-50 идей, что приготовить из кабачков.